吃吧吃吧——日式冷荞麦面 食材...
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刘再晨
采集于2013-03-17 15:53:14
吃吧吃吧——日式冷荞麦面
食材(两人份)干荞麦面 200g   香葱小葱或者大葱花20g WASABI（青芥末）20克  生鹌鹑蛋2个 干海苔丝少许浓口酱油50毫升  味醂50毫升 日式高汤ー出汁（だし）300毫升ps：出汁的制作方法在以前的文章介绍过。  制作方法(两人份) 1.首先是制作冷面汁，先将味醂放进锅里煮开，把味醂里的酒精挥发掉。然后放入出汁跟酱油煮开。等冷却后放入冰箱里待用。 冷面汁的比例是 出汁6 酱油1 味醂1  冷面汁一定要够冰才会好吃啊。 2......
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刘再晨
七夕将过，吃个甜甜圈，美美睡觉去吧~晚安各位！
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吃吧吃吧——上校鸡块 原料：鸡胸肉一块、鸡蛋一个、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、面包糠适量。 做法：1、鸡胸肉洗净切小块；2、再把鸡胸肉剁碎；3、把肉泥放入一个大碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，少许蛋液；4、搅打上劲拌均匀；5、用模具把肉泥刻出形状放在撒淀粉的盘中；6、放入冰箱冷冻室30-50分钟；7、冷冻成形的鸡块取出也可切成两半；8、取一块放入蛋液中沾满蛋液；9、再过一层淀粉；10、在沾满面包糠；11、油锅烧热放入鸡块中小火炸至；12、两面金黄......
吃吧吃吧——日式牛肉卷 材料牛外脊肉（西冷或者肉眼）250克，金针菇150克，大葱丝少许 调味料 盐1茶匙，酱油1大匙，黄油适量  做法 1、金针菇洗净；牛里脊肉洗净后切片。     2、锅烧热放油，放入金针菇、大葱丝入锅煸炒，放入盐，起锅前放入酱油调味。     3、煎锅烧热放油，将牛肉片放入锅中用小火煎熟后取出。     4、将炒好的金针菇和大葱丝放在牛肉片上卷好，涂上少量黄油即可。   ......
吃吧吃吧——照烧酱汁调制方法 照烧是一种国人比较了解的日本菜烹调技法，最常见的就是照烧鸡肉。下面跟大家分享一种照烧汁的制作方法。材料：浓口酱油----450ml 味醂----150ml 清酒----150ml 砂糖----50g做法：先将清酒和味醂放火，让酒精完全挥发掉。然后加入剩余的调料，小火熬稠即可。
吃吧吃吧——日式茶碗蒸蛋 小茶匙＝5毫升  (2人分) 鸡蛋：（大）1个  日式高汤：125ml（这个可以换成牛奶）  如果没有高汤一定要放凉开水。水一定要煮开放凉。直接放凉水蒸的蛋羹表面会不平滑的。  盐：小茶匙1/3 约1.5克  料理清酒：10ML  味淋：5ml  薄口酱油：5ml  鶏肉（鸡胸肉）：30g  无头小虾：2只 （虾仁也可以）  鲜香菇（小）：1枚 （大小以茶碗能放开。没有小的可以用大的切......
吃吧吃吧——日式拉面鸡蛋的做法 1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用 2.锅内煮水要没过鸡蛋，水开后放入鸡蛋。放入鸡蛋后，中火煮。以锅内有气泡上升为宜。不要大火哦。精确计时5-6分钟。（根据鸡蛋的大小，小是5分钟，大一点的6分钟，我们一般从超市买来的鸡蛋6分钟就正好了） 3.到时间后马上把鸡蛋倒入冷水中，用冷水一直冲凉。记住这个步骤要快，不然鸡蛋就熟了···· 4.煮好的鸡蛋应该是用日式煮猪肉的汁泡制5小时以上入味的。......
吃吧吃吧——日式吞拿饭汉堡 材料：（8个的定量） 金枪鱼背肉（赤身）---400g 味噌----70g 鸡蛋----2个 丘比原味沙拉酱---30g（2大勺） 大葱白（切碎）----30g 香葱（葱花）----2根 米饭----800g 寿司海苔（焼き海苔）--:4张（分成8小张） 盐和色拉油少许 做法： 1：先将金枪鱼肉剁碎，然后加入鸡蛋，味噌，沙拉酱，大葱，香葱，盐，搅拌均匀。分成8等份......
吃吧吃吧——日式冷荞麦面 食材(两人份)干荞麦面 200g   香葱小葱或者大葱花20g WASABI（青芥末）20克  生鹌鹑蛋2个 干海苔丝少许浓口酱油50毫升  味醂50毫升 日式高汤ー出汁（だし）300毫升ps：出汁的制作方法在以前的文章介绍过。  制作方法(两人份) 1.首先是制作冷面汁，先将味醂放进锅里煮开，把味醂里的酒精挥发掉。然后放入出汁跟酱油煮开。等冷却后放入冰箱里待用。 冷面汁的比例是 出汁6 酱油1 味醂1  冷面汁一定要够冰才会好吃啊。 2......
