橙香苏芙哩 作法 1.在一个锅里,把蛋黄...
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转采于2013-06-28 11:53:04
橙香苏芙哩
作法
1.在一个锅里,把蛋黄,白糖和玉米淀粉一起搅拌均匀.
2.在1.混合物中加入牛奶和橙汁,边搅拌边开小火煮至液体均匀浓稠.
3.关火,加入橙花水或橙香精.一边放凉.
4.准备好小碗模,均匀扫上黄油,放冰箱冷藏10分钟后再扫一层黄油,碗口处1CM沾一圈白糖粒.
5.预热烤箱170度,在蛋清中加一克盐再打发至硬性发泡.
6.把5.蛋清分几次加入凉了的3.混合物中,用橡皮刀从底往上迅速翻搅拌匀,尽量避免蛋白消泡.
7.把6.混合物分装在小碗中,离碗沿1厘米的高度即可.
8.入烤箱15分钟左右,全
美食做法
Jace
粉蒸排骨 作法 1.肋排洗净，清水浸泡30分钟，中途换一次清水，然后控一下水分，用【腌料】里的材料腌好，腌渍不少于2个小时粉蒸排骨 2.【蒸米粉】材料全部加入锅中，小火慢慢加热，边加热边晃动锅子粉蒸排骨 3.待大米变得金黄，并且有五香的味道，就可以关火，略微晾凉粉蒸排骨 4.使用粉碎机，将烘好的大米少量多次的磨碎 5.腌好的排骨，控一下汤汁，加入大米粉拌匀粉蒸排骨 6.码入盘子，蒸锅大火蒸开锅转中火蒸20-30粉蒸，排骨肉离骨即可
酸菜排骨 作法 1.锅内注入清水烧开，加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时酸菜排骨 2.锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香酸菜排骨 3.加入酸菜，中小火炒3-5分钟酸菜排骨 4.加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟酸菜排骨 5.加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可
牛奶蜜红豆雪糕 作法 1.将全蛋和白砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白牛奶蜜红豆雪糕 2.将牛奶加入在蛋黄液里，搅拌均匀后倒入锅里牛奶蜜红豆雪糕 3.将锅放在电糍炉上，小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火牛奶蜜红豆雪糕 4.将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜，将冷藏好的蛋奶糊和奶油取出倒入雪糕机桶里牛奶蜜红豆雪糕 5.开启机器搅拌15分钟后加入蜜红豆，再搅拌5分钟至均匀牛奶蜜红豆雪糕 6.这时雪糕已成比较浓稠的状态，将其挖出倒入容器里，放冰箱急冻冷藏，冷冻后随时食
水煮肥牛卷~! 作法 1.肥牛卷卷起金针菇摆盘洒上白胡椒和姜丝放锅里蒸5分钟汤水倒掉 2.把干花椒 干辣椒 蒜片 葱丝 芝麻都洒好 3.浇上蒸`鱼酱油 4.锅里烧点油 一定要烧旺哦 5.把热油浇到盘子里 放鸡精装盘即可
苏式红烧肉 作法 1.五花肉洗净，切成块（约1.5cm），苏式红烧肉 2.生姜洗净，放进砂锅，将五花肉放入，加入料酒，加入生抽，加入能没过猪肉的清水苏式红烧肉 3.大火煮开，转小火煮1.5-2个小时左右，猪肉煮到用筷子捅一下，马上穿上过就好了，剩余的汤汁过多可以开大火略收干。苏式红烧肉 4.将红烧肉与汤汁倒入锅里，加入白糖用小火不停地翻炒，直至五花肉上色，汤汁收干即可装盘
