转采于2012-06-07 08:00:14
芒果酸奶冰激凌
1.将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌至糖完全融化;
2.加入250克牛奶搅拌均匀,然后开绿豆小火,用木勺不停搅拌;
3.搅拌至温度大概达到80度左右,锅中的液体变成糊状,会在木勺上挂住薄薄的一层,用手指划一下,会出现清晰的痕迹立即关火,把锅浸在冷水里降温;
4.将成熟的芒果去皮去核取肉,加入50克牛奶用搅拌机打成泥;
5.和放凉的蛋奶糊一起混合均匀;
6.加入自制原味酸奶(做法看这里)混合均匀,放入冰箱冷冻1-2小时;
7.从冰箱里取出事先已冷冻12个小时以上的冰激凌机冰桶;
8.盖上冰桶盖子,
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