【芥子】别称芥菜子、青菜子。温肺豁痰利气，散结通络止痛。火锅酌量添加！
【葫芦巴】火锅酌量添加！胡卢巴是用于制作咖喱香料必不可少的材料之一，被广泛应用于印度烹饪中...
【广砂仁】别称:广砂。火锅酌量添加！
【迷迭香】别称: 海洋之露，艾菊 花期: 11月 功效: 镇静安神、提神醒脑、消毒杀菌 性...
【广木香】火锅酌量添加！
【木香】火锅酌量添加！根皮：涩，平。收敛止痛，止血。用于久痢，便血，小儿腹泻，疮疖，外伤出...
【甘牛至】建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～20mg/kg。
【川芎】别称: 香果芎藭、 胡藭、 马衔、 芎藭。
【百里香】别称: 地椒、 地花椒、 山椒。功效: 祛风止咳、健脾消食 宜搭: 车前草甘草薄...
【荜拔】别称:荜拨、 荜拨梨、 阿梨诃他、 椹圣、 蛤蒌、 鼠尾
【莳萝】别称: 土茴香。最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上，以去腥或做盘饰，也可加入...
【辛夷】别称:木兰、紫玉兰、木笔、望春。性味:辛、温。功效:发散风寒，通鼻窍。
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【红豆蔻】别称: 大良姜、 山姜 功效: 健脾消食、醒脾解酒、燥湿散寒 宜搭: 生姜藿香香...
【甘草】别称: 甜草根、 红甘草、 粉甘草、 乌拉尔甘草 花期: 6～8月 功效: 清热解...
【花椒】别称: 檓、 大椒、 秦椒、 蜀椒 花期: 4～5月 功效: 增加食欲、抗菌、散寒...
【胡椒】别称: 白胡椒、 黑胡椒、 昧履支、 披垒 花期: 6~10月 功效: 温中散寒、...
【白芷】别称: 川白芷、 芳香。可作香料调味品，有去腥增香的作用，但多用于食疗菜肴，如川芎...
【孜然】由於孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并...
【陈皮】陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥...
【香叶】别名:月桂叶。最常用的香料之一，烧、卤、炖、火锅均可使用。如果喜欢下厨，如果喜欢川...
【桂皮】别名:肉桂、紫桂、香桂。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。桂皮因含...
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【豆蔻】别名:圆豆蔻、白豆蔻。在麻辣火锅中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。作调味料...
【排草】别名:排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在...
【灵草】别名:灵香草，又名零陵香在麻辣火锅中运用，一般用量不超过5克。
【山奈】别名：沙姜、三柰、山辣子在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。
【小茴香】别称: 怀香、香丝菜，小茴香在用于卤菜的制作时，与花椒配合使用，效果最佳。作为香...
【八角】八角茴香，大料、八月珠 八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消...
【丁香】又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，...
【甘崧】成都人称为香草，重庆人称其为香菘，又名甘菘香具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作...
【香茅草】别名:包茅
【良姜】别称:小良姜、 高良姜功效:养脾温胃、镇痛、治疗腹泻性味:性热、味辛
【砂仁】别称: 小豆蔻 花期: 5-6月 功效: 温脾开胃、止呕止泻、理气安胎、化湿行气用...
【草果】别称: 草果仁、 草果子 花期: 4-6月 功效: 燥湿除寒、行气止痛、祛痰截疟、...
【草寇】别称: 小豆蔻、草豆蔻。 花期: 5-6月 可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中...
【肉蔻】别称: 肉果、 玉果、 迦拘勒、 肉豆蔻、 顶头肉。近年来在火锅中运用十分普遍，不...