豆浆冷面 作法 1.豆浆洗净，浸泡过夜，加适量水，用豆浆机做成熟豆浆，取适量用冰格冷冻，剩下的加适量盐、糖调味放入冰箱冷藏豆浆冷面 2.将水烧开，放入面条煮四五分钟豆浆冷面 3.将面条用净水冲洗几遍，接着再过冰水，以使面条口感更劲道，捞出备用豆浆冷面 4.将雪梨、黄瓜、圣女果，切成合适的样子豆浆冷面 5.在面碗中放入面条，再依次放上雪梨、黄瓜、圣女果，倒入冷藏的豆浆，再撒上些熟黑芝麻，如果肠胃“坚强”，可放一些豆浆冰块，会更过瘾
吴氏土豆饼 作法 1.土豆、胡萝卜，青椒搽成丝备用！ 2.火腿切丝，洋葱切碎备用！ 3.将上面备料混合加入番茄沙司、黑胡椒、蒜蓉辣酱、鸡蛋搅拌，最后加少许淀粉调稀稠！ 4.饼铛预热，加些许油，将调好的糊糊倒入，将芝士片切丝铺在糊糊上，盖盖大概俩三分钟就好了！ 5.取出来，切块摆盘，可以沾番茄酱食用！ #家常菜# #食谱# #美食菜谱# #巧克力#
正宗川味辣椒油 作法 1.葱切段姜切片正宗川味辣椒油 2.生花生入锅干炒感觉表面皮能戳掉就关火开始砸成颗粒皮吹掉备用正宗川味辣椒油 3.如上干锅翻炒片刻即可正宗川味辣椒油 4.紫草去中药店买正宗川味辣椒油 5.茴香粉正宗川味辣椒油 6.辣椒粉分两次入油锅正宗川味辣椒油 7.菜籽油最好最香，没有用其他的也可以如大豆油、调和油均可正宗川味辣椒油 8.油温九成入姜片葱段炸出葱香味关火正宗川味辣椒油 9.入紫草片刻油颜色变成粉色（紫草不能炸狠不然油是紫色了）正宗川味辣椒油 10.油温七成入一半辣椒粉正宗川味辣椒油
红烧狮子头 作法 1.梅肉剁碎，红萝卜土豆生姜切丝后再切成末，一起放到碗里 2.加盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、糯米粉，用筷子顺一方面搅拌均匀 3.搅拌好后腌30分钟入味 4.戴上一次性手套，取适量肉在手中左右摔成肉团 5.锅里热油，放一根葱，待葱变色马上捞出，放入肉团炸成金黄色 6.锅里剩一点油，放入蒜姜辣椒未，加蚝油，老抽、盐，高汤，大火烧开，最后放肉团，收汁即可
橙香苏芙哩 作法 1.在一个锅里,把蛋黄,白糖和玉米淀粉一起搅拌均匀. 2.在1.混合物中加入牛奶和橙汁,边搅拌边开小火煮至液体均匀浓稠. 3.关火,加入橙花水或橙香精.一边放凉. 4.准备好小碗模,均匀扫上黄油,放冰箱冷藏10分钟后再扫一层黄油,碗口处1CM沾一圈白糖粒. 5.预热烤箱170度,在蛋清中加一克盐再打发至硬性发泡. 6.把5.蛋清分几次加入凉了的3.混合物中,用橡皮刀从底往上迅速翻搅拌匀,尽量避免蛋白消泡. 7.把6.混合物分装在小碗中,离碗沿1厘米的高度即可. 8.入烤箱15分钟左右,全
地软豆腐包 1.面粉加入安琪酵母和成软硬适中的面团，加盖醒发。地软豆腐包 2.嫩豆腐切丁放热油中微微煸炒，晾凉后倒出多余水分，加入泡软切成小段的粉条，加入洗净捏干水分的地软，再加入切碎的葱姜沫。地软豆腐包 3.加入盐、五香粉、鸡精搅拌均匀。地软豆腐包 4.醒发好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，压扁擀开。地软豆腐包 5.蒸锅内加入温热水，包好的包子放在笼屉内加盖二次醒发五分钟，开火至锅开后蒸十二分钟左右。地软豆腐包 6.鲜香可口的地软豆腐包！
椰香烤布蕾 作法 1.中火煮椰浆至沸腾,加入香草精. 2.把糖加入蛋黄中,搅拌至液体浓稠发白. 3.把1.热椰浆缓缓倒入2.蛋糖液中,不停地慢慢搅拌均匀. 4.预热烤箱160度,把3.液过滤后倒入容器中,放上烤盘,在烤盘中注入热水.烤45分钟. 5.出炉后,晾凉,然后放入冰箱4小时. 6.吃之前在凝固的烤布蕾表面撒上一层白糖,用小喷枪烧几圈表面,上色即可.最后可以撒上椰丝装饰.
