转采于2015-10-28 12:05:53
熔岩蛋糕
1、把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中
2、隔水加热并不断搅拌至完全融化
3、.然后冷却至35度左右备用
4、蛋打入另一个碗中
5、入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
6、入白兰地蛋器搅拌均匀
7、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
8、筛入低筋面粉
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
10、冷藏好的面糊,倒入模具,7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8至10分钟。待不烫手的时候,撕去纸模,趁热食用
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