转采于2016-04-11 22:34:24
 榴莲冰淇淋
原料:榴莲果肉150g;香草荚1/2根;牛奶250ml;蛋黄3个;砂糖50g;淡奶油120ml;
调料:
步骤与做法:
1、榴莲果肉取出,与少量牛奶一起打成泥备用。香草荚横剖成两半,再用刀尖将香草籽刮出,连豆荚一同放入牛奶里。开小火,将牛奶加热至沸腾,立即关炎,盖上盖,焖十分钟。(让香草的香味完全融入牛奶里)
2、在盆里放入蛋黄和砂糖,快速搅打至接近白色的糊状。焖好的牛奶里的香草豆荚捞出不用,将牛奶慢慢的,极少量的加入到第三步的蛋糊里,另一只手持打蛋器快速搅拌,避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。
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