1、将洋葱、土豆成块，美人椒切成丁； 　...
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賀澤楠从废墟
转采于2012-08-25 18:09:35
1、将洋葱、土豆成块，美人椒切成丁； 　将鲜虾、酒、姜放入沸水中煮开，捞起剥去虾壳备用； 　　 2、锅内放入黄油，融化后加入土豆、洋葱； 　　　放盐炒均匀，加入淹没土豆的水。 　　 　3、待土豆烧软后，放入蟹肉棒、鲜虾煮开。（此过程大约20分钟） 　　 4、将火转至小火，放入咖喱块煮化； 　　 用勺子不停的在锅内搅拌，待汤变致浓稠后关火；
民以何食為天???
賀澤楠
肉馅  150克 皮冻  150克 葱   生抽   味精   盐   酒   虾仁  50克 面粉  200克 姜   老抽   白胡椒粉   糖   作法 1.做皮冻的材料：花雕酒，鸡爪，姜 2.半公斤的鸡爪处理干净先煮开再洗净，加姜片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮开后转小火煮1个小时左右 3.煮至肉很容从骨头上脱下来就可以了 4.可以只取汤，也可以拆些肉下来放在汤里，加适量盐，胡椒粉和味精调味，凉后放入冰箱一个晚上就结冻了 5.面皮：200克的面粉加入110克的冷
主料： 羊排（或羊肉）500克、萝卜300克。 配料： 八角3只、香叶5片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、糖10克、酒10克、生抽5克、花椒2克、鸡精2克、盐适量。 做法： 1、羊肉和萝卜洗净后切成块；锅中水烧开后再放入羊肉、料酒，煮开沥干水份待用。 2、锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、白糖继续翻炒； 3、放入羊肉块翻炒，然后调入料酒，炒干水份； 4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，然后加入开水淹没羊肉；大火烧开后转中火炖2个小时。
宋 嫂 鱼 羹------据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安（今杭州），和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔患了重感冒，宋嫂用红椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病愈了。有一次，宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称"宋嫂鱼羹”，她开的店生意更加兴隆。烹调时，先将作主料的鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。成菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称"赛蟹羹”。
蟹肉竹筒饭： (1)圆糯米 1又1/2杯 水 1又1/3杯 (2)蟹肉 4两 香菇丁 1大匙 蛋 1个 葱花 1大匙 辣椒末 1/3大匙 (3)竹筒 1个 腌料： 盐 1又1/2小匙 香油 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 糖 1/2大匙 酒 1/2大匙 作法： (1)将圆糯米洗净加入1又1/3杯水，放入电锅蒸，电锅外须加1杯水，将糯米蒸熟备用。 (2)将竹筒洗凈由圆筒处切开1/5，放入水中浸泡备用。 (3)将材料Ｂ以及调味料全部拌入蒸
味增烤鳕鱼 原料：鳕鱼，味噌，酸奶（凝固型），酒（可不用） 步骤： 2大块鳕鱼解冻后擦干水分；大碗里盛入2大勺味噌、2大勺酸奶，少许酒（可不用，我淋了少许郎姆酒，挺有意思的滋味），抹匀鳕鱼，放入冰箱腌24小时甚至更长点；烤盘里铺锡纸，涂少许油；擦干腌好的鳕鱼，放入烤盘中，涂少许油，烤箱220度烤约20~30分钟；中间要取出一次鳕鱼，倒掉多余的水分，继续抹油烤到表面金黄。 蘸料： 酸黄瓜切碎末，加入酸奶油、蛋黄酱拌匀就可以作为蘸酱了。
大蒜焖鸡-网上厨房 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂； 鸡变色后铲起； 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分； 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀； 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮； 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整； 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。
韩国辣鱼汤 1.将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用; 2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚; 3.快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
鲜蔬虾汤 一人份 能量：154卡路里 盐分：1.2克 材料： 虾 400克 （粗盐，胡椒粉各少许， 面粉两大勺） 洋白菜 250克 胡萝卜 一根 （150克） 鲜洋葱 一个 （200克） 豆荚 150克 浓汤宝 半个 汤 300~350ml 酒 两大勺 粗盐 胡椒粉各少许 黄油 两大勺 油 做法 1.虾去壳抽去尾筋，撒上粗盐和胡椒粉 2.洋白菜切成4~5cm的方形
牛筋洗净,飞水.放入高压锅 加姜,葱结,酒,八角,水,高压锅上气后压50分钟左右 等高压锅放气后取出牛筋 放凉后冰箱里冷藏1-2小时,切片,加麻辣调料拌匀.麻辣调料 红油2-3勺烧热,加蒜末,姜末,几粒花椒,2个辣椒炒香.离火.稍凉后加生抽,陈醋,花椒粉,麻油,少许花椒油,少许糖,葱丝拌匀即可
1、将洋葱、土豆成块，美人椒切成丁； 　将鲜虾、酒、姜放入沸水中煮开，捞起剥去虾壳备用； 　　 2、锅内放入黄油，融化后加入土豆、洋葱； 　　　放盐炒均匀，加入淹没土豆的水。 　　 　3、待土豆烧软后，放入蟹肉棒、鲜虾煮开。（此过程大约20分钟） 　　 4、将火转至小火，放入咖喱块煮化； 　　 用勺子不停的在锅内搅拌，待汤变致浓稠后关火；
沙拉扒「生抽、老抽一滴、生粉、胡椒粉、酒、蜜糖、葱头、蒜头」 做为醃料。 醃好入味，可以半煎炸熟，或者像我这样，用个小一点的碗，倒少少油，分几次炸熟猪扒。 无需炸得太久，炸熟即可。 无需落盐，因为只要其味，无需过咸。 最后的甜酸汁已足够平衡味道的需要。 猪扒刀背拍松，然后每件分切三块。
喝茶的学问：【人生八雅】琴、棋、书、画、诗、酒、花、茶。——善琴者通达从容，善棋者筹谋睿智，善书者至情至性，善画者至善至美，善诗者韵至心声，善酒者情逢知己，善花者品性怡然，善茶者陶冶情操。（转）>>>喜欢喝茶就关注@喝茶的学问
【滑蛋炒牛肉做法】：1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。 2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。 3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
【无锡酱排骨】 做法： 将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇； 煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香； 加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙， 烧开后改小火。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。
1、红烧牛肉面 材料：  　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 　　 做法：  　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。  　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。  　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。  　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛
加吉鱼汤-------材料： 红磷佳吉鱼一条500克、姜片几片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、盐3克、白胡椒粉2克、罗勒叶几片 做法： 1、热锅温油，爆香姜片，放入处理好的佳吉鱼； 2、2分钟后
【培根玉米卷】1.玉米煮熟。2.烧烤酱、蜂蜜、色拉油拌匀调成酱汁。3.熟玉米切段，用培根卷起来，接口处用牙签固定。4.烤箱预热，200度，烤8分钟左右，把玉米段换个方向烤，至有香味飘出，把培根玉米卷取出，刷上酱汁，再放入烤箱烤几分钟即可。
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