采集于2013-02-21 09:02:51
[凉拌鸡胗] 凉拌鸡胗原料:鸡胗500克。调料:生姜5片,香葱2根,料酒1小匙,八角2颗,桂皮2块,花椒10颗,蒜蓉、辣椒粉、香油各1大匙,姜蓉1/2大匙,色拉油2大匙,生抽2小匙,香醋1小匙,盐、鸡精、砂糖各1/4小匙,白芝麻(炒香)、香菜碎各适量。制作过程:1. 鸡胗去掉里面的黄皮,洗净。2. 锅入水,放入姜片、香葱、料酒大火煮开。3. 再放入鸡胗,中火煮10分钟至熟。4. 将煮好的鸡胗捞出,浸泡入凉水或冰水中。5. 炒锅内放入油,冷油放入花椒、桂皮、八角,小火炸至出香味......
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