转采于2012-07-05 14:05:56
1.烧一锅水,稍沸,把豆腐放入水中,稍微焯一下捞出;
2.锅里倒油,把花椒放锅油中,爆出香味后捞起;
3.再下蒜蓉姜末炒香,倒入豆瓣酱,一起翻炒出香味;
4.鲜虾去头剥壳挑虾线,提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀,静置腌制5分钟;
5.待锅里豆瓣酱等炒出香味后,倒入虾仁滑炒至变色;
6.加一大碗水,大火煮开,倒入焯过水的豆腐,小火煮5分钟,收汁,
7.出锅前加一勺蚝油提鲜。
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