【香辣洋葱炒鱿鱼】 【食材明细】洋葱适量...
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采集于2014-08-27 15:44:32
【香辣洋葱炒鱿鱼】
【食材明细】洋葱适量、鱿鱼适量、辣椒适量、韩国辣酱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量。
【制作步骤】
1. 原料准备2. 鱿鱼切圈后用料酒一大勺，韩国辣酱半勺，生抽蚝油各半勺，胡椒粉适量 腌制3. 洋葱切丝4. 热锅凉油炒香洋葱和辣椒5. 倒入腌制好的鱿鱼、6. 炒到鱿鱼打卷，锅中比较干时候加盐和鸡精即可。
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【煎米饼】 　　1.材料：剩米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆 　　2.虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿。 　　3.胡萝卜和杏鲍菇切成小丁 　　4.豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份 　　5.油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出 　　6.另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入 　　锅煎，油多了，吃起来会腻。） 　　7.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁 　　8.倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水 　　可以稍微多些，让米
【菠萝咕咾肉】做法：将腌制好的里脊肉裹层蛋液再沾匀面粉；热油锅，调成中小火放入里脊块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用；锅烧热，放水，调入蕃茄酱，糖，醋，烧开后淋入生粉水烧至粘稠再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可。
（香辣红油牛肉火锅 ）主料 牛腱、1100g 白萝卜、600g 辅料 八角、干 红辣椒、 桂皮、蒜瓣、 红油火锅底料、 盐、 老抽、 菠菜、 鸡蛋、生姜、1.牛肉洗净、切大块。2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。 3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。 4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。 5.撇净血沫。 6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。 7.白萝卜洗净切块。 8.菠菜摘洗干净备用。 9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。10
【 酸辣粉】 做法：1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末，姜切末。5)炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多，才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片，香菜切小。16)葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好
【韩式辣炒鱿鱼】1）鱿鱼切花刀备用;2）酱油2匙、韩式辣酱5匙、辣椒粉3匙、料酒3匙、蒜末3匙、黑胡椒粉少许搅拌在一起做成调味酱;3）调味酱腌制鱿鱼片半小时;4）洋葱半个、胡萝卜半根、辣椒3根切丝炒香后将腌好的鱿鱼一起将下锅炒熟，出锅撒芝麻及芝麻叶丝 即可。
【爽口金针菇】1. 葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热 2.烧热的油浇在葱花上，制成葱油备 3.取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 4.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分 5.将葱油浇在金针菇上 6.放入调好的料汁，拌匀即可。
蛋黄糯米丸子 1.糯米泡两到三个小时（这两天降温了，泡两个小时还不够软）。沥干备用。 2.咸蛋黄一切两半。我开头不确定能团几个丸子，就备了四枚，其中正好用了三枚。 3.1／4根藕擦成藕茸备用 4.姜蒜去皮切末 5.肉馅化冻，打入鸡蛋，放入藕茸、姜蒜末、盐、糖、蚝油，搅打成劲 6.在蒸屉上滴点油抹匀，我一般用一块化妆棉，能抹得特别匀 7.拿半块咸蛋黄做馅心 8.在蛋黄外团一团肉馅 9.在沥干的糯米上滚一圈 10.香葱切末 11.蒸锅内的水烧开后将丸子上屉，蒸十五分钟出锅，摆盘撒上香葱就可以开动啦！
【土豆胡萝卜菠菜饼】 材料：面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、菠菜 做法：1．平底锅烧热倒油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟；2．土豆胡萝卜切丝，另外炒熟，根据个人口味调好味道；3．最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上卷好即可。
【香辣洋葱炒鱿鱼】 【食材明细】洋葱适量、鱿鱼适量、辣椒适量、韩国辣酱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量。 【制作步骤】 1. 原料准备2. 鱿鱼切圈后用料酒一大勺，韩国辣酱半勺，生抽蚝油各半勺，胡椒粉适量 腌制3. 洋葱切丝4. 热锅凉油炒香洋葱和辣椒5. 倒入腌制好的鱿鱼、6. 炒到鱿鱼打卷，锅中比较干时候加盐和鸡精即可。
【双椒肉沫拌面】 【食材明细】猪肉适量、全蛋面适量、青椒适量、红椒适量、西芹适量、酱油适量、盐适量。 【制作步骤】 1. 主料2. 猪肉剁成沫3. 青红椒切丁，芹菜切丁4. 烧开水，水滚后放入面条5. 将面条煮到刚熟捞出过冷水6. 锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散7. 炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香8. 随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒9. 放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了.
