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材料
新鲜猪血 250克
鲜香菇 6朵
姜片 6片
香葱
盐
瘦肉 50克
平菇 10朵
胡椒粉
糖少许
作法
1.新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下;
2.把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透;
3.捞出浸在冷水中备用;
4.洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短;
5.猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉;
6.加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟;
7.煮

http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=181563

材料新鲜猪血 250克鲜香菇 6朵姜片 6片香葱盐瘦肉 50克平菇 10朵胡椒粉糖少许作法 1.新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下; 2.把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透; 3.捞出浸在冷水中备用; 4.洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短; 5.猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉; 6.加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟; 7.煮

材料新鲜猪血 250克鲜香菇 6朵姜片 6片香葱盐瘦肉 50克平菇 10朵胡椒粉糖少许作法 1.新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下; 2.把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透; 3.捞出浸在冷水中备用; 4.洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短; 5.猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉; 6.加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟; 7.煮

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22采集 · 4关注

【山药红枣排骨汤】原料：山药、红枣、排骨、姜、枸杞。做法：1、排骨剁小块洗净，山药去皮切块;2、排骨和山药分别飞水捞出;3、锅中放清水烧开后放入排骨、姜片煮30分钟后加入山药、红枣再煮20分钟，出锅前放入枸杞及调味即可。功效：健脾润肺、润泽皮毛、益精补血

【DIY冰糖川贝炖雪梨→止咳化痰】原料:梨、冰糖、枸杞、川贝粉。做法:①把梨去皮，去掉上层约1/5的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部；②把雪梨清理干净放入冰糖、枸杞和川贝粉，加白开水(约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份)；③上锅蒸1至1.5小时，用高压锅可适当缩短些，然后就可以食用。

材料
瘦肉
玉米
胡萝卜
盐
南瓜
苹果
西红柿
作法
1.南瓜、玉米、苹果、胡萝卜、西红柿处理成适当大小的块；
2.瘦肉买回来后，切大块。水烧开后放入瘦肉块、生姜、八角、料酒汆出血水，捞出肉块洗净备用；
3.南瓜、玉米、苹果、和猪肉块放入锅中，一次性加入适量的水，大火煲开，小火慢煲1个小时以上；
4.打开盖子，放入西红柿块，继续煲20分钟，最后撒少许盐即可

材料
新鲜猪血 250克
鲜香菇 6朵
姜片 6片
香葱
盐
瘦肉 50克
平菇 10朵
胡椒粉
糖少许
作法
1.新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下;
2.把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透;
3.捞出浸在冷水中备用;
4.洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短;
5.猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉;
6.加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟;
7.煮

【桂花糯米藕】材料：莲藕糯米白糖冰糖红糖做法：1糯米提前一天浸泡，洗净，沥干。倒入白糖，拌匀；2莲藕洗净，不去皮；3距顶端2cm处切开；4用筷子往藕孔中填入糯米；5用牙签固定盖子；6藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟。放凉点切片，淋上糖.

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【双皮奶做法】1、牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。

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【奶味香蕉蛋羹】一款美味又营养的简单辅食，是最常见的婴幼儿营养食谱原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。①、香蕉去皮，用勺子压成泥。②、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。③、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。④、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。

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自制苹果冰激凌材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。做法：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点：果香味浓，滋味可口

║下个街角╚╰见つ

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2012/11/02 转采自碧波御风行

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美食蛋包饭

【鲜虾木耳滑蛋】1.鲜大虾从背上剪开去壳,放姜片.葱花.料酒.淀粉腌15min;2.木耳泡发.洗净.择好,两个柴鸡蛋打匀;3.起锅放油,入鸡蛋炒好盛出;4.重起锅放油,油热后放葱花炒香,入腌好的虾仁,翻炒半分钟;5.放木耳继续翻炒,待虾仁变红.入炒好的鸡蛋,调入盐即可。
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【酱香鱿鱼须】先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时；干热平底锅，把腌制的鱿鱼须放入锅内干煸翻炒几下；再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候即可出锅。

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【酸奶蛋糕】1.4个蛋黄加150g酸奶、20克糖、20g油拌匀，放75g低粉拌匀；2.4个蛋白分3次加40g糖和3-5滴柠檬汁，打至干性发泡；3.分3次把2加到1中，下上翻拌均匀；4.8寸活底模用两层锡纸包好，入蛋糕糊，震掉气泡，入加3cm水的烤盘中；5.放入预热好的烤箱150°60min即可~

