通过书签栏工具采集于2014-12-04 18:43:56
莲藕狮子头的做法:
1、将莲藕片从袋中取出后冲洗几遍,用清水浸泡
2、猪瘦肉用凉水浸泡20分钟,洗去血水后剁成肉馅
3、花椒用少许温热水浸泡10分钟,肉馅放入盆中,泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉,搅匀。再打入鸡蛋,向一个方向拌匀
4、捞出大部分藕片(留少许可以用来装饰),切成碎末
5、将藕末放入肉馅中,搅匀
6、放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油
7、葱、姜切成碎末,放入后搅匀
8、取适量馅放入手中,在两只手间来回摔打揉成肉丸状
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