香椿芽胡萝卜蛋饼主料：鸡蛋4个；辅料：胡萝卜20克；香椿100克；调料：食盐1小勺；淀粉1小勺；葵花籽油2大勺；做法： 1.香椿苗取最上面的嫩芽，洗净后放入沸水中汆烫一下，切成细小的末备用 2.迷你胡萝卜切成细条，再横刀切成细小的丁 3.将鸡蛋打散，其他食材备好 4.香椿和胡萝卜放入打散的鸡蛋中，洒入一小勺盐、一小勺淀粉，打匀 5.锅中放入两大勺油，用手放在锅上试油温，微微热度时就可将蛋液从中间一次性倒入 6.迅速转动平底煎锅，让鸡蛋变成蛋饼，中火慢慢煎熟 7.翻面时用锅铲慢慢放入蛋饼的中心，感觉能整