简单美味家常菜-花瓣网|陪你做生活的设计师 | 花菜放入开水锅中焯水两分钟左右，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。 2. 五花肉切成薄片，蒜头用刀背拍扁。 3. 锅中油七成热时，放蒜头爆香。 4. 下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油逼出一部分。 5. 加入豆瓣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。加入豆瓣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。 6. 加入生抽、白糖，转大火翻炒一分钟左右。 7. 最后翻炒几下后，盖上锅盖焖一分钟左右关火即可。