【焦糖酸奶戚风】#烘焙甜品#蛋黄加入酸奶...
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小薛1990从桃源生活2012
转采于2014-10-20 10:20:37
【焦糖酸奶戚风】#烘焙甜品#蛋黄加入酸奶和焦糖酱打匀;加入18克细砂糖打匀，加入玉米油打匀;筛入低粉拌成无颗粒;蛋白先打起粗泡，加入45克细砂糖，打至干性;取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白霜中切拌均匀;倒入模具中，轻震去大气泡，烤箱中层165度30分钟左右，出炉倒扣至凉或过夜脱模。
美味制作
小薛1990
剁椒茄子 1、长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉 2、青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒 3、大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎 4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，倒入茄子，迅速翻炒 5、大火翻炒2分钟，茄子盛出备用 6、炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜 7、放入剁椒，炒出香味 8、倒入茄子翻炒 9、茄子熟了之后，放入青椒颗粒 10、调入适量盐，鸡精 11、翻炒均匀，关火，起锅
脆皮香蕉 香蕉切小段； 鸡蛋打匀后加适量淀粉再打匀，把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包上一层； 均匀裹上一层面包屑；油放进锅里加至3成热， 用筷子把香蕉块一个一个夹起来放进油锅里炸，等炸到金黄色， 就可以捞出置于盘中，趁热撒上黑芝麻在上面； 待其冷却后，美味的点心就做好了。
蚝油笔管鱼 #美食#用料：笔管鱼 蚝油 青尖椒 两个 小香肠 葱 姜 蒜 油 料酒 盐。做法： 1葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀 2笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可 3油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒 4