酸辣鱼片米线营养特点：功效：健脾开胃　补钙铁锌硒　原料：海鲈鱼；云南米线；青笋；葱；姜；蒜；调料：郫县豆瓣酱；米醋；糖、胡椒粉；花椒粉；步骤与做法： 1、海鲈鱼一条，洗净擦干水分。 2、片下整条鱼肉，腹部的排刺也要片掉，头尾和鱼骨斩段，鱼肉片大蝴蝶片，就是一刀不断一刀断。 3、所有片好的鱼片装大盆中，加适量淀粉抓一会再清洗干净，沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟。 4、头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水，煮奶白鱼汤。 5、米线提前泡软，入开水锅中烫熟，过凉开水，青笋刀丝焯熟，米线和青笋装大碗中备用

酸辣鱼片米线
营养特点：
功效：健脾开胃...

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转采于2014-05-19 15:16:55

酸辣鱼片米线
营养特点：
功效：健脾开胃　补钙铁锌硒　
原料：海鲈鱼；云南米线；青笋；葱；姜；蒜；
调料：郫县豆瓣酱；米醋；糖、胡椒粉；花椒粉；
步骤与做法：
1、海鲈鱼一条，洗净擦干水分。
2、片下整条鱼肉，腹部的排刺也要片掉，头尾和鱼骨斩段，鱼肉片大蝴蝶片，就是一刀不断一刀断。
3、所有片好的鱼片装大盆中，加适量淀粉抓一会再清洗干净，沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟。
4、头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水，煮奶白鱼汤。
5、米线提前泡软，入开水锅中烫熟，过凉开水，青笋刀丝焯熟，米线和青笋装大碗中备用

美食之面食篇

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