年糕  100克
辣白菜泡面  1包
红尖椒  
年糕辣酱  50克
韩式辣白菜  50克
葱  
作法
1.手指年糕1包、年糕辣酱1包；
2.辣白菜泡面1包（其实这里用其它泡面也成，反正最后没用里面的调料包，只取了面身而已）；
3.韩式辣白菜1包
4.汤锅注水煮沸，下入手指年糕煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸时再加冷水，如此反复3-5次，至年糕完全浮起时关火；
5.将煮好的年糕捞出，可以过冷水冲洗一遍亦可不冲，过水的年糕口感会更清爽，不粘腻；
6.面锅倒入适量水；
7.倒入小

熬夜伤肝， 养肝护肝必备食谱
菠菜猪肝汤
1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；
2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；
3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；
4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；
5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。
6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

【泡椒牛肉丝】迅速消灭米饭的开胃菜！！！@下厨记

【酱油炒饭】1碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀，再加少许油拌匀；做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中；最后再加少许蚝油翻匀即可出锅

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蒜苔炒肉丝 蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用

腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥

锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用

原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒

炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖

看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽

【莲子猪肚汤】1.猪肚洗净，焯水，焯过水后，再次洗净；2.猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用；3.猪肚和姜放锅中，加足量的水，大火烧开，撇去浮沫；4.转小火炖1小时后，加入莲子继续炖1小时；5.炖好后，调入盐和少许鸡精即可~秋季润肺佳品哦~

【栗香红烧肉】板栗的最佳拍档——红烧肉！

【手撕包菜】食材:卷心菜、花生油、盐、醋、生抽、水淀粉、白糖、蒜、朝天椒；做法:1.包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水；2.将所有配料调成一碗酱汁；3.锅入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒1min即可出锅~

蒜蓉茄子
1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。
2.把茄子攥掉水分盛出备用。
3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。
4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。
5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。
6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。

【剁辣椒炒鸡胗】1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

洋葱泡椒炒牛肉
1.卤牛肉切条，或片，任意你喜欢的形状;
2.洋葱切小片。泡椒用刀划一下，或者切碎均可，这样加热时就不必担心爆油;
3.锅中加适量油，加热2分钟后，下入洋葱和泡辣椒，加一点盐，炒3-4分钟;
4.加入牛肉，翻炒均匀。因为卤牛肉已经是熟的，所以不必炒太久，热透了就行了。

山药烧肉
1.山药去皮洗净切滚刀块；
2.五花肉洗净切块备用；
3.青椒切丁；
4.热锅上油，油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄；
5.加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀；
6.倒入山药翻炒；
7.加入没过全部材料的清水，调入盐，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右；
8.加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。

【自家红烧肉】1.带皮五花肉，肥瘦参半。肉洗净切方块，焯水（杀菌去腥） 2.适量油，翻炒肉，约2min，把猪油炒出来（易粘锅）3.净锅，二三勺清水，水开后放适量冰糖，溶后放肉翻炒一下，加老抽、料酒炒2分钟 4.倒入高压锅，加入生姜、大葱、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶、少许盐及半碗清水，水不要多，高压锅排气后转小火焖15-20min（开锅后若水较多，可中火收水）5.装盘，洒小葱、香菜少许

酸辣白菜 
材料：
    娃娃菜 、生姜 、干辣椒 、香醋 、生抽 、盐 、白糖  
做法：
白菜剥去外侧的老叶不用，洗干净整片入沸水烫煮一分钟至八成熟，捞出沥干水分，切适当大小备用；
将香醋、生抽、盐、白砂糖和鸡精放入小碗中充分混合成调味汁，与白菜条在稍大容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面撒上姜丝；
大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄，花椒变黑之前，直接将油淋在盘