酱肘子 1、肘子清理干净，拨去毛。准备好...
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生_如夏花从兔子先生是肉食动物
转采于2016-06-05 14:03:25
酱肘子
1、肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片
2、肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净
3、锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水
4、准备好所需要的调料
5、锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子
6、放火上大火煮开后转小火炖 ，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。炖 至基本软烂
食.
生_如夏花
冬季滋补烤肉------孜然羊排 材料：羊排500g 黄酒1大匙 白糖1小匙 盐1/2小匙 咖喱粉1/2小匙（可省） 孜然粉2小匙 孜然粒1/4小匙 生抽1大匙 1、羊排洗净斩成一段段排骨状，然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下， 使其更加均匀入味。 2、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油，，然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时，然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。
老成都的樱桃红烧肉 1 鲜毛竹笋（笋子越大越好）剥壳切块（2厘米左右），切好下锅加盐煮开以后换清水泡一会儿（去除苦涩味），五花肉（肉和鲜笋按一比一）切块 2 锅内加油100g五成油温加入桂皮、八角、三奈、花椒和老姜煸香，香料炒香以后加入五花肉，加白酒50g继续煸炒 3 五花肉煸香出油，加入自制冰糖糖色100g，加水加盐加糖烧开，加入处理好的笋子 4 大火烧开以后转文火煨制，大约煨制两个小时以后转中火收汁亮油起锅，每一下都要用锅铲铲到锅底（这个时候动作一定要既快又温柔，肉已经很软了，动作大了就成肉花
老北京酱香浓郁的下饭小菜【酱焖扁豆】——用黄酱来焖扁豆，少放一些肉，最后大火收汁爆出香气，加蒜出锅，肉味和酱香配合着扁豆特有的气味！~
酱肘子 1、肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片 2、肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净 3、锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水 4、准备好所需要的调料 5、锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子 6、放火上大火煮开后转小火炖 ，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。炖 至基本软烂
红烧排骨 红烧排骨 1.倒入植物油 2.将2～3勺白糖（汤勺）放入热油锅里，不停翻动，直至成金黄色 3.放入事先炖好的排骨 4.翻炒，用唐挂色 5.放入1～2勺盐 6.放入酱油、白醋翻炒。最后放入味素、蒜（拍好的） 7.装盘撒上香菜
甜而不腻的美味【秘汁酱排骨】  在家做的秘汁酱排骨，相当好吃，呵呵！名字有点悬乎呀！  比较特别是酱香与辣香的组合，是用自己打的辣椒面增加辣度，比较特别，再加上芝麻的香味，蛮下饭的一道宴客菜式，海鲜酱的味道还不赖呢！    【原材料】** 排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。【调味料】**  A料：料酒1大勺、植物油300ML（实耗少量）。**  B料：植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、......
【猪耳炒荷兰豆】1.外面买回已经卤好的猪耳朵，切成片待用；2.荷兰豆，处理好，洗好后，下锅用开水烫至六分熟；3.锅坐油，放入蒜粒爆香，倒入猪耳朵，翻炒；4.接着把荷兰豆，和香芹段放入一起翻炒；5.加入些许耗油，和盐煸炒均匀出锅#美食#即可。
猪脚  两只 葱结   卤肉包   盐   冰糖   蒜  一头 姜   啤酒  一瓶（玻璃瓶） 老抽   作法 1.猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。 2.猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃） 3.啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。 4.猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。 5.可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软
孜然牛肉粒 作法 1.红彩椒切小块，玉米取出玉米粒; 2.牛肉切牛肉粒，加入料酒、盐、红烧酱油、孜然粉，蚝油拌匀，腌制30分钟; 3.锅中放入少许油，油热后加入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，撒上白芝麻盛出; 4.把玉米粒炒片刻加入适量的清水，盖上盖子焖至软硬适中; 5.玉米粒收干水时，加入红彩椒炒片刻，盛在碟子上; 6.在蔬菜面上放入炒香的孜然牛肉粒，即可食用
土豆炖牛腩 作法 1.把海鲜酱，蚝油，生抽和料酒调匀，准备好牛腩，准备好姜片和蒜肉，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用 2.牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟，捞起牛腩冲洗干净，待用 3.炒锅内放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜肉一起翻炒1分钟 4.再放入花椒和八角，炒至牛腩干水 5.加入准备好的调料，翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩 6.加入没过牛腩的开水，再加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟。 7.把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时
◎懒人厨房◎有的人很懒，但还特能吃，特贪吃有木有？？？好了，今天的这个电饭锅的懒人版的干锅鸡绝对适合你！！！
清蒸肉末豆腐 作法 1.如图准备材料，肉剁碎 2.如图肉碎里加盐，十三香，酱油，耗油，葱花拌均匀，腌制30分钟 3.如图豆腐洗净切小块摆放碗里，再把腌好的肉碎放在豆腐上面 4.如图锅里烧开水再放入菜蒸10分钟，出锅散点葱花即可
【红烧排骨】1.花生提前泡一下控干水份;2.倒入老抽、黄酒、姜片、略拍扁的蒜,拌匀后腌;3.锅里多放些花生油,待热后把排骨入锅炸;4.炸至略发黄;5.倒入蒜末、葱末炒出香味; 6.倒入排骨翻炒,加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀;7.倒入花生,加盖,锅烧开后,改小火再烧至汁收至浓稠即可~
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