如何让蔬菜保持鲜亮       很多人做菜都有这样一个烦恼，那就是做出来的菜卖相不好，而做蔬菜时就更难以把握了，尤其是蔬菜的颜色。蔬菜的颜色本身都是比较鲜艳的，但是或许经过你的加工就变得暗淡许多。那么我们要怎么做才能避免蔬菜变色呢。        这个，不同的蔬菜有不同的方法。我们举例来说：        首先说芹菜、四季豆、小青菜这一类的，这一类绿色蔬菜，要变得漂亮就要先焯水。所谓焯水就是说先烧一锅水，待水快要烧开的时候，把菜放到水里过一下，马上......