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八角丁

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最家常最美味的排骨做法———土豆炖排骨

TIPS:1 排骨斩小段儿汆水洗净 2 油烧热把葱姜蒜煸香倒入排骨炒匀，沿锅边烹入料酒去腥增香，再加入老抽，砂糖，蚝油炒上色 3 加入香叶，桂皮，八角，花椒炒香兑入清水（淹没排骨即可） 4 大火煮开转小火慢炖40分钟（排骨酥烂）加入食盐调味后再加入改过刀的土豆和胡萝卜丁（土豆事前浸泡在水中漂洗去表面淀粉） 5 大火煮至汤汁变浓稠（快干）倒入青椒块儿，猛火快炒1分钟，关火盖上锅盖焖......

最家常最美味的排骨做法———土豆炖排骨 TIPS:1 排骨斩小段儿汆水洗净 2 油烧热把葱姜蒜煸香倒入排骨炒匀，沿锅边烹入料酒去腥增香，再加入老抽，砂糖，蚝油炒上色 3 加入香叶，桂皮，八角，花椒炒香兑入清水（淹没排骨即可） 4 大火煮开转小火慢炖40分钟（排骨酥烂）加入食盐调味后再加入改过刀的土豆和胡萝卜丁（土豆事前浸泡在水中漂洗去表面淀粉） 5 大火煮至汤汁变浓稠（快干）倒入青椒块儿，猛火快炒1分钟，关火盖上锅盖焖......

让人无法淡定的——卤肉饭

原料：有肥有瘦带皮的猪肉。。。。300g猪肉皮。。。。。。。。。。两片鸡蛋。。。。。。。。。。。4个洋葱。。。。。。。。。。。半个京葱。。。。。。。。。。。一段姜。。。。。。。。。。。。两片八角。。。。。。。。。。。1个草果。。。。。。。。。。。1个香叶。。。。。。。。。。。1片小茴香。。。。。。。。。。1小撮冰糖。。。。。。。。。。。若干颗酱油。。。。。。。。。。。四大勺做法： 1 热锅冷油小火慢慢将洋葱丁、京葱末......

让人无法淡定的——卤肉饭原料：有肥有瘦带皮的猪肉。。。。300g猪肉皮。。。。。。。。。。两片鸡蛋。。。。。。。。。。。4个洋葱。。。。。。。。。。。半个京葱。。。。。。。。。。。一段姜。。。。。。。。。。。。两片八角。。。。。。。。。。。1个草果。。。。。。。。。。。1个香叶。。。。。。。。。。。1片小茴香。。。。。。。。。。1小撮冰糖。。。。。。。。。。。若干颗酱油。。。。。。。。。。。四大勺做法： 1 热锅冷油小火慢慢将洋葱丁、京葱末......

[小编推荐：每日10样诱人美食[2012.12.15]] 【DIY酸甜咕噜鱼】1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。【玉米炖猪蹄】1.猪蹄剁块，热油锅，放姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；2.下入猪蹄，爆炒至断生；3.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀；4.煮......

[小编推荐：每日10样诱人美食[2012.12.15]] 【DIY酸甜咕噜鱼】1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。【玉米炖猪蹄】1.猪蹄剁块，热油锅，放姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；2.下入猪蹄，爆炒至断生；3.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀；4.煮......

浓汤老豆腐原料：老豆腐一块，虾6只，腊肉4片，咸鸭蛋1个，蒜苗1棵配料：姜丝、花椒6粒，八角一瓣，花生油少许做法： 1、所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。 2、花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香。 3、下入虾炒变色，拢在一边。 4、放入腊肉煎至肥肉变透明。 5、倒入1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料。 6、加入咸鸭蛋、豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。 7、蒜苗切碎丁，撒入汤中关火。

