营养早餐腊汁肉夹馍的做法 工　　艺：烙...
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营养早餐腊汁肉夹馍的做法
工　　艺：烙口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：准备时间：数小时烹饪时间：<数小时
腊汁肉夹馍的主料：小麦面粉320克
腊汁肉夹馍的辅料：酵母2克、水160克
腊汁肉夹馍的做法：
腊汁肉的做法：
主材：肥瘦梅头肉（不怕肥的也可以用五花肉）
配料：老卤汁
跟普通的卤肉不同，做腊汁肉千万不能把肉丢卤锅里一卤了之，要反复烧开、卤煮、放凉、再烧开，才能达到腊汁肉香而不腻，入口无渣的醇香。
肥瘦肉先焯水，去血沫后放入烧开的卤锅里，老卤汁可适量加点料：山楂两片，
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米炒牛肉的做法
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宴客下饭家常炖牛肉的做法 工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<2小时 家常炖牛肉的主料：牛肉500克 家常炖牛肉的辅料：食盐1勺、八角2个、花椒10粒、姜3片、黄酒3勺 家常炖牛肉的做法： 1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状 2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用 3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香 4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻 5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐） 6、
蒸红烧肉的做法 工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟 蒸红烧肉的主料：土豆500克 蒸红烧肉的辅料：葱1根、姜1片、蒜1瓣、花椒2汤匙、红糖2汤匙、老抽3汤匙 蒸红烧肉的做法： 【五花肉的腌制过程】： 1、五花肉用温水洗净表面血水和油脂 1、炒锅放火上，不放油，放入准备好的2汤匙红糖 1、电压力锅内胆放入适量冷水 2、蒸五花肉的同时，可以顺便蒸一碗大米饭，大米2量杯放入碗中，加入适量冷水没过大米表面，用筷子朝一个方向搅动几下，
家常下饭干烧黄鱼的做法 工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 干烧黄鱼的主料：黄鱼500克、五花肉30克、冬笋20克、冬菇20克、蒜苗15克、红椒半个 干烧黄鱼的辅料：葱3段、料酒2匙、姜3片、白糖1勺 干烧黄鱼的做法： 1、洗净黄鱼沥干后入油锅炸至金黄色 2、葱姜炝锅后放入五花肉等配料煸炒至熟 3、将鱼入锅，加入所有干烧黄鱼的调料和少许水，小火炖至汁浓即可
营养小吃椰丝蛋挞的做法 工　　艺：烤口　　味：奶香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟 椰丝蛋挞的主料：低筋面粉15克 椰丝蛋挞的辅料：淡奶油180克、牛奶140克、鸡蛋黄4个、白糖40克、冷冻蛋挞皮适量 椰丝蛋挞的做法： 1、备好食材，分别称重备用 2、淡奶油中加入牛奶和糖霜，搅拌均匀，再加入蛋黄，低筋面粉过筛，搅拌均匀即可 3、做好的蛋挞水过筛1—2次，使之更加细腻柔滑，过筛后加入适量椰丝 第1步椰丝蛋挞的家常做法图片 4、把蛋挞底从冰箱中取出，
东北酱焖脊骨的做法 工　　艺：焖口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟 东北酱焖脊骨的主料：猪大骨头1000克、胡萝卜适量、洋葱适量 东北酱焖脊骨的辅料：鸡精适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒1大勺、生抽1大勺、水淀粉适量、白糖2茶匙、植物油适量 东北酱焖脊骨的做法： 1、骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要 2、从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟 3、将煮好的骨头捞出备
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营养早餐腊汁肉夹馍的做法 工　　艺：烙口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：准备时间：数小时烹饪时间：<数小时 腊汁肉夹馍的主料：小麦面粉320克 腊汁肉夹馍的辅料：酵母2克、水160克 腊汁肉夹馍的做法： 腊汁肉的做法： 主材：肥瘦梅头肉（不怕肥的也可以用五花肉） 配料：老卤汁 跟普通的卤肉不同，做腊汁肉千万不能把肉丢卤锅里一卤了之，要反复烧开、卤煮、放凉、再烧开，才能达到腊汁肉香而不腻，入口无渣的醇香。 肥瘦肉先焯水，去血沫后放入烧开的卤锅里，老卤汁可适量加点料：山楂两片，
家常茄酱鱼片的做法 做　　法：调味口　　味：茄汁味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟 茄酱鱼片的主料：番茄4个、黑鱼250克 茄酱鱼片的辅料：黄油适量、蒜适量、葱适量、洋葱半个 茄酱鱼片的做法： 1、选择新鲜的黑鱼片，请卖鱼的摊主现场片好鱼片即可； 2、鱼片中淋上适量料酒，撒上适量细盐，淋入适量的水淀粉，抓匀，浆制10分钟； 3、将洋葱和番茄切成丁； 4、炒锅烧热，下入适量黄油，下入洋葱丁炒出香味； 5、下入番茄丁炒出水，撒入适量的细盐和白砂糖，继续翻
