川味辣子鸡丁 辣子鸡，是一道大...
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meishike
采集于2013-02-20 09:43:58
川味辣子鸡丁
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴。每个地方有他们自己的配料喜好，但有一点就是觉不能少了辣。做这道菜的时候建议选用鸡腿肉，口感更嫩。鸡腿剔骨切成小块腌制入味，过油炸至定型取出佐辣爆炒。 原料：鸡腿2个，青辣椒1-2个，红辣椒2个，干辣椒少许，花椒20颗，蒜末1汤勺，白芝麻适量。 调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。 做法：1.鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味。2.锅中倒入适量的......
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meishike
自制叉烧酱做一碗美味无敌的叉烧饭 用自制叉烧酱烤出来的叉烧大受欢迎，觉得市售酱料不合口味的，还有怕有添加剂的同学们尽可以一试。另外我没放增红色素之类的，有红曲的可以放一些颜色更漂亮。烤的时候手边没有蜂蜜，用了红糖水代替，有一点点增红的效果，不过口感还是刷蜂蜜的好吃。 主材：梅头肉（必须是梅头肉，夹筋夹肥的特别适合烤叉烧）酱汁：盐、姜蒜汁、生抽、蚝油、甜面酱、五香粉、胡椒粉、红糖、红薯淀粉刷料：蜂蜜 做法：1、姜切末，蒜加盐捣成泥，姜蒜拌在一起，加少量水，刚没过姜蒜......
萌得不舍得吃的日式烧果子 学着网上的食谱，自己也做了个日式烧果子。样子十分可爱哦 小鸡一对。
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炒出麻辣鲜香，爽脆清甜【手撕包菜】需要掌握的五个要诀 【主料】包菜半个，用手撕成小片、煮熟的肉片适量【配料】葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒段、花椒各适量【调料】猪油一勺、生抽一勺、老抽一勺、盐半勺、白糖一勺  【做法】1、锅烧微热时，将一勺猪油放入。2、油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。3、将干辣椒段和花椒也一并下入。4、快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。  5、下肉片（肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切......
炒出麻辣鲜香，爽脆清甜【手撕包菜】需要掌握的五个要诀 【主料】包菜半个，用手撕成小片、煮熟的肉片适量【配料】葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒段、花椒各适量【调料】猪油一勺、生抽一勺、老抽一勺、盐半勺、白糖一勺  【做法】1、锅烧微热时，将一勺猪油放入。2、油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。3、将干辣椒段和花椒也一并下入。4、快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。  5、下肉片（肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切......
炒出麻辣鲜香，爽脆清甜【手撕包菜】需要掌握的五个要诀 【主料】包菜半个，用手撕成小片、煮熟的肉片适量【配料】葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒段、花椒各适量【调料】猪油一勺、生抽一勺、老抽一勺、盐半勺、白糖一勺  【做法】1、锅烧微热时，将一勺猪油放入。2、油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。3、将干辣椒段和花椒也一并下入。4、快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。  5、下肉片（肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切......
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川菜界的霸王花——红烧牛肉 红烧牛肉是川菜经典，如果非要用一个词来形容，那就是霸王花吧，呵呵，怎么会用到这个词呢，只因写博的时候，突然想起香港电影里的飞虎队和霸王花系列，那时的港产电影真的很精彩，星爷、华仔、发哥的电影我超喜欢，虽然他们已经英雄老矣，可是那些经典的荧幕瞬间，还是留在影迷的心间。  主料：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。  制作方法：1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干......
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