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色彩骄之从忽闻布谷鸟声唤
转采于2014-10-10 11:34:02
<家常豆腐>
主料:北豆腐半斤 五花肉二两 青蒜
调料:郫县豆瓣30克 黄酒5克 酱油10克 白糖3克 盐2克 葱姜少许 淀粉 食用油
1 所有食材,五花肉有点就够,主要是提味,别弄的和回锅肉似的,豆腐成配料了就干了.
2 豆腐切3厘米宽,5厘米长,0.8厘米厚的片准备挨煎
3 配料都弄利索了,五花切薄片,豆瓣剁细,青蒜切马耳朵,葱姜切末
4 坐少许油到八成热煎豆腐,两面煎黄
5 我一般把煎完豆腐的油倒掉,重新再来一些油,比平常炒菜要多一点,记得,川菜里只要煸郫县豆瓣
美食
色彩骄之
简易版干煸豆角|原料： 豆角、葱、大蒜、生姜、花椒、十三香、食盐、鸡精。 做法： 1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。 2、掰成长段备用。 3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。 4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。 5、葱姜蒜切末。 6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。 7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。 8、下入煸好的豆角炒匀。 9、加适量十三香炒匀。 10、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀后关火出锅
<家常豆腐> 主料:北豆腐半斤 五花肉二两 青蒜 调料:郫县豆瓣30克 黄酒5克 酱油10克 白糖3克 盐2克 葱姜少许 淀粉 食用油 1 所有食材,五花肉有点就够,主要是提味,别弄的和回锅肉似的,豆腐成配料了就干了. 2 豆腐切3厘米宽,5厘米长,0.8厘米厚的片准备挨煎 3 配料都弄利索了,五花切薄片,豆瓣剁细,青蒜切马耳朵,葱姜切末 4 坐少许油到八成热煎豆腐,两面煎黄 5 我一般把煎完豆腐的油倒掉,重新再来一些油,比平常炒菜要多一点,记得,川菜里只要煸郫县豆瓣
【家常豆角】1.四季豆去两头切小段，焯水。榨菜丝过水洗净。2.五花肉切小丁做炒菜油：3.直接热锅放肉，炒出油放蒜末炒香，下榨菜丝和豆角翻炒，加少许酱油，盐，糖。
西红柿炒菜花：做法：1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用；2、番茄切成小块备用； 3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用； 4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状； 5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
【小炒菜花】1、菜花洗净右手掰成小块。2、入锅中焯水。3、盛出过一下凉水。4、瘦肉切片。5、热锅下油放入少许葱姜炝锅。6、放入肉片翻炒至变色。7、加入菜花和干辣椒翻炒30秒。8、加入美极鲜。9、翻炒一分钟。10、再加入辣椒油和少许盐翻炒均匀关火即可。
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【脆皮豆腐】1．豆腐控干水切大小一致的块；2．鸡蛋搅拌成液；3．豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上；4．油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块；5．两面煎金黄出锅装盘；6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；7．加入生抽、醋、白糖和香油，调汁；8．豆腐蘸酱汁食用。
【肉酿辣椒】
【糖醋烧藕条】做法：1、莲藕洗净。2、去皮。3、切成条状。4、锅内放油。5、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。6、放油锅中炸之。7、全部炸好盛入盘中。8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。9、炒成糊状。10、放炸好的藕条。11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。 【更多菜谱教程加微信号：caipu3030 】
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