美味食谱

【香菇酱爆螺蛳】
螺蛳剪去尾部分,在清水中养半天,搓洗3次,沥干水分备用;将姜切片 ,将红绿尖椒切成小圈圈;炒锅烧热,倒油,8成热时倒入葱姜蒜炒香,倒入螺蛳爆炒半分钟左右,撒入料酒,翻炒几下,再倒入一大勺(50克)香菇酱,翻炒均匀;加入1小杯热水(150ML),略煮1分钟；加入青红椒炒匀,加盐调整味道,出锅。

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（干豆角烧肉）材料：五花肉600克、干豆角若干、干辣椒、姜、蒜、桂皮、八角、做法：干豆角用清水泡发.然后挤干净水备用.如果买的是长根的干豆角.那就泡好后自己再切成段哈.五花肉切成大小均匀的块.下冷水锅焯一下去掉血水.沥干.干辣椒切段、姜切片、桂皮和八角洗干净（我不喜欢放太多料.喜欢味道稍淡一点.这个可以根据自己的喜好来调整）锅热油.下干辣椒、大蒜籽、姜片、桂皮、八角小火爆香.下焯过水的五花肉一同煸炒.稍久炒一会儿.烹少许白料酒.炒得差不多了.放酱油和红烧汁翻炒均匀.加清水没过五花肉.大火烧开后改小火慢炖.

1.蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
2.鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
3.蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
4.滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5.红椒，豉油，香油，兑好
6.蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。

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番茄肉末打卤面
作法
1.白菜热水锅中烫一下。烫完后入冷水中过凉，捞出备用。葱、姜切成末。锅塌白菜盒
2.把鸡蛋打散。肉末中加入蚝油、酱油（我爱上色，如果你不喜欢也可以不加）、三分之一的蛋液、葱、姜、料酒、盐各适量。一起搅拌均匀。锅塌白菜盒
3.把白菜铺好，用刀把四周修理整齐，放入肉馅锅塌白菜盒
4.然后包起四边。翻过来放入盘中。放到蛋液中，然后再入面粉中沾下锅塌白菜盒
5.锅中入油，放入白菜盒煎到两面金黄色装出。锅塌白菜盒
6.锅中加入少量的葱和姜煸下，加入生抽、盐、胡椒粉、开水。倒入白菜盒，盖上盖中小

四川鸡丝凉面
作法
1.将辣椒面，白芝麻，八角，香叶装入大碗中
2.油30ml中火烧至5成热，放入姜丝，炸至焦黄，关火，捞出姜丝后，趁热将i油倒入辣椒面上，拌均成辣椒油，备用。
3.蒜泥，姜末，加入盐，100ml凉白开浸泡，成姜蒜水备用
4.鸡腿洗净煮熟，沥干水份，撕成细丝备用
5.大火烧开锅中水，下入面条，煮开后加入少量凉水再烧开，关火将面条捞出，装入大盆中，用筷子不停挑起抖动，同时用风扇对着面条扇风，
6.待面条微温，将30ml油淋在面条上，用筷子将面条不停拌合，直至面条均匀拌上油，不粘黏。
7.油炸

解馋大菜酱骨头的家常做法
主料：猪骨头3.5斤（我用了2个大骨，一段脊骨）；黄豆酱3大匙；
调料1：料酒2大匙，老抽2大匙，生抽2大匙，冰糖25克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，生姜1块，大蒜4瓣，花椒约20颗，干辣椒，盐
1.猪骨头斩成大块，用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水；锅内放水烧开，放猪骨煮3至5分钟，将猪骨捞出洗净沥干
2.锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香；汤锅内放水（约2000毫升），放调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱，大火将其烧开；然后放焯烫过的猪骨头，再次烧开；

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【蒸水蛋】
1. 鸡蛋2个，盐1/2茶匙，温水约280毫升，油3滴，酱油少许，葱花少许 2. 将两只鸡蛋打入蒸碗中 3. 加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀 4. 加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀 5. 用勺子把浮在表面的泡泡舀走 6. 蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟 7. 开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗 8. 取出，用勺子在表面淋上少许酱油

凉拌莴笋丝

原料：莴笋、熟芝麻

做法：

1、莴笋摘叶（留下来）、去皮、洗净。将莴笋和叶子一起切成细丝，用开水烫一下（久了就不脆口），过凉水后捞出。

2、根据个人喜爱的口味加入盐、芝麻油、少许醋、糖、蘑菇精拌匀，最后撒上熟芝麻即可。

心得：

1、喜欢辣的可以再淋上辣椒油。

2、秋季，有些人容易咳嗽，莴笋叶可以止咳的（所以别浪费哟）。

火爆腰花
青红椒、葱、姜、蒜备用。
把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。
调料按照比例调制到一个小碗里。
猪腰放入开水中焯10秒左右。
煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。
倒入青红椒煸炒一会。
然后倒入猪腰，继续煸炒一会。
然后倒入提前调好的料汁。
继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。

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