转采于2014-05-12 21:00:29
古法香猪手
功效:美容养颜 
原料:猪前蹄2只;卤肉料包1个(八角、小茴香、香叶、桂皮、肉蔻、白豆蔻、白芷、丁香、草果、花椒,超市卖的复合料包常用的香料基本都包括);生抽2大勺;老抽1勺;蚝油1勺;葱段;姜片;蒜瓣;葱头2个;黄豆酱1大勺;水适量;(原方子有添加柱候酱、磨豉酱,这是南方特有的)
调料:味极鲜4勺;香醋2勺;鸡精少许;糖少许;香油数滴;辣椒油适量;蒜米适量;
步骤与做法:
1、猪前蹄浸泡后洗净备用(一定要选前蹄,因为蹄筋能使成品更Q弹);猪蹄冷水下锅,倒入料酒1勺、放入适量葱姜片开
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