浓汤老豆腐原料：老豆腐一块，虾6只，腊肉4片，咸鸭蛋1个，蒜苗1棵配料：姜丝、花椒6粒，八角一瓣，花生油少许做法： 1、所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。 2、花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香。 3、下入虾炒变色，拢在一边。 4、放入腊肉煎至肥肉变透明。 5、倒入1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料。 6、加入咸鸭蛋、豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。 7、蒜苗切碎丁，撒入汤中关火。

【猪排手抓饭】1．开水放入排骨焯烫，冷水洗去浮沫；2．胡萝切丁、洋葱切粒；3．姜片，八角香叶放入茶包袋；4．放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒；5．放排骨翻炒均匀；6．加入足量清水，放茶包袋和姜片、生抽豉油盐；7．放入胡萝洋葱，再次煮开，全部材料倒入电饭煲，加大米，孜然粉，煮熟后焖十分钟

【猪排手抓饭】1．开水放入排骨焯烫，冷水洗去浮沫；2．胡萝切丁、洋葱切粒；3．姜片，八角香叶放入茶包袋；4．放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒；5．放排骨翻炒均匀；6．加入足量清水，放茶包袋和姜片、生抽豉油盐；7．放入胡萝洋葱，再次煮开，全部材料倒入电饭煲，加大米，孜然粉，煮熟后焖十分钟

大吃吃吃吃货

【21孜然羊肉焖饭】1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片；
    2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉片；羊肉变粉白后立马捞出备用；
    3、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮滚；
    4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁连料一起放入电锅；
    5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。

【21孜然羊肉焖饭】1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片； 2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉片；羊肉变粉白后立马捞出备用； 3、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮滚； 4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁连料一起放入电锅； 5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。

十指紧扣、伱在就好

夏季无敌香浓葱酥卤肉饭——一碗浓郁的台湾古早味
1、五花肉切成方形小肉块香菇切成小块
2、紫葱头切丝，锅里热油小火炸葱头。
3、炸成黄色的葱酥，捞出葱酥沥油放凉切成小块，将葱姜蒜切碎备用。
4、锅里不放油小火煎五花肉煎出油脂，倒入香菇丁煸炒。
5、倒入葱姜蒜末翻炒，倒入料酒。
6、加入老抽，加入切好的红葱酥。
7、加入冰糖小火翻炒，倒入热水。
8、放八角和熟鸡蛋，喜欢吃软糯的多加水小火炖上1小时至1个半小时，赶时间可以随意炖半小时也可以，但是留下一小部分卤汁是必须滴。9、另起锅盐水焯熟油菜，盛好米饭，摆上

夏季无敌香浓葱酥卤肉饭——一碗浓郁的台湾古早味 1、五花肉切成方形小肉块香菇切成小块 2、紫葱头切丝，锅里热油小火炸葱头。 3、炸成黄色的葱酥，捞出葱酥沥油放凉切成小块，将葱姜蒜切碎备用。 4、锅里不放油小火煎五花肉煎出油脂，倒入香菇丁煸炒。 5、倒入葱姜蒜末翻炒，倒入料酒。 6、加入老抽，加入切好的红葱酥。 7、加入冰糖小火翻炒，倒入热水。 8、放八角和熟鸡蛋，喜欢吃软糯的多加水小火炖上1小时至1个半小时，赶时间可以随意炖半小时也可以，但是留下一小部分卤汁是必须滴。9、另起锅盐水焯熟油菜，盛好米饭，摆上

#酷厨食谱# 《一碗相思面共度七夕节——肉酱蔬菜面》

食材：
手擀面、肉馅儿、蒜薹、香菇；
配料：
葱、姜、蒜、香叶、甜面酱、黄酱、湿淀粉、酱油、盐、水；
步骤：
1. 蒜薹洗净切丁备用，香菇洗净切丁备用。
2. 起油锅，放入葱姜蒜八角香叶爆香。
3. 放入肉馅儿翻炒至颜色发白。
4. 放入适量甜面酱和黄酱翻炒均匀。
5. 放入蒜薹丁和香菇丁同炒，放入少量酱油。
6. 倒入开水，莫过原材料即可。盖盖子中火烧7分钟。
7. 放入少量盐（根据个人口味也可以不放，甜面酱和黄酱中有盐分。）
8. 开大火，湿淀粉