茄汁萝卜花 作法 1.将白萝卜去皮，切成圆柱形，在圆柱形萝卜切面上，切上花刀，底部不要切段。切好的萝卜花上撒上盐，腌制10分钟茄汁萝卜花 2.腌好的萝卜挤去水分，均匀的沾上淀粉，抖去多余的淀粉茄汁萝卜花 3.取一小碗加入番茄酱，糖，白醋，淀粉和少量的清水搅拌均匀备用茄汁萝卜花 4.锅中注入油，下入裹满淀粉的萝卜，炸至金黄后捞出沥油后码放在盘中茄汁萝卜花 5.锅中留底油，下倒入调好的料汁，烧制浓稠，浇在炸好的萝卜上即可
牛肉丸米粉汤 作法 1.将水煮开，把腌制好的牛肉糜一小勺一小勺地挖起来，然后下水牛肉丸米粉汤 2.牛肉丸浮起后捞出来，同时用另外一个锅煮米粉牛肉丸米粉汤 3.继续将煮牛肉丸的汤煮开，加入蔬菜牛肉丸米粉汤 4.然后下米粉牛肉丸米粉汤 5.水重新沸腾时加入2小勺老干妈，搅匀后即可
脆瓜拌石花 石花菜 韩国泡菜 白芝麻（熟） 白糖 香油 凉拌酱油 黄瓜 香菜 盐 1.石花菜用清水冲净，除去杂质，过沸水轻烫一下，迅速捞出，过凉开水，然后沥干水分，弄成小段放入调理盆； 2.黄瓜切成圆片，用盐渍上10分钟，攥去水分，与香菜和白芝麻一起放入步骤（1）的调理盆中； 3.兑上带汤汁的韩国泡菜，撒上适量的盐和白糖，根据总量混入一定比例的凉拌酱油和香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，随吃随取。
芒果大福 真的超好吃哦，比外面买的摩提健康好吃多了 详细做法：http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=93373
面包糠鸡蛋裹虾 大虾 8条 鸡蛋 一个 香菜 面包糠 半碗 椒盐 适量 1.大虾去处黑线，去壳 2.取2个碗一个倒入面包糠，一个打散鸡蛋 3.取一个锅，倒入油，7分热的时候把大虾裹上鸡蛋液， 4.在均匀的裹上面包糠， 5.放到油裹里两面煎熟至外表酥脆 6.一一将煎好的虾摆盘好，撒上椒盐粉，装饰上香菜即可
蒸蛋羹 温水 140ml 香油 适量 香葱 适量 鸡蛋 2个 盐 0.3克 酱油 适量 黑芝麻 适量 1.将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐； 2.将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉； 3.蒸锅大火蒸开后，将碗套上保鲜膜放入锅内，转小火整约12-15分钟，然后关火焖约5到7分钟左右； 4.取出后，揭下保鲜膜，淋上香油和酱油，同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。
白灼芥兰 嫩芥兰 葱 蒸鱼豉油 盐 鸡粉 红椒 姜 美极鲜酱油 味精 花椒油 1.初加工:芥兰宰洗干净根部去外皮，可以切成段，红椒，葱姜切丝； 2.炒香小料加鲜汤调味，下入芥兰煮至断生捞出摆盘，撒上红椒、葱姜丝激上热花椒油，外带味汁。 #家常菜#
啤酒排骨 肋排 姜 大料 啤酒 盐 葱 蒜 花椒 冰糖 料酒 1.将肋骨沸水焯后，洗净备用； 2.坐锅放少许油将肋骨翻炒，至略发金黄； 3.锅里放油放葱姜蒜炒香，放排骨、料酒、生抽、老抽、冰糖一把，花椒大料少许，葱段姜片，啤酒半瓶； 4.最后转入高压锅炖30分钟即可。 #食谱#
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