【鱼香豆腐】食材明细：嫩豆腐2块、瘦肉沫20克、泡椒8个、油适量、盐适量、生抽适量、香辣酱适量、姜沫适量、蒜沫适量、香葱适量、老抽适量。 做法：1. 食材准备2. 姜，蒜，葱，泡椒，还有1个小红椒都切末3. 将整块豆腐切成均匀的小块4. 锅内放适量油，热至7成，下所有调料爆香5. 随后倒入瘦肉末翻炒至变色6. 加入适量生抽，老抽，香辣酱翻炒匀7. 加入适量清水8. 待锅内汤沸腾后，下豆腐，记得要轻轻将豆腐倒进去，途中可以视味道咸淡加少许盐，喜欢淡些的可以不加9. 待锅内汤汁不多时，入适量水淀粉勾芡10.
缤纷营养—红椒酿牛肉：把牛肉洗净，剁成肉糜肉糜放入碗中，先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。甜椒洗净，去掉蒂。。用尖头的小刀挖去籽，去掉筋。剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。腌制好的肉糜，调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀，再加入玉米粒和胡萝卜粒，搅拌至融合。甜椒里均匀的撒上一层干淀粉。2个都装好以后，放入糯米粉中打个滚，均匀的裹上一层糯米粉。放入锅中，蒸至水开后，再蒸5分钟。锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。调入一汤勺的生抽，搅拌均匀。浇少许蒜茸汁在甜
韩式排骨拌饭 主料：米饭1碗；酱排骨1碗；辅料：胡萝卜1根；生菜2棵；鸡蛋1个； 调料：食盐1小勺；生抽1小勺；韩式辣酱1大勺；芝麻油1小勺；苹果醋1小勺；植物油适量； 做法： 1.排骨是提前制作好的，准备一份韩国辣酱 2.取生抽和少量苹果醋芝麻油放入酱料碗，拌匀辣酱备用 3.胡萝卜洗净去皮切丝，开水里焯熟捞出放冷水里冰 4.生菜同样焯熟用冷水冰着，沥水放入碗中，加入少许食盐和芝麻油，拌匀，生菜同样操作 5.一颗鸡蛋打散，加入少许食盐，放入锅中煎成蛋皮，.切丝备用 6.石锅抹油，将熟米饭平铺在锅中，放入火
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韩式泡菜排骨，食材 主料排骨400g泡菜200g土豆1个 辅料油适量盐2g辣椒酱10克生抽15g泡菜汁100g 1.原料，2.将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用，3.土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块，4.锅中放油，油热后下泡菜炒香，5.下排骨炒匀，6.倒入适量清水，调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁，大火烧开，7.转入砂锅中，用小火煮至排骨软烂，8.放入土豆，煮到土豆熟透即可。小贴士 厨房小语：泡菜、辣椒酱有咸味，盐可酌量放。
【豆角煎蛋】食材：长豇豆150克、鸡蛋2个 调料：盐1/4小勺 做法： 1.长豇豆洗净，豆角切碎，鸡蛋磕入碗中。 2.调入盐，将鸡蛋充分打散均匀。 3.将豆角碎倒入蛋液中，搅拌均匀。 4.平底锅入少许油烧至7成热，倒入豆角蛋液。 5.轻轻转动平底锅，至豆角蛋液铺满整个锅底。 6.转中小火，将蛋液煎至凝固并呈现金黄色。 7.利用锅铲将蛋饼翻至另一面。 8.将另一面也煎至金黄，关火出锅，按个人喜好将蛋饼切片装盘即可。
【菌菇大酱汤】菌菇洗净，鲜虾洗净，西兰花洗净切小块，豆腐切小块，香菜切末；炒锅烧热，倒油8成热时倒入菌菇翻炒片刻，加入一大勺han式大豆酱，炒匀；加600毫升水；滚开后加入花菜和豆腐，煮2分钟；加入鲜虾煮至变色，尝下汤味，如果淡了就加点盐，再加入鸡粉、香菜，拌匀即可。
【麻酱金针肥牛】1.沸水焯烫肥牛片至变色捞出;2.金针菇洗净,沸水焯烫30S,捞出沥干;3.芝麻酱逐渐加凉开水,调至适宜浓稠度,加油泼蒜泥.海鲜酱油.辣椒油.香油.白芝麻混匀成调味汁;4.焯烫好的肥牛片和金针菇混合,加调味汁混合,点缀上香菜碎即可~
铁板黑椒牛肉粒，主料 牛肉 洋葱 红椒 辅料 黑胡椒 蚝油 生抽 盐 白糖 绍酒 淀粉 鸡蛋 大蒜 铁板黑椒牛肉粒的做法步骤 1. 将嫩肩牛肉切成块，进行腌制， 腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； 2. 洋葱切细丝； 红椒切块 3. 锅烧热后锅内做油 4. 放入洋葱丝煸炒出香味 5. 洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用 6. 锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。 7. 炒锅上火烧热，
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