#酷厨食谱# 《一碗相思面共度七夕节——肉酱蔬菜面》食材：手擀面、肉馅儿、蒜薹、香菇；配料：葱、姜、蒜、香叶、甜面酱、黄酱、湿淀粉、酱油、盐、水；步骤： 1. 蒜薹洗净切丁备用，香菇洗净切丁备用。 2. 起油锅，放入葱姜蒜八角香叶爆香。 3. 放入肉馅儿翻炒至颜色发白。 4. 放入适量甜面酱和黄酱翻炒均匀。 5. 放入蒜薹丁和香菇丁同炒，放入少量酱油。 6. 倒入开水，莫过原材料即可。盖盖子中火烧7分钟。 7. 放入少量盐（根据个人口味也可以不放，甜面酱和黄酱中有盐分。） 8. 开大火，湿淀粉

【猪排手抓饭】做法：1.开水放入排骨焯烫，冷水洗去浮沫;2.胡萝切丁、洋葱切粒;3姜片，八角香叶放入茶包袋;4放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒;5放排骨翻炒均匀;6加入足量清水，放茶包袋和姜片、生抽豉油盐;7放入胡萝洋葱. 再次煮开，全部材料倒入电饭煲，加大米，孜然粉，煮熟后焖十分钟即可食用。

【猪排手抓饭】做法：1.开水放入排骨焯烫，冷水洗去浮沫;2.胡萝切丁、洋葱切粒;3姜片，八角香叶放入茶包袋;4放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒;5放排骨翻炒均匀;6加入足量清水，放茶包袋和姜片、生抽豉油盐;7放入胡萝洋葱. 再次煮开，全部材料倒入电饭煲，加大米，孜然粉，煮熟后焖十分钟即可食用。

【香卤牛腩面】材料：面条，西红柿，牛腩，葱段，香菜，青菜，盐，香油。做法：1.准备材料，牛腩提前卤制。（牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟）。 2.将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块。 3.提前煮面条，热油锅将葱段末煸香，加上西红柿丁炒熟，放牛腩翻炒均匀。 4.卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中，加青菜煮开后加少许盐和香油，浇到煮好的面上，放少许香菜即可。(via:蜜糖厨房)

【香卤牛腩面】材料：面条，西红柿，牛腩，葱段，香菜，青菜，盐，香油。做法：1.准备材料，牛腩提前卤制。（牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟）。 2.将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块。 3.提前煮面条，热油锅将葱段末煸香，加上西红柿丁炒熟，放牛腩翻炒均匀。 4.卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中，加青菜煮开后加少许盐和香油，浇到煮好的面上，放少许香菜即可。(via:蜜糖厨房)

红烧茄子 9步做出少油版红烧茄子

原料：
茄子、大蒜、葱、八角、芡汁
做法：
1、茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）；
2、把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次；
3、茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分；
4、起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒；
5、至茄子整个变软变透明后盛出；
6、另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或鱼丁可在这步前添加）；
7、待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒；
8、

红烧茄子 9步做出少油版红烧茄子原料：茄子、大蒜、葱、八角、芡汁做法： 1、茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）； 2、把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次； 3、茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分； 4、起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒； 5、至茄子整个变软变透明后盛出； 6、另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或鱼丁可在这步前添加）； 7、待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒； 8、

猪排手抓饭的做法
1.开水放入排骨焯烫，冷水洗去浮沫;
2.胡萝切丁、洋葱切粒;
3姜片，八角香叶放入茶包袋……

猪排手抓饭的做法 1.开水放入排骨焯烫，冷水洗去浮沫; 2.胡萝切丁、洋葱切粒; 3姜片，八角香叶放入茶包袋……

蕉下|丁|六角马赛克美式轻奢卫生间瓷砖北欧日式浴室墙砖八角地砖-淘宝网

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猪排手抓饭】1.开水放入排骨焯烫，冷水洗去浮沫;2.胡萝切丁、洋葱切粒;3姜片，八角香叶放入茶包袋;4放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒;5放排骨翻炒均匀;6加入足量清水，放茶包袋和姜片、生抽豉油盐;7放入胡萝洋葱. 再次煮开，全部材料倒入电饭煲，加大米，孜然粉，煮熟后焖十分钟

