学习之原料制作

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妈妈的味道-----私房四川泡菜 原料：清水1500克 盐140克 冰糖78克 姜110克...

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【自制蒸肉米粉】粉蒸菜的秘密原料轻松做 材料：大米150克、八角2粒、花椒1小撮、盐1小匙...

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干腌咸鸭蛋 材料：生鸭蛋12个，高度白酒300ml，盐30g， 1：生鸭蛋用白酒擦洗干净。...

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【私房极品手工剁辣椒】 材料：辣椒，姜，蒜粒，洋葱，苹果/梨，炒熟白芝麻，花椒，高度白酒；...

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忽闻布谷鸟声唤: 剁辣椒一般发酵两周以上风味最好。

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时间酿出的巴蜀味【四川泡菜&泡海椒】

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油汪汪的妈妈牌咸鸭蛋 材料：鸭蛋12个、高度白酒1碗、盐1碗 1、鸭蛋洗净后拭净水分后风干...

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跟随舌尖2熬一瓶色艳味醇香辣不燥的辣椒油 辣椒料：干辣椒250克，花椒10克，熟芝麻80克...

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忽闻布谷鸟声唤: 用大勺将一半的油慢慢浇到辣椒料中，边浇边搅拌。过两分钟，感觉剩下的油没那么嘘手时，倒入另一半的油拌匀，静置一夜即成...

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懒人必学【麻婆豆腐酱】 材料：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、...

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【复合香料油泼辣子&香料油】超浓香略复杂版本万用辣椒油 香料油：花椒20颗，香叶1...

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忽闻布谷鸟声唤: 记得一定要加盖。里面的水分会爆。全程小火。等到爆声减少到几乎没有就差不多熬好可以开盖了~我大概熬了15分钟。这一步得...

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春饼 材料：中筋面粉，水，油，蒸锅 1.准备烫面面团：两杯面粉倒入大盆；取一又五分之一杯冷...

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泡菜怎么做？ 材料：泡菜坛子一个；白萝卜，红辣椒，生姜，大蒜，豆角等等；凉开水，盐，高度...

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一碗能激活食欲的油——辣椒油 用料：辣椒粉，八角，桂皮，花椒，盐，白糖，食用油； 1.八...

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又到腊味飘香时——简单五步自制腊肠 原料1：猪后腿肉5斤（三肥七瘦）、盐渍肠衣、漏斗、线...

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油香酥脆的“川味脆臊” 主料：猪绞肉（半肥半瘦）半斤 甜面酱一勺 红糖15克 香葱两根 ...

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【调制酸汤】酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要 1、陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——【...

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红油椒麻饺子蘸水 1、蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先...

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记忆里的味道【酸豆角】 原料：新鲜豆角500克、八角2个、花椒50克、盐少许 1、将豆角清...

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老成都火锅底料炒制 1 牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香，中火将这三样调料炸干...

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忽闻布谷鸟声唤: 已慢慢变色
6 烹入高度白酒后关火加盖焖制即可

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耐心熬出香掉眉毛的万用葱油 1、小葱择去根和老叶，清洗干净后切成小段，葱白与葱叶分开使用...

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万能的调味料芝麻酱是如何炼出来的？ 原料：黑（白）芝麻　葡萄籽油（或者初榨橄榄油，麻油）...

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麻辣尖椒酱 原料：辣椒碎 去皮的白芝麻 花椒、白糖、盐 1.锅里油热放花椒小火...

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萝卜最浓香过瘾的吃法--椒子酱 ----------------------------...

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『山寨版酒鬼花生』 花生米500g 花椒35g 干辣椒10g 盐13g 白糖13g 花椒...

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肉丁辣椒酱 【肉丁辣椒酱】 材料：新鲜辣椒500克，猪肉200克，葱40克，姜40...

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