家常下饭苏梅酱胡萝卜烧排骨的做法 工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟 苏梅酱胡萝卜烧排骨的主料：排骨500克、胡萝卜5根 苏梅酱胡萝卜烧排骨的辅料：料酒2大勺、食盐适量 苏梅酱胡萝卜烧排骨的做法： 1、将胡萝卜切块，排骨切块用酱油、料酒、盐腌制30分钟 2、将腌好的排骨用大火炒，颜色煎变金黄 3、加入胡萝卜，加水没过 4、加入苏梅酱，大火将水烧开，再转中小火烧40分钟即可（水加多了再收收水）
养生麻辣香锅的做法 工　　艺：其他口　　味：麻辣味难　　度：高级厨师人　　数：准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟 养生麻辣香锅的主料：虾100克、五花肉50克 养生麻辣香锅的辅料：莴笋适量、藕适量、金针菇适量、香菇适量、豆腐皮适量、芹菜适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、白糖适量、精盐适量、植物油适量、香油适量 养生麻辣香锅的做法： 1、制作香麻油：锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。 2、锅里加油，油热后放入葱
红枣红糖茶的做法 工　　艺：煮口　　味：甜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟 红枣红糖茶的主料：红枣适量、红糖适量、鸡蛋适量 红枣红糖茶的辅料：水适量 红枣红糖茶的做法： 1、准备好红枣，红糖，煮熟的鸡蛋。 2、盆里放适量的清水放进红糖烧开，将红糖煮化。 3、放进红枣，煮熟的鸡蛋。 4、煮片刻倒进碗里即成。
黑胡椒棒棒鸡沙拉的做法 做　　法：调味口　　味：黑椒味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟 黑胡椒棒棒鸡沙拉的主料：橙子2个、鸡腿1个 黑胡椒棒棒鸡沙拉的辅料：食盐适量、白糖10克、芝麻酱1小勺、芝麻油1大勺、生抽1大勺、蒜3瓣、黑胡椒适量、沙拉酱半大勺、薄荷叶1把、黄瓜100克、生菜1棵、圣女果10个 黑胡椒棒棒鸡沙拉的做法： 1、鸡腿去骨，加盐和黑胡椒末，腌上半小时； 2、腌的时候，就准备其他材料。生菜撕小块，黄瓜去皮刨丝； 3、橙子去皮切块，薄荷叶
螺蛳粉的做法 工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟 螺蛳粉的主料：米粉适量、冬笋适量、腐竹适量、枣适量、枸杞子少许、香菇少许 螺蛳粉的辅料：猪大骨头适量、鸡精适量、姜适量、八角适量、辣椒粉适量、香菜少许、小葱少许 螺蛳粉的做法： 1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。 2、腐竹油炸之后切块待用。 3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。 4、干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、
奶香二米饭的做法 工　　艺：煮口　　味：奶香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟 奶香二米饭的主料：大米80克 奶香二米饭的辅料：紫薯适量、水150毫升 奶香二米饭的做法： 1、大米、小米淘净，与小麦胚芽混合，紫薯洗净切成小块，一起倒入电饭锅中 2、倒入牛奶和水，量比日常蒸米饭的水量稍多一些 3、开动电饭锅，将饭煮熟，再多焖一会即可
肉末蒸鹅蛋羹的做法 工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟 肉末蒸鹅蛋羹的主料：鹅蛋1个 肉末蒸鹅蛋羹的辅料：食盐适量、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、白砂糖适量、高汤适量、芝麻油适量、细香葱适量 肉末蒸鹅蛋羹的做法： 1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用 2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味
爽脆玉米燕麦羹的做法 做　　法：煮口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟 爽脆玉米燕麦羹的主料：荸荠6个、玉米1根 爽脆玉米燕麦羹的辅料：白砂糖适量 爽脆玉米燕麦羹的做法： 1、准备材料：玉米一根，燕麦片半碗，马蹄6个，白砂糖适量。 2、玉米洗净剥好。 3、马蹄洗净去皮切小粒。 4、锅子里放入适量的清水大火烧开。 第1步爽脆玉米燕麦羹的家常做法图片 5、倒入玉米粒，煮5分钟。 6、搅拌棒选好刀头，把玉米粒完全绞碎。 7、倒入燕麦片，调到
家常宴客三杯鸡的做法 做　　法：烧口　　味：微辣难　　度：中级人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟 三杯鸡的主料：鸡腿2个 三杯鸡的辅料：姜5片、蒜5瓣、干辣椒3个、九层塔适量 三杯鸡的调料：生抽60克、香油20克、植物油适量、白糖5克、米酒120克 三杯鸡的做法： 1、将鸡腿去骨，切成边长3cm的见方块儿。 2、用一个大碗盛全部的鸡腿肉，倒入60克酱油，搅拌均匀，腌制2、3分钟。 3、在锅里倒入120克清水，大火烧开。 4、水面沸腾后，加入10克食用油同煮，然后倒入步骤2里准备
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