肉丝炒面
1.猪肉丝加老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制30分钟。胡萝卜洗净切丝，韭菜洗净切段;
2.面条入锅煮到8成熟捞出过凉水，洗过的豆芽用开水焯烫20秒;
3.锅内油六热后，下姜蒜末炒香，之后加入腌好的肉丝翻炒至变色，加韭菜段和胡萝卜丝继续翻炒2分钟;
4.加入焯过的豆芽快速炒匀后，加入滤干水份的面条继续翻炒均匀;
5.调入适量老抽，蚝油，盐，糖炒匀后立刻出锅。

西湖牛肉羹
1.牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。
2.锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。
3.滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。
4.锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。
5.大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。
6.充分搅拌好蛋清，筷子如图放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落）。关火。
7.用筷子搅拌一下。撒上香菜放芝麻油。

1.五花肉切成薄片待用；鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线再用牙签挑去虾肠待用；莲藕去皮洗净切成薄片用水焯熟待用；菜花拆成小朵洗净用水焯熟待用；干木耳用水泡发撕成小朵用水焯熟待用；熏干切成片待用；平菇去根撕成小朵洗净用水焯熟待用；莴笋切成长条用水焯熟待用；干辣椒擦干净剪成段去籽待用。
2.炒锅烧热放入少量油，放入五花肉片慢慢煸炒至出油，再放入姜片、蒜片一起煸炒出香味。
3.放入海底捞麻辣香锅火锅底料和干辣椒段一起炒匀。
4.放入鲜虾炒熟。
5.分次放入各种蔬菜一起炒匀，最后酌量放入盐调味，淋入香油起锅装盘即可。

最好吃的面条的做法，不收藏就亏大了！

熘肉段
1.猪里脊肉剔去筋膜，切块，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉、酱油抓匀并腌制一会 
2.用一个鸡蛋清加点水和面粉、淀粉打成均匀的面糊 
3.油锅放油，油热后下入挂糊的里脊炸至定型捞出，待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色焦脆捞出控油 
4.将白糖、醋、美极鲜生抽、（我用了4勺白糖，一大勺醋、两勺生抽）放一个碗里兑成芡汁。将蒜剁成蒜末备用 5.锅内留少许油，爆香蒜末，将碗中兑好的汁水倒入，锅沸起小花时用勺推动，淋入淀粉水适量，随后倒入炸制好脊肉，迅速翻颠炒锅至汁液均匀裹在上面即可

糖醋鱼块
1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。
3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。
4.将糖醋芡

牛肉炒面
将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切丁 面条放入锅内煮熟 捞出后马上投入冷水中 锅内放油后加入葱花爆香，放入切好的西红柿块爆炒 西红柿翻炒后加入牛肉片 将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱 加入胡萝卜和黄瓜片 将面条放入锅中 所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺 炒好后出锅前撒上些胡胡椒粉装盘即可

1.将松花皮蛋剥皮后，切成块状，摆盘;
2.香葱洗净后切成葱花，蒜切成蓉;
3.起净锅，放入花生油，油热后加入剁椒炒香后关火;
4.取一碗，将酱油、香醋、蒜蓉拌成汁;
5.加入炒过的剁椒拌匀;
6.将调好的味汁淋在皮蛋上，撒上葱花，即成。

冰糖糯米藕
1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干���刮去皮,在藕的一端切开；
2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞；
3.用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖、冰糖，冰糖要敲碎了放进去；
4.然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化；
5.待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。

自制凉面
1.面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油
2.绿豆芽洗干净后汆水
3.沥干水分后盛出备用
4.胡萝卜,黄瓜切丝
5.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用
6.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋.搅拌均匀后。加入秘密武器3勺花生酱
7.用蛋抽搅拌完全融合
8.把调好的汁淋于面条上
9.用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!

川味粉蒸排骨 主料：猪小肋排300g；辅料：小芋头7、8个 腌料：姜末1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，白胡椒粉1/2小勺，白砂糖1小勺，郫县豆瓣1大勺，川味豆豉1小勺，蚝油1小勺，食用油1大勺 蒸肉米粉：大米100g，糯米30g，八角2粒，花椒1小勺 做法： 1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉； 2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好）； 3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰

【电饭煲三杯鸡】1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头、姜片、白糖拌匀成腌汁；2.腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上；3.腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键；4.期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀；5.煮饭键跳起，闷一会即可

【酸辣米线】叫醒肠胃的一碗米线。

日式照烧鸡腿

材料：鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐,再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右。
4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽,三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下。
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来

黑胡椒猪扒 自制美味牛排酱

黑胡椒酱料制作方法：

洋葱碎，大蒜碎少量

调味料：蕃茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黄油，水适量

01.洋葱碎，大蒜碎少量

02.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）

03.放入洋葱碎，大蒜碎炒香。

04.放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可（因为蚝油，蕃茄酱都含淀粉，所以不用再勾芡了）

猪扒制作方法：

01.猪里肌肉一大块。什么是里肌肉请点击链接《认识猪肉篇》

02

【蒜香红烧肉】#舌尖上的春节#
油锅内放冰糖，溶至金黄色；倒入切好的五花肉，
快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁，
倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟，
倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。