猪排手抓饭】1.开水放入排骨焯烫，冷水洗去浮沫;2.胡萝切丁、洋葱切粒;3姜片，八角香叶放入茶包袋;4放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒;5放排骨翻炒均匀;6加入足量清水，放茶包袋和姜片、生抽豉油盐;7放入胡萝洋葱. 再次煮开，全部材料倒入电饭煲，加大米，孜然粉，煮熟后焖十分钟

魔法烘培美食

米饭杀手【卤肉饭】
原料：五花肉（900g），洋葱1个，蒜瓣，姜片，冰糖，八角，玉米和青豆（没有可以不放）
调料：生抽7勺，料酒3勺，老抽2勺

1、洋葱切成小丁。锅内放冷水下五花肉，加几片姜片和3勺料酒，煮开后取出肉放凉，切成1cm小块
2、锅内放油，下洋葱丁，小火慢慢炒，炒至洋葱丁变小，比较透明
3、加入肉块继续炒，炒至肉块缩小变的有点金黄，加入玉米和青豆翻炒一下，再加入余下准备好的调料及香料等
4、倒入开水，基本没过肉。大火煮开，转小火煮1个半小时至2小时左右，煮至汤汁基本剩余三分之一即可。

米饭杀手【卤肉饭】原料：五花肉（900g），洋葱1个，蒜瓣，姜片，冰糖，八角，玉米和青豆（没有可以不放）调料：生抽7勺，料酒3勺，老抽2勺 1、洋葱切成小丁。锅内放冷水下五花肉，加几片姜片和3勺料酒，煮开后取出肉放凉，切成1cm小块 2、锅内放油，下洋葱丁，小火慢慢炒，炒至洋葱丁变小，比较透明 3、加入肉块继续炒，炒至肉块缩小变的有点金黄，加入玉米和青豆翻炒一下，再加入余下准备好的调料及香料等 4、倒入开水，基本没过肉。大火煮开，转小火煮1个半小时至2小时左右，煮至汤汁基本剩余三分之一即可。

忽闻布谷鸟声唤

【浓汤老豆腐】原料：老豆腐一块、虾6只、腊肉4片、咸鸭蛋1个、蒜苗1棵；配料：姜丝、花椒6粒、八角一瓣、花生油少许。做法：1.所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。2.花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香。3.下入虾炒变色，拢在一边。4.放入腊肉煎至肥肉变透明。5.倒入1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料。6.加入咸鸭蛋、豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。7.蒜苗切碎丁，撒入汤中关火。

【浓汤老豆腐】原料：老豆腐一块、虾6只、腊肉4片、咸鸭蛋1个、蒜苗1棵；配料：姜丝、花椒6粒、八角一瓣、花生油少许。做法：1.所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。2.花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香。3.下入虾炒变色，拢在一边。4.放入腊肉煎至肥肉变透明。5.倒入1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料。6.加入咸鸭蛋、豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。7.蒜苗切碎丁，撒入汤中关火。

【牛肉炖萝卜】牛肉切小块。白萝卜切方丁。牛肉放入砂锅放姜片葱白八角桂皮调少许油和老抽拌匀。小火经常翻抖。待牛肉紧缩倒没过牛肉的开水，加干红椒和四物包。大火烧开转中小火炖1小时。萝卜丁翻炒片刻。把萝卜丁加入牛肉里。大火烧开转中火煮半小时左右。调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

