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2013/03/09采集
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经典丶私房菜【菠萝鲜虾包】1.食材(肉馅里拌有盐,糖,生抽,生粉,姜末);2.把菠萝丁,和榨菜丁放入肉馅中,和匀;3.胡萝卜切长条,烫软备用;4.取一张云吞皮,放上一只虾仁,再虾仁上放些肉馅,捏起四个角;5.把它包成一朵花型,再用红萝卜丝绑住;6.最后摆在盘子里,上笼蒸15分钟即可。
【糖醋烧藕条】做法:1、莲藕洗净。2、去皮。3、切成条状。4、锅内放油。5、将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。6、放油锅中炸之。7、全部炸好盛入盘中。8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。9、炒成糊状。10、放炸好的藕条。11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。
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「山楂糕」材料:鲜山楂,白砂糖,水。
步骤:1.把山楂洗净沥干水,找一个合适的工具(不锈钢水果叉之类)从顶部和底部对穿,把果核推出;或者直接对半切开去蒂去核。
2.准备一个除铁质以外的锅,倒入糖、水和山楂,大火煮开,转中火熬煮,期间不时用勺子搅拌几下避免粘锅。
3.熬至水份挥发,山楂绵软时,用勺将其按压碾碎;熬到越浓稠,山楂的胶质越明显,似豆沙一样的泥状时,熄火倒入保鲜盒里。
4.待冷却凝固后,将其倒扣出来切成块状,蘸一蘸碾的细碎的白砂糖,就可以吃拉。
tips:1.山楂的酸度较高,不宜使用铁质的锅具熬煮
「美味鲜蔬卷」材料:三碗水,猪肉馅,圆白菜,鸡蛋,粉丝,家乐菌菇口味靓汤浓汤宝,香菜,料酒,姜。
步骤:1.粉丝用开水泡软,切小段;圆白菜叶去根部,用沸水汆烫捞起;猪肉馅中加入粉丝、香菜碎、姜末、鸡蛋、料酒,搅拌成馅料,备用。
2.取适量馅料放在圆白菜上,用圆白菜将馅料包好,码放在盘子里。
3.锅中倒入三碗水,水开后放入一块家乐菌菇口味浓汤宝,然后搅拌至完全融化后转中火,码放入馅料卷,煮10分钟即可。
tips: 1.圆白菜所含的维生素很丰富,猪肉馅又能补充蛋白质。
2.既然是汤菜,汤底尤其的重要,家里没
「艾草红薯糯米糍」材料:澄粉10g,糯米粉100g,艾草粉1g,红薯,油,水。
步骤:1.将红薯去皮捣成泥,备用。
2.糖与水混合,拌成糖水,备用。
3.将艾草粉、糯米粉、澄粉放一起,加进糖水拌成浆。
4.取一碟子抹点油,倒进粉浆,中火蒸10分钟左右,关火,晒凉。
5.用筷子挑约35克的粉团放在椰蓉堆里,让粉团粘上椰蓉后按扁放适量的红薯泥,收口,丸子状的糯米糍就完成了。
tips:艾草预防冶疗疾病已有几千年的历史,具有抗菌、抗病毒、镇静、抗过敏、护肝利胆等作用。常吃以增强人体对疾病的抵抗能力。
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