台北圓環魯肉飯
【材料】
豬下顎肉 600公克
醃漬黃蘿蔔 3~4片
香菜 少許
【滷料】
1.蒜頭 5粒
紅蔥頭末 2大匙
蔥段 40公克
五香粉 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙
2.酒 5大匙
冰糖 2大匙
醬油 1杯
醬油膏 1/2杯
【作法】
1.將豬下顎肉洗淨去皮,放入冰箱冷凍至肉質稍硬時,切成細條狀備用。
2.熱油
【材料】
豬下顎肉 600公克
醃漬黃蘿蔔 3~4片
香菜 少許
【滷料】
1.蒜頭 5粒
紅蔥頭末 2大匙
蔥段 40公克
五香粉 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙
2.酒 5大匙
冰糖 2大匙
醬油 1杯
醬油膏 1/2杯
【作法】
1.將豬下顎肉洗淨去皮,放入冰箱冷凍至肉質稍硬時,切成細條狀備用。
2.熱油