「荠菜肉馅饺」材料：五花肉，荠菜，油，盐，味精，生抽，料酒，姜，面粉，鸡蛋，水。步骤：1.将五花肉洗净剁成肉泥，加入适量的盐、味精、生抽、姜末、料酒，搅拌均匀。 2.荠菜洗净放入沸水，焯一下，沥干水，剁碎；加入适量的熟油、盐，搅拌均匀。 3.将两种馅料混合搅拌均匀，备用。 4.温水一杯，水里放少许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动到没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，至表面光滑就好收手了；然后用擀面杖将醒好的面团擀成薄饼状的皮。 5.将馅料放入饺皮中央，先捏中央，