通过书签栏工具采集于2012-05-30 15:35:56
第六集 五味的调和
无锡 无锡酱排骨
1.锅内放入料酒、姜片,大火烧开后,将洗好的排骨放入锅内飞去血水,取出沥干水待用;
2.锅内热油,放入八角炸香后,依次下入姜片,葱段,排骨煎至两面金黄色;
3.放入水(热水)刚好没过排骨为宜,将所有的调味料及香料干桔皮、桂皮放入锅内;
4.大火烧开后,转小火烧制约40分钟;
5.汤汁快烧干了,即可装盘,再撒些白芝麻即可。
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