【糖水红豆沙】1．先把豆子洗干净，特别注意把沙子淘出来，不然的话，吃到沙子就不好啦；2．把适量的清水先煮开，然后把豆子摆进去，先大火煮10分钟，然后改用中火煮30分钟，最后用小火煮10分钟就好了；3．要把红豆沙或绿豆沙煮好，最关键是在中火煮的时候，用筷子顺着一个方向不时的搅拌 

#花瓣爱美食#你也是抹茶控吗？

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雪菜  60克
猪里脊肉  80克
油  60克
料酒  3克
盐  两勺
胡椒粉  适量
葱末  适量
冬笋  80克
潮面  400克
生粉  1小勺
老抽  1勺
鸡精  半小勺
胡萝卜  2片
作法
1.猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀；
2.冬笋切片，酸菜备用；
3.潮面下入沸水中煮至半熟；
4.捞出过水冲凉备用；
5.锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内；
6.下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟；
7.加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀；
8.大火煮至沸腾时转小火，

【DIY双皮奶】1.把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮;2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解;3.稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来;4.隔水蒸十分钟即可

 特香辣椒油的做法
备料：
上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量
制作：
1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。
2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。
3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量

【自家红烧肉】1.带皮五花肉，肥瘦参半。肉洗净切方块，焯水（杀菌去腥） 2.适量油，翻炒肉，约2min，把猪油炒出来（易粘锅）3.净锅，二三勺清水，水开后放适量冰糖，溶后放肉翻炒一下，加老抽、料酒炒2分钟 4.倒入高压锅，加入生姜、大葱、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶、少许盐及半碗清水，水不要多，高压锅排气后转小火焖15-20min（开锅后若水较多，可中火收水）5.装盘，洒小葱、香菜少许

【肉嫩多汁的烧鸭腿】1.鸭腿两只,用适量咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均,腌1小时;2.热锅热油,鸭腿有皮的一面放进去,煎到皮下的油出来;3.两到三分钟,翻一面,继续煎两分钟;4.加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水,沸腾后盖上盖,文火焖20分钟,收汁即可

泰式椒麻鸡
泰式椒麻鸡的做法：

鸡腿去骨，与所有调料(酱油2大匙、米酒1大匙、白糖适量、盐少许、蒜粉少许、姜片、葱段)混合均匀，腌制入味

将腌好的鸡腿均匀裹上一层面粉与生粉的混合粉
锅内倒入适量炸油，热后放入炸至颜色变深后捞起。吃前将油烧热再复炸几秒使其酥脆。
将炸好的鸡腿切段，淋上蘸料即可食用
泰式椒麻蘸料的做法：
准备材料：麻油1茶匙，花椒粉1茶匙，色拉油2大匙，柠檬汁半个量，酱油2大匙，镇江醋1大匙，糖少许，鱼露1大匙，葱花适量，蒜蓉4个大蒜量，新鲜红辣椒2支，新鲜野山椒1支，

猪肉(瘦)  
葱末  
姜末  2克
蛋清  
味精  2克
胡椒粉  2克
肥肉  50克
香菜末  
紫菜  
盐  5克
鸡精  2克
作法
1.将切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中，加入一个鸡蛋清和少许盐，顺一个方向搅打上劲。
2.用左手抓一把搅好的肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出来，用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起。
3.用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可。

【DIY鱼香肉丝】1．将猪肉切成丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内；2．白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁；3．炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。