【牛肉炖萝卜】牛肉切小块。白萝卜切方丁。牛肉放入砂锅放姜片葱白八角桂皮调少许油和老抽拌匀。小火经常翻抖。待牛肉紧缩倒没过牛肉的开水，加干红椒和四物包。大火烧开转中小火炖1小时。萝卜丁翻炒片刻。把萝卜丁加入牛肉里。大火烧开转中火煮半小时左右。调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

鱼洗净剌花刀，用盐腌制2小时（要想炖鱼入味，剌花刀的手法很重要）香菇，五花肉切丁备用将腌好的鱼裹蛋液，油热后放入腌好的鱼煎至两面金黄盛出放底油烧热，放入八角2瓣，花椒15粒，葱姜蒜爆香后，放入五花肉丁，香菇丁煸炒出油放入煎好的鱼，烹入米醋3大勺（先烹入醋，醋味可以去腥提鲜）烧开后放入可乐半碗，酱油1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺烧开，中小火炖7分钟，翻面炖至汤汁收浓，裹住鱼身即可

鱼洗净剌花刀，用盐腌制2小时（要想炖鱼入味，剌花刀的手法很重要）香菇，五花肉切丁备用将腌好的鱼裹蛋液，油热后放入腌好的鱼煎至两面金黄盛出放底油烧热，放入八角2瓣，花椒15粒，葱姜蒜爆香后，放入五花肉丁，香菇丁煸炒出油放入煎好的鱼，烹入米醋3大勺（先烹入醋，醋味可以去腥提鲜）烧开后放入可乐半碗，酱油1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺烧开，中小火炖7分钟，翻面炖至汤汁收浓，裹住鱼身即可

吃吧吃吧——台湾卤肉饭

卤肉饭是用五花肉丁做的。材料：五花肉，红葱头（如果买不到可以用洋葱代替，我用的就是洋葱，只是用洋葱和红葱头在制作步骤上有些不同，后面会详细说明），水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米。调料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐。做法： 1.买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要......

吃吧吃吧——台湾卤肉饭卤肉饭是用五花肉丁做的。材料：五花肉，红葱头（如果买不到可以用洋葱代替，我用的就是洋葱，只是用洋葱和红葱头在制作步骤上有些不同，后面会详细说明），水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米。调料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐。做法： 1.买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要......

【鱿鱼米肠】做法：1.将糯米泡一夜，，捞出控一下多余的水分2.将香菇和胡萝卜都切成小方丁3.五花肉也切成小方丁4.将五花肉丁放入盆中，放入味极鲜酱油、五香粉少许、料酒少许拌匀腌一会，然后放入香菇丁、胡萝卜丁、糯米和少许盐拌匀5.鱿鱼去掉头留作它用，鱿鱼筒抽去里面的一根硬刺，然后将鱿鱼外面的那层皮剥去，6.将拌好的糯米用小勺灌入鱿鱼中，七分满就可以7.将灌好的鱿鱼用牙签将口封上9.之前先将小汤锅中放入清水，再放入葱姜、八角、花椒、老抽、蚝油、冰糖烧开，再放入灌好的鱿鱼米肠，倒入少许料酒，盖上锅盖小火微开的程

【鱿鱼米肠】做法：1.将糯米泡一夜，，捞出控一下多余的水分2.将香菇和胡萝卜都切成小方丁3.五花肉也切成小方丁4.将五花肉丁放入盆中，放入味极鲜酱油、五香粉少许、料酒少许拌匀腌一会，然后放入香菇丁、胡萝卜丁、糯米和少许盐拌匀5.鱿鱼去掉头留作它用，鱿鱼筒抽去里面的一根硬刺，然后将鱿鱼外面的那层皮剥去，6.将拌好的糯米用小勺灌入鱿鱼中，七分满就可以7.将灌好的鱿鱼用牙签将口封上9.之前先将小汤锅中放入清水，再放入葱姜、八角、花椒、老抽、蚝油、冰糖烧开，再放入灌好的鱿鱼米肠，倒入少许料酒，盖上锅盖小火微开的程