秘制香芹回锅肉
主料：带皮五花肉400克、郫县豆瓣酱50克、李锦记豆豉辣酱10克、剁椒酱20克、香芹200克
配料：盐1茶匙、生姜10克、大蒜10克、料酒2茶匙、白糖2茶匙、味精1/4茶匙、麻椒碎2茶匙
制作：1、 五花肉洗净，放入凉水锅内，加入盐、1茶匙料酒、5克姜片煮至用筷子能插透，捞出晾凉。2、把煮熟的五花肉切薄片。3、香芹去叶洗净切成段。4、 剩余的姜和大蒜切片。5、 三种辣酱放入小碗中搅拌均匀。6 锅烧热后放少许油，放入切好的肉片。7、炒至肉片打卷变成透明色盛出。8、锅内

宫爆鸡丁
主料：鸡胸肉300克、花生米50克、黄瓜50克、干辣椒2个
配料：花椒1茶匙、生姜10克、大葱30克、大蒜10克、盐1茶匙、白糖2汤匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、鸡蛋清半个、干淀粉2茶匙、胡椒粉1/4茶匙
制作：1、  所有材料准备好。2、  鸡肉切成1厘米见方的块，加入1茶匙干淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉。3、  用手抓匀，腌制5分钟。4、  黄瓜切丁，大葱、干辣椒切段，生姜切粒，大蒜切片。5、  花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾

莲藕豆腐猪肉丸子
秋季正是莲藕大量上市的季节，藕节脆嫩多汁，口感爽脆。莲藕具有益胃健脾、清热生津、凉血散瘀、益血生肌、通便止泻的功效；有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
主料：猪肉400克、北豆腐200克、莲藕200克配料：大葱40克、生姜5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒2汤匙、酱油2茶匙、香油1茶匙制作：1、 猪肉用刀剁成肉馅。2、 莲藕去皮洗净，写成小粒。3、 豆腐用刀背抹成泥。4、 大葱生姜分别切末。5、 肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。6

【茄子肉丁卤】1.五花肉切丁，用生抽和料酒拌匀腌一会；2.尖椒、西红柿和茄子切丁，蒜切末；3.锅入油，倒肉丁翻炒至肥肉的油浸出，肉微发焦；4.入蒜末和茄子中大火翻炒，茄子略变软时入西红柿炒几下，淋适量清水；5.入甜面酱、蚝油和少许生抽炒匀；6.入尖椒翻炒，调少许白糖、香油和适量盐，炒匀即可

剩米饭  一碗青豆  胡萝卜  瘦肉  香葱  鸡精  鸡蛋  2个玉米粒  香菇  火腿肠  盐巴  作法1.瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。2.准备好剩米饭和鸡蛋。3.锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。4.锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。5.接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。6.再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。7.接着

【核桃蛋黄豆腐】 1 核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用 2. 豆腐切成整齐的方块摆入碗中 3. 将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可

【富贵红烧肉】1．锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；2．煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；3．翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块；4．将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；5．大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；6．放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可.

【绿茶烤肉】五花肉切片；取绿茶，用85度的水冲泡；冷却后，倒入肉片腌制3—4小时；将茶叶和茶水倒出，放适量生抽；放胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉调匀；将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将肉煸出金黄后即可；搭配生菜、蒜或汁料食用

红烧排骨] 1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄 5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可

【DIY肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

糖醋里脊
原料：里脊肉300克。调料：盐2克，黄酒15ml，玉米淀粉10克。糖醋汁：盐2克，醋10ml,白糖10克，水30ml，老抽5ml，淀粉5克。做法：1.里脊肉切成片，加入调料搅拌好，放10分钟。2.锅中放入适量的油，将里脊肉倒入炸至金黄。3.糖醋汁调好。4.将糖醋汁倒入锅中煮开。5.将里脊肉倒入，均匀裹上汁水即可。

茄汁青鱼
原料：青鱼500克,佐料：大个西红柿1只，番茄沙司小半碗，葱，姜，蒜，花椒粒，八角，香叶，盐，味精，白糖，啤酒500毫升.做法：1.青鱼去除内脏清洗干净备用。2.锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出。3.准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散。4.油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味。5.西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁。6.倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味。7.将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶。8.接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没

蒜香煎肉
材料：猪后臀肉，大喜大烤酱、精盐、红油、胡椒粉，大蒜.做法：1、把猪肉片成薄片（用叉子在肉片上扎几下，可以更好的入味），撒少许精盐，用大喜大烤酱拌匀，腌渍2小时。2、锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制。3、煎制10分钟后把肉片反过来，停火，盖上锅盖焖上5分钟。4、开小火，倒入一小勺红油，把肉片翻匀。5、撒入蒜末，翻匀肉片。6、小火煎制5分钟后停火，撒入胡椒粉（用黑胡椒最好），翻匀即可。此菜香辣，蒜香浓郁，外焦里嫩，来杯红酒是很惬意的享受。

【DIY意大利肉酱面】配料:洋葱、里脊肉糜、意面、橄榄油、番茄酱；做法:1.意面煮熟后用橄榄油拌匀；2.肉糜先用料酒和盐调味后煸炒，黄油翻炒番茄酱另加少许糖，洋葱爆香后加入炒制后的肉糜和番茄酱，最后把酱料淋在意面上即可

【台湾三杯鸡】1.香菇和红椒切块备用。2.鸡肉切小块放，加1汤勺加饭酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌20分钟。3.炒锅倒油烧至5成热，倒入腌好的鸡肉。4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入1杯加饭酒、半杯生抽酱油、糖、老抽酱油少许、香菇块大火烧开，转小火焖10分钟，开大火收汁，最后加香油调味即可。

【韩式土豆煎饼】做法：1、土豆洗净去皮，蒸熟压成泥。2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉（可多加）搅拌均匀。3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，倒入保鲜袋中，袋子剪开一个小口。4、平底锅中放入少许油加热，土豆以打圈的方式挤入锅中煎至两面金黄即可！ @999道私房菜





红烧肉
1.五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2.平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3.煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4.五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5.加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。

哇哦！很诱人呢