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番茄炖牛腱 味道超赞的哦 1. 洋葱切大块,番茄洗净用开水烫过后 , 剥皮切块入油锅内炒软 口味厚重一点的话 再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用 2. 牛腱子切块 焯过后沥水 油锅入黄油 将牛肉块煎香取出 3. 将咸肉两面煎黄 加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香 再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐 大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂 稍微收汁即可

番茄炖牛腱 味道超赞的哦 1. 洋葱切大块,番茄洗净用开水烫过后 , 剥皮切块入油锅内炒软 口味厚重一点的话 再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用 2. 牛腱子切块 焯过后沥水 油锅入黄油 将牛肉块煎香取出 3. 将咸肉两面煎黄 加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香 再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐 大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂 稍微收汁即可
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番茄炖牛腱 味道超赞的哦
1. 洋葱切大块,番茄洗净用开水烫过后 , 剥皮切块入油锅内炒软 口味厚重一点的话 再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用
2. 牛腱子切块 焯过后沥水 油锅入黄油 将牛肉块煎香取出
3. 将咸肉两面煎黄 加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香
再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐
大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂 稍微收汁即可
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苏式熏鱼
1.草鱼去除头尾,洗净后撕去鱼腹内的黑膜,用厨房纸巾擦干水分,切成1厘米左右的块
2.容器内放入1勺盐,8勺生抽,4勺老抽,6勺料酒,姜片,少量五香粉拌匀
3.放入切好的鱼块,腌制3个小时,中间可以翻动几次,使之入味
4.把腌制好的鱼块取出,用厨房纸巾擦干水分
5.锅中放略多的油,加热至8成后放入鱼块炸,用中小火,炸透后捞出
6.2勺料酒加适量水,加葱姜末,八角、桂皮和4勺生抽煮开,放入2大块冰糖化开,小火熬制10分钟后放凉。
7.将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中,浸泡入味后即可食用
【私房极品手工剁辣椒】
材料:辣椒,姜,蒜粒,洋葱,苹果/梨,炒熟白芝麻,花椒,高度白酒;盐;一次性薄膜手套;密封瓶
1.辣椒去蒂,姜去皮,同蒜粒一起洗干净,晾干。辣椒剁碎,加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀,加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变稍稍深绿断生的样子。静置一夜。
2.姜蒜切碎成末,加到剁辣椒里,匀后静置4-6小时。用力挤去剁椒里出的水分,并且加入芝麻粒和花椒粒,拌把挤干的剁椒一层一层码在密封瓶里,压紧实,每码一层,撒一些盐,最后撒上一些二锅头,盖紧盖子。剁辣椒就做好了。盐的用量为剁辣椒重量的6-8%
自制蜜红豆
1.将红豆洗净泡水3个小时以上(时间越长煮的时间越短)
2.取沙锅,将泡好的黄豆放在里边,加适量的水,大火烧开转小火煮60到90分钟!
3.待豆子煮至裂开后加入红糖和蜂蜜,搅拌均匀,收支至粘稠即可
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煎饺
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【韭黄银芽炒虾球】鲜虾去壳和虾线,把背脊滑开不要断,用蛋清、料酒和淀粉抓匀;锅中烧开水,下绿豆芽焯一下,捞出沥干;韭黄洗净切寸段;起锅倒油6成热,倒入虾炸成球,捞出;锅中留底油,爆香姜末,下洋葱丝、红椒丝、豆芽和韭黄,放虾球,点糖、白醋、料酒、盐,点香油炒匀即可。
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经典丶私房菜【菠萝鲜虾包】1.食材(肉馅里拌有盐,糖,生抽,生粉,姜末);2.把菠萝丁,和榨菜丁放入肉馅中,和匀;3.胡萝卜切长条,烫软备用;4.取一张云吞皮,放上一只虾仁,再虾仁上放些肉馅,捏起四个角;5.把它包成一朵花型,再用红萝卜丝绑住;6.最后摆在盘子里,上笼蒸15分钟即可。
【糖醋烧藕条】做法:1、莲藕洗净。2、去皮。3、切成条状。4、锅内放油。5、将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。6、放油锅中炸之。7、全部炸好盛入盘中。8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。9、炒成糊状。10、放炸好的藕条。11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。
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