【梅菜扣肉】 1、把猪肉的肉皮刮洗干净，...
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转采于2014-05-20 15:44:21
【梅菜扣肉】 1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。 2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。 3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
美食菜谱
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葱油鲍鱼的做法 小鲍鱼 5个 蒜 4瓣 蒸鱼豉油 1汤匙 白胡椒粉 少许 葱 2根 生姜 2片 料酒 1茶匙 植物油 1汤匙 将鲍鱼肉剥出壳，刷干净壳，再剔去黑色的泥状部位，将肉洗净备用;把鲍鱼肉切上花刀;葱姜蒜分别切成末备用，蒸鱼豉油加料酒和白胡椒粉拌匀备用;把姜蒜末撒在鲍鱼肉上淋上调味料汁，水开后放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火;出锅撒上葱花;
【家常烧桂花鱼】将鱼收拾洗净斜切花刀。锅中放油加花椒和葱姜蒜炒香，加冰糖、生抽、料酒、醋、盐和水煮沸，加入桂花鱼盖锅用大火煮大约20分钟至汤汁较少时，将鱼盛入盘子，在鱼身上撒上彩椒丝和香葱段，并把锅中的汤淋至鱼上即可。~~~吃货请关注 @一切与美食有关
1.请鱼贩将鱼收拾干净，洗净后，两面各切三道花刀。 2.葱姜各一部分切片，一部分切成细丝待用。 3.用手将盐均匀的抹在鱼的两面及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟。 4.将葱姜片铺在鱼上，蒸锅添水烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7-8分钟。 5.端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上葱姜丝。 6.将蒸鱼豉油和蚝油加少许水一起烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。
蒜汁五香猪肝 1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水 2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水 3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开 4.放入焯水的猪肝 5.倒入适量的酱油和盐 6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透 7.大蒜去皮，剁碎 8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁 9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可
【红烧肉】 1、五花肉切块放一汤匙料酒，浸泡一小时。 2、锅里放油煸炒肉块到微黄。 3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。 6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁。
【蒜香鸡翅】1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料。2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。3、大蒜切末。4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。 #采集大赛#
蓑衣黄瓜  蓑衣花刀一分钟就能学会 原料：黄瓜2根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒、、、花椒适量油适量大蒜 1、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻身再同样切完（要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切） 2、取一碗，放盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝。将黄瓜放盘子里，倒入调料，铺上蒜末，花椒和辣椒丝。锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成
【黑胡椒土豆】 原料：土豆、淀粉、油、黑胡椒粉。 做法： 1、土豆去皮切块； 2、清洗去淀粉，沥干水分； 3、锅内油热后，下土豆块，盖上锅盖用中火煎； 4、待土豆底部及周边颜色变色透明，晃动锅身并翻动土豆，继续煎； 5、待土豆煎至四面金黄，均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀即可。
【梅菜扣肉】 1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。 2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。 3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
一道惊艳的滋补大餐----香气四溢的黄酒焖鸽 原料:老鸽 茶树菇 黑木耳 调料：黄酒 桂皮 八角 香叶 干玫瑰花 金银花 酱油 盐 冰糖 1.鸽子宰杀后清洗干净，水烧开后放入鸽子焯水，再用水冲洗干净备用； 2.热锅冷油，加入桂皮，香叶和八角煸炒出香味，加入料酒，酱油和盐，加水，倒入沙锅； 3.加入鸽子，再调整水量，没过鸽子的三分之二即可；加入干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时； 4.加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。
泰式薄荷虾 大虾250g 辅料 洋葱30g 蒜20g 香菜15g 薄荷叶15g 苹果20g 小米辣10g 柠檬汁20g 白糖15g 鱼露20g 盐3g 1. 洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，苹果，小米辣 .2. 鱼露，柠檬汁，糖，盐 .3. 大虾去壳，去虾线，背开待用 .4. 处理好的大虾焯水过凉备用 .5. 将洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，小米辣切碎。苹果擦成蓉。加入鱼露，糖，柠檬汁，少许盐调制成口味酸，甜，辣，咸的料汁 .6. 将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可
【风味鲜鱿鱼】 鱿鱼洗净，洋葱切成丝用盐味精生抽拌匀纳入鱿鱼腹中，锅置火上放油烧至八成热放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝，鱿鱼直刀切圈、花生仁人锅中炸脆备用，锅中留底油放入干辣椒小葱段、姜蒜片爆香再烹入料酒、生抽倒入鱿鱼圈、花生仁加生抽、蚝油味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。
【口水鸡】 麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
【虎皮青椒】材料 青辣椒 8个 香醋 15ml 生抽 5ml 盐 少许 大蒜 2瓣 白糖 15g 油 15ml 作法 1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末； 2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用； 3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹； 4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入做法2的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
提升早餐质量【番茄蛋炒饭】 材料：大个西红柿1个，鸡蛋2个，嫩豌豆少许，剩米饭1碗（二米饭），番茄酱少许 1、把西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液、先将鸡蛋炒熟用铲子铲成小块盛出待用 2、锅中再倒少许油，将西红柿块和洗净的豌豆一起倒入锅中，翻炒一会至西红柿出汤、豌豆熟。将炒好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中。调入一点盐，不断翻炒均匀即可
吃把菜谱——朝鲜冷面 【朝鲜冷面】食材：冷面、酱牛肉、黄瓜、鸡蛋、苹果、酸梅汤配料：白芝麻、辣椒酱（韩式甜辣酱）做法：1、准备好所需要的食材，冷面1—2份（按人数）、黄瓜一根、鸡蛋一个、苹果一份、酱牛肉一份，酸梅汤一份冰箱冷藏备用。2、把牛肉切成0．5厘米薄厚的片状。3、苹果洗净切片或切丝。4、黄瓜洗净切丝，鸡蛋煮熟，一切为二。5、将冷面放入开水锅中煮熟，过凉水待用。6、把酸梅汤从冰箱中取出，把冷面放入汤中，放入适量黄瓜丝、牛肉片、苹果、鸡蛋，再加入适量辣椒酱，撒少许白芝麻即可。
金三角蛋糕 作法 1.把清水、沙拉油、60克砂糖混合一起，拌至砂糖溶化。 2.加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉、玉米粉，搅拌至没有粉粒。 3.再加入蛋黄，搅拌至面糊光亮备用。 4.蛋清搅拌成气泡状，加入250克砂糖、塔塔粉、食盐。 5.先慢后快地拌打、起发至原来的3倍大，成蛋白霜。 6.取1/3的蛋白霜与面糊拌匀，然后倒回剩余的蛋白霜中充分搅拌成蛋糕面糊。 7.把蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘中，抹平。入烤箱，以上火170℃、下火130℃的温度烘烤约20分钟左右。 8.出烤箱，待凉后把蛋糕切成三大块，分别抹上奶
【椒盐蘑菇】 把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！ 1、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉； 2、用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味； 3、锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。 撒上椒盐，非常好吃。【更多菜谱加微信号：cookmeal 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
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