吃吧吃吧——日式鳗鱼寿司 原料 寿司饭200克，熟鳗鱼肉1块，芥末酱、寿司姜各适量。 制作 1、将熟鳗鱼肉切成菱形，放入微波炉内略烤至香脆，取出放入盘中备用。 2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末，然后将鳗鱼片放上握紧即可。食用时可佐以寿司姜。
吃吧吃吧——红酒汁牛肉 材料: 牛里脊......300克 洋葱......30克 青椒......30克 鲜香菇......30克  红椒......30克 金针菇......30克 调料: 黑胡椒碎......5克 盐......5克 白胡椒粉......2克 红葡萄酒......15克 橄榄油或色拉油......10克 摆盘可以用的蔬菜: 生菜叶,菠菜叶,红辣椒圈........
吃吧吃吧——红酒汁牛肉 材料: 牛里脊......300克 洋葱......30克 青椒......30克 鲜香菇......30克  红椒......30克 金针菇......30克 调料: 黑胡椒碎......5克 盐......5克 白胡椒粉......2克 红葡萄酒......15克 橄榄油或色拉油......10克 摆盘可以用的蔬菜: 生菜叶,菠菜叶,红辣椒圈........
吃吧吃吧——红酒汁牛肉 材料: 牛里脊......300克 洋葱......30克 青椒......30克 鲜香菇......30克  红椒......30克 金针菇......30克 调料: 黑胡椒碎......5克 盐......5克 白胡椒粉......2克 红葡萄酒......15克 橄榄油或色拉油......10克 摆盘可以用的蔬菜: 生菜叶,菠菜叶,红辣椒圈........
吃吧吃吧——炸鱿鱼卷 材料： 鱿鱼圈 （或者鱿鱼，自己切成圈） 面包粉 （市面上卖的面包粉有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆） 鸡蛋 生粉或面粉  调料： 盐 胡椒粉 料酒  做法： 1.我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会......
吃吧吃吧——香蒜鸡腿肉 材料： 鸡腿......2根 大蒜......4瓣 （喜欢蒜香可以多放） 橄榄油......1/2大匙 黑胡椒粉......1/4小匙 （如果有黑胡椒碎就更好了，味道更浓） 酱油......1/4小匙 （可以两种酱油都放点，生抽提味，老抽上色） 盐......1/2小匙   做法： 1.先将鸡腿去骨。  2.然后取来一个钢盆，将大蒜切碎放入钢盆中，再加入所有调味......
吃吧吃吧——泡菜盖饭   材料 白米饭......2人份 泡菜......1小袋 牛里脊肉......1小块 洋葱......小半个 海带汤......1小碗 葱段......适量 蒜片......适量 胡椒粉......少许 盐......少许 香油......少许 白糖......少许 水淀粉......适量  腌渍牛肉的调料 酱油......少许 蒜泥........
吃吧吃吧——扒蔬菜三明治 扒蔬菜三明治 材料 全麦面包......3个 茄子......1/3个 番茄......半个 西葫芦......1/3个 洋葱......切三片洋葱就可以 生菜叶......适量 调料 盐,黑胡椒碎,橄榄油,蛋黄酱......各适量 做法 1.把蔬菜切片,加一点盐和黑胡椒碎腌渍入味. (把茄子片放入清水中浸泡,避免变色)  2.把全麦面包一切为二,放入烤......
吃吧吃吧——法式水果薄饼 法式煎薄饼: 鸡蛋......2个细砂糖......20克(可以少放或加些蜂蜜)盐......2克低筋面粉......70克牛奶......180毫升熔化的黄油......10克柠檬......可以随喜好挤些柠檬汁,擦一点柠檬皮到面糊中增加香气这份薄饼可以搭配水果(比如草莓,菠萝,猕猴桃)和冰淇淋球一起吃  做法: 1.鸡蛋2个，盐2克，细砂糖20克，低筋面粉70克，牛奶180毫升，熔化的......
吃吧吃吧——法式蜜红豆卷饼 蜜红豆沙: 红豆......适量砂糖......适量(红豆与白糖的比例为1:1,为健康可以少放白糖,或依口味,自己做可以不弄的那么甜)盐......少许,一点点就好   做法很简单,不需要很复杂的过程,也不用加过多的糖分,就会很好吃了: 1.红豆洗净,放入锅中煮烂,可以提前浸泡一晚,可以缩短时间,会很快煮烂.水不用放的太多,煮好后汤汁也该收的差不多了. ......
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