【纽约芝士蛋糕】做法：1称量好材料.模...
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随爱而安ぃ
通过花瓣采集插件采集于2014-09-22 09:23:40
【纽约芝士蛋糕】做法：1称量好材料.模具周围和底部铺烘焙纸.奶油芝士室温软化2牛奶+小块黄油.煮至沸腾前的状态.放置不烫3蛋黄+30g细砂糖.搅打至粘稠发白的状态4加入玉米淀粉搅拌均匀5倒入上面步骤的牛奶黄油溶液.搅拌均匀6放在火上.重新中火加热.不停搅拌.先用蛋抽不停搅拌.变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火7室温软化的芝士拌至顺滑.然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。 855g蛋白分3次加入30g细砂糖.打至6分发（湿性之前的状态）9打好的蛋白分2次.加入芝士中.橡皮刮刀拌匀10倒入模具中11隔热水烘烤
吃的く诱惑
随爱而安ぃ
【土豆煎饼】 土豆 胡椒粉 味极鲜酱油 盐 香葱 作法 1.土豆去皮切丝，我是用擦子擦的，越细越好; 2.放置一会儿后，倒出多余的水分; 3.加入葱花、味极鲜酱油、盐和胡椒粉拌匀; 4.锅中放底油，油热后下土豆丝煎至; 5.小火煎至两面金黄即可。
【蜜汁鸡肉】做法：1.鸡腿去骨洗净划几刀，放入盐、料酒、酱油腌制10min；2.葱姜蒜切片，老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内，蜂蜜待用；3.锅烧热放油，爆香葱姜蒜；4.鸡腿放入锅内，煎至两面焦黄，调味汁倒入锅内，和鸡腿一起煮3min；5.蜂蜜倒入调味汁中，熬煮至粘稠，浇在鸡腿上。
拌面酱 主料灯笼椒100g 辅料油适量干香菇适量豆豉适量里脊肉适量 步骤 1.灯笼椒洗净 2.放锅里炒干水份 3.用搅拌机打成粗一点的末 4.干香菇浸泡后切成小丁 5.姜蒜切成末 6.里脊肉剁成肉丁 7.锅里放油，多放一点 8.烧到五成热的时候，把姜蒜倒进锅里炒出香味 9.放入肉末 10.香菇 11.辣椒面 12.豆豉 13.小火慢慢翻炒 14.至到把水份炒干为止，这个过程时间比较长，大概二十分钟左右，不要着急，有耐心的炒，不要糊锅，这样香浓可口，香辣适中的辣椒酱就做好啦
【脆皮烧肉】方形五花腩肉在开水中煮7成熟过冷水;表面用竹签插小孔;肉切小块但不要断皮;加五香粉、油、豉油、糖、盐腌4个小时以上用竹签固定一下，用锡纸把背肉包着，表面均匀地撒一层簿盐;再撒层苏打，先用190度烤40分钟，皮表面扫一次油;除去锡纸再烤20分钟，斩件上碟即可。
夏天吃这口，开胃呀
【桂花红枣小圆子】材料：小圆子1小碗，红枣10几颗，干桂花若干，水500ML，冰糖30克；制作：1 锅中下入浸泡过2个小时的小红枣，烧开后下入冰糖，改小火煮10分钟；2 下入小圆子，用铲子推几下，防止小圆子粘锅；3 用小火煮至小圆子浮上水面，即可出锅，出锅后撒上干桂花#美食#即可食用。
红烧带鱼 材料：带鱼，葱，姜调料：料酒、酱油、糖、鸡精、醋 做法： 1、带鱼洗净，擦干水份，两面拍上一层薄薄的粉（可以不拍） 2、锅内热油，小火逐次放入带鱼，煸至两面金面取出沥油 3、倒出余油，将带鱼全部放入，放料酒，酱油，糖，加开水没过鱼，放入葱姜，大火烧开后改中火烧至汤汁见干，加入少许醋，颠匀即可起锅。
【纽约芝士蛋糕】做法：1称量好材料.模具周围和底部铺烘焙纸.奶油芝士室温软化2牛奶+小块黄油.煮至沸腾前的状态.放置不烫3蛋黄+30g细砂糖.搅打至粘稠发白的状态4加入玉米淀粉搅拌均匀5倒入上面步骤的牛奶黄油溶液.搅拌均匀6放在火上.重新中火加热.不停搅拌.先用蛋抽不停搅拌.变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火7室温软化的芝士拌至顺滑.然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。 855g蛋白分3次加入30g细砂糖.打至6分发（湿性之前的状态）9打好的蛋白分2次.加入芝士中.橡皮刮刀拌匀10倒入模具中11隔热水烘烤
