用料:夹心肉糜一盒,约400克、腐皮卷一包,大约7张、干香菇10朵,事先泡发、鸡蛋1个、干淀粉2勺、水淀粉适量;
做法
1.肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐(盐不要太多,后面还会加)拌匀后,顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁,和肉馅拌匀。
2.把腐皮一张张撕开,一剪二,大致呈长方形,包成春卷状,用少许水淀粉封口。
3.平底不粘锅里倒少许油,保持中小火,先把腐皮卷封口的那一面朝下放,再翻面,煎成两面金黄色,定型就行,肉馅不需要全熟。
4.煎好的腐皮卷全部倒回锅里,加水没过,加适量老抽、盐、糖,煮
做法
1.肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐(盐不要太多,后面还会加)拌匀后,顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁,和肉馅拌匀。
2.把腐皮一张张撕开,一剪二,大致呈长方形,包成春卷状,用少许水淀粉封口。
3.平底不粘锅里倒少许油,保持中小火,先把腐皮卷封口的那一面朝下放,再翻面,煎成两面金黄色,定型就行,肉馅不需要全熟。
4.煎好的腐皮卷全部倒回锅里,加水没过,加适量老抽、盐、糖,煮