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煎焗骨
 材料：排骨 红萝卜 圆椒 
做法：排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污。加入盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制1小时。圆椒与红萝卜切片，葱姜改刀。
锅烧热，排骨入锅中火煎制。两面都煎至金黄时，加入姜蒜炒香。
加入少量开水，盖上锅盖焗至排骨软烂，与此同时，另起一口锅焯烫圆椒与红萝卜，然后过凉水备用。蔬菜中加点盐糖油
当锅内的排骨已经可以用筷子轻松扎透时，加入红萝卜与圆椒，大火炒匀即可出锅。

【家常红烧排骨】做法：1.排骨切块，土豆切块泡水，红椒洗净切三角块；干香菇泡发洗净。2.锅热后，油烧到6成热，放入排骨炒到水份变干时，再捞出沥油。3.再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。4.烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟。5.此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟，时间到后再开火继续煮至排骨软熟。6.最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐收汁。 #食谱# #料

【五香排骨】
1.排骨洗净,加料酒.糖.盐.五香粉.地瓜粉腌入味;2.3瓣蒜末.辣椒粉.酱油.香醋.糖.盐.水混匀成汁;3.油烧至7成热,中火将排骨炸至表面有点焦黄,捞起沥油;4.锅内留底油,入调味汁,加水大火煮开;5.炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味,起锅时撒炒熟的白芝麻增香即可~

【高升排骨】做法：1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。菜谱美食

大口吃肉