香菇炸酱 用料 香菇 适量 五花肉 200克 花生（炒） 适量 芝麻 适量 老干妈 适量 老抽 适量 生抽 适量 白糖 适量 色拉油 适量 做法 1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻 2、五花肉剁末 3、香菇洗净切小丁备用 4、热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄 5、把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀 6、倒入香菇丁，炒软 7、加入老干妈豆豉酱 8、调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟 9、撒入芝麻和花生碎 10、关火，炒匀即可
【橙香鸡蛋羹】原料：牛奶一盒250ML、鲜橙汁30ML、细砂糖30克、鸡蛋3个(130克左右、我用的是笨鸡蛋，个头比较小)。做法：1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。2、把鸡蛋打入牛奶液里，搅拌均匀。3、把蛋液过筛两次，倒入容器内，为了保证细腻的口感，过筛好后放一边静置半小时左右（我用的是烤碗，蒸的时候可以盖上盖子，就省了保鲜膜了）。4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子，即可享用了。
【芒果糯米卷】原料：糯米粉70g，粘粉60g，澄粉35g，牛奶200g，炼乳40g，糖40g，色拉油30g。大芒果1个 做法： 1. 除三种粉外的其它材料混合，再倒入粉类，拌匀，上锅蒸15分左右，中间要搅拌2次。熟后，晾凉。揉成团，擀成薄片。炒些糕粉会更好看些。2. 芒果去皮，将两侧的果肉切下来，去边3. 芒果肉放在擀好的皮中，卷起来，切方块4. 放冰箱稍冷藏一下味道更好哦~
【香草蛋糕卷】蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。蛋白加糖60g打至硬性发泡，蛋白糊蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘上。烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。卷起切块即可。
【爱心小甜饼】主料：饼干 无盐奶油 100g 砂糖 55g 蛋 25g 低粉 210g 苏打粉 1/4小匙 辅料：草莓果酱 　　 制作： 1.无盐奶油室温放软后分次加入砂糖打发，少量分次加入鸡蛋液打匀，加入混合过筛的低粉和苏打粉，用橡皮刮刀压拌到碎屑状，再用手整理成面团，压扁后，包好保鲜模冷藏1~2小时。 2.面团擀成4mm厚，用压模压出形状（心形和镂空的心形两种），放在烤盘上，180度15分钟左右至金黄色，出炉后烤网上晾凉。 3.底层的饼干中间抹上适量果酱，盖上镂空的上层饼干，轻轻捏紧
美食 面包是这样卷出来的
【三鲜烧麦】做法：1）准备好虾仁、木耳、香菇、肉馅。2）面粉加入适量的水揉成面团饧至30分钟。3）肉馅加入葱姜搅拌均匀。4）再加入酱油、盐、鸡精、香油、五香粉拌匀至上劲。5）把木耳、香菇和虾仁剁成碎。6）加入到调好味的肉馅中。
【蛋糕】1.奶油奶酪+黄油.牛奶拌匀;2.蛋黄打散+牛奶.面粉.糖拌匀;3.1和2混匀;4.蛋白+柠檬汁打发;5.预热电饭煲,舀一半蛋白到3中,上下拌匀入剩下蛋白中,翻拌匀;6.电饭煲内壁用黄油抹匀入4,半湿毛巾盖住出气口,焖10min开始煮5min,焖20min。
《香橙苏芙喱》的做法 ： 　（1）饼模内侧涂一层薄薄的黄油，并撒上细砂糖。　（2）牛奶和香草豆煮热至散发味道 有香草豆固然最理想，如无可用香草香油代替。 亦舒喜欢的“云尼拉冰淇淋疏打”的云尼拉，就是这种香草了。　（3）盘子里将蛋黄打散，加入细砂糖拌匀。　（4）面粉分几次拌入，搅拌至看不见粉状物。　（5）倒入牛奶，再搅拌。　（6）放在火上煮。要不断搅拌，至面糊冒泡、变稠。 稠的标准是——会黏在木勺上；流速慢。　（7）离火，倒酒。酒可用柑曼怡酒（Grand Marnier），法国著名的香橙甜酒，很多鸡尾酒和甜
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