[泡菜鸡爪]用料：鸡爪、泡菜、香葱、姜、料酒、盐、鸡精详细做法：1、切好姜片，香葱切成段，鸡爪解冻好，泡菜1袋。2、将鸡爪洗净后，指甲剪掉，在鸡爪的脚掌中间切上一刀容易入味。3、把鸡爪放入锅内，倒水没过鸡爪，加入料酒1茶勺，姜片。4、盖上锅盖煮至烧开，继续烧5分钟左右。5、鸡爪煮好后，捞出冲洗干净，泡在凉水泡会。（避免鸡爪粘连）6、锅内倒少许油，把鸡爪沥干水分放入煎会。7、再把泡菜放入炒匀。8、倒入清水没过鸡爪，加入盐半小勺，料酒1勺。9、盖上锅盖烧煮至汤汁变浓稠。10、最后......