转采于2014-12-10 13:13:45
玉米鲜虾球
材料:鲜虾1斤(去壳后250g)、玉米粒适量
调料:淀粉30g、料酒1小匙、鸡蛋清1个、盐1小匙、白胡椒粉少许、姜汁或姜末少许
做法:
1、准备材料,将鲜虾洗净后,用牙签从第虾壳二节处挑出泥线。
(先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉,再挑出泥线即可)
2、剥出虾肉,再将玉米煮熟后切剥出玉米粒备用。
3、将虾肉剁成细细的虾泥。
4、将所有调料一起加入虾泥中,充分搅打均匀,直到虾肉变得黏黏的,有点透明起胶的感觉。
5、手上蘸少许清水,取一勺虾馅
知识
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