【香辣虾】1.虾剪去脚须，青笋切条，红尖...
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sigrid8375
通过书签栏工具采集于2012-04-04 16:25:43
【香辣虾】1.虾剪去脚须，青笋切条，红尖椒切粒；2.炒锅中放油，先将大虾过油煸至变色皮脆；3.另起锅，倒适量油，加入葱姜爆出香味儿；4.倒入豆瓣酱炒出红油；5.放入虾和青笋爆炒；6.依次加入其他调料和小红尖椒翻炒；7.出锅前洒上白芝麻和香菜即可。
厨神汇
sigrid8375
【CJW爵士乐酒廊】在位于北京“亚洲第一全景天幕”之称的世贸天阶， CJW(Cigar,Jazz,Wine)以高档西餐厅+爵士乐酒廊+极品雪茄房的经典风格，为现代生活理念的你打造了一个多元的空间，带来多重的享受。在美食方面，CJW专门聘请了高级外籍主厨，使用每季最新鲜的各种食材，亲自烹制最经典的欧陆风味佳肴开启您的味蕾之旅。---北京市朝阳区光华路9号世贸天阶L-137号(近东大桥路)
【陈记卤煮小肠】百年老店 汤底儿厚 小肠有嚼劲肥而不腻 肺头新鲜火烧不粘 油炸豆腐很香 淋点蒜汁香菜提味儿 点点儿辣椒油 二两二锅头 配俩可口凉菜 推荐：豆腐丝 灌肠 苤蓝丝 芹菜腐竹 就齐活啦---地址：北京市宣武区取灯胡同3号
原来老北京也可以自己做。！！！！！我要去做了。
【港式甜品-糖不甩】1.糯米粉加水,边加边搅,揉成软硬适中的面团;2.面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子;3.锅中水煮开,糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用;4.锅中放红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子放入糖汁中;5.装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可~ 甜点最喜欢。
米饭汉堡，好厚实，好有安全感。。。。比紫菜包饭还简单。
【DIY炸藕丸】1.将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份；2.将姜块也擦成茸，两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀；3.放肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲，锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃动手腕，将藕茸转成球形，放油锅中，炸制成金黄色即可!
【DIY蔬豆卷】1．豆腐皮切成长16cm、宽10厘米的块，下开水煮半分钟，捞出过冷水沥干；2．胡萝卜洗净去皮切丝，过开水焯一下，捞出沥干；3．取一张豆腐皮，在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶，一点点卷起卷成卷，从中间位置切开分成两段；4．用烫熟的韭菜绑结，搭配自己喜欢的酱料即可食用。
【DIY盐酥鸡】1.鸡肉洗净，切成块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟。2、将鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉。3.热锅下油，将鸡肉下入锅中炸，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
【DIY祈福喜虾】材料：虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙，香菜末少许、小碗；调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙。by-薄灰
【香辣虾】1.虾剪去脚须，青笋切条，红尖椒切粒；2.炒锅中放油，先将大虾过油煸至变色皮脆；3.另起锅，倒适量油，加入葱姜爆出香味儿；4.倒入豆瓣酱炒出红油；5.放入虾和青笋爆炒；6.依次加入其他调料和小红尖椒翻炒；7.出锅前洒上白芝麻和香菜即可。
【可爱吃喝】蛋糕鱼＆鱼寿司...
烤奶酪土豆 1将土豆洗净上锅蒸熟备用。马苏里拉奶酪切丝备用，培根切成小段，大蒜剁碎，洋葱切碎备用。2 炒锅内烧热少许油，放入蒜蓉，再接着放入培根碎，用小火慢慢炒至变色，加入洋葱， 加入黑胡椒碎翻炒均匀即为内馅。3 将放凉的土豆从中间切开，但不要切断，在底部包上一半的锡纸托住。4 放土豆里面少许马苏里拉奶酪，再放炒好的培根内馅，再在表面撒一层马苏里拉奶酪丝。5 烤箱200度预热，放入烤箱中层烤15分钟左右，至表面的奶酪带有微焦色即可取出。取出后在表面淋少许蕃茄沙司味道很不错的哦。 <br />
玫瑰鸡蛋卷1将鸡蛋打撒，加入面粉与适量的水，和起能顺畅流下的鸡蛋糊2在烧热的平底锅底抹上一层油，小火，将一半的鸡蛋糊倒入，迅速转动锅，使面糊均匀地铺满整个锅底，待面皮四周稍稍翘起，便可翻面，略烘即可盛起备用；剩下的鸡蛋糊也以同样方法做成薄蛋饼；3取一张蛋饼，在靠近自己的一端放上一张生菜叶，再在菜叶上并排放上两片奶酪，最后在奶酪上放入两片火腿，紧紧卷起，在收口入抹上一点剩余鸡蛋糊，封好，回锅中略略一煎即可盛起；4改刀成２ＣＭ长的小块即可。by 杨猫
香甜玉米烙1玉米罐头沥干水分固体250克。 2加入1炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减。 3放入适当的淀粉，我用的是玉米粉，红薯粉也行。 4把玉米和淀粉充分搅拌匀。 5炒锅中加入适量的油，先加热约7.8成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用。 6锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。如果按的时候觉得太干，可以适当淋上少许水，来做适当后期调整。 7按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到7.8成热的油。 8不够可以补几勺油，不没过玉米，也最好能浸满玉米。 9转中火加热，在保
虾仁炒瓜丁1把鲜虾处理一下，去掉虾线，并且把虾切成小丁，虾头部分的虾黄挤出备用。 2黄瓜去皮切丁。 3起油锅，葱姜爆香。 4放入虾仁翻炒，炒出红油后放入黄瓜丁翻炒。 5放入适量的盐，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出锅。
鱼香肉丝1准备好所有的食材。 2猪瘦肉洗净切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。 3竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。 4取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，淀粉，盐，葱花拌均匀成为鱼香汁备用。 5竹笋切丝，木耳洗净切丝。 6炒锅到油烧热。 7倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。 8锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末，再加入剁椒和小米椒，泡姜炒出香味。 9倒入竹笋和木耳翻炒片刻。 10把炒过的肉丝倒入翻炒。 11再把调好的料汁倒入翻炒均匀。 <br />12最后淋入香油翻炒均匀关火。
铁板鱿鱼虾仁1、虾仁、鱿鱼等要提前腌制，加入少许白酒起到去腥提鲜的作用 2、日本豆腐容易碎，用盆子颠摇沾淀粉的方法，可以避免豆腐碎掉，淀粉还沾得均匀 3、焯虾仁的时间一定要短，因为虾仁、扇贝和鱿鱼都是很容易熟的东西，时间长了不但个头缩水，味道也打了折扣，一变色就可以捞出，而且后面还有一步翻炒的过程 4、洋葱和胡萝卜的加入使口感和营养更丰富，而蚝油、番茄酱和鲜酱油的加入，是这道菜调味的关键，复合的味道你懂得 5、不爱吃的鸡蛋的可以省去，铁板上桌时要垫一木板，避免烫坏桌子 6、木有铁板也没关系，直接出锅就好，
1 鳗鱼切去头尾，从肚皮处摊开铺在案板上，切段儿，用刀小心将中间的硬刺剔除，留下硬刺，用镊子拔细刺 2 将六月鲜上海红烧酱油、味淋、桃屋烧烤酱、麦芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小锅中，撒上姜丝，开小火搅拌，煮至所有材料融合，稍粘稠，制成酱汁 3 用步骤2制好的1/2量酱汁，浇在生鳗肉及硬刺上，两面涂抹腌制30分钟 4 平底锅中放少许食用油，油稍热后，放入腌好的鳗鱼，煎至两面上色，肉质紧缩即可 5 把硬刺垫底，将鱼肉段码在上面，吃的时候，将剩下的1/2量酱汁稍加热，浇在烤好的鳗鱼上，最后撒上白芝麻 by lo
自制葡萄酒-网上厨房 彻底清洗葡萄，窍门就是：用30克淀粉，加入清水中，这样洗出的葡萄没有异味和杂质。 搅动淀粉水，让葡萄粒均匀的被冲洗干净。去掉蒂，让葡萄变成干净的一粒一粒。 冲洗干净的葡萄，要控干水分，或者用厨房纸擦拭干净。 葡萄装进乐扣乐扣玻璃密封罐：乐扣乐扣会呼吸的玻璃容器，完美自动排气的密封性，特别适合发酵、自制泡酒。倒入清酒，倒到8分满就可以了。 盖好盖子，放在阴凉处，储藏2周以上，葡萄皮褪色，酒变红色就可以了。
【拍黄瓜】主料：鲜黄瓜500克、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。制法：将黄瓜洗净，放在案板上用刀拍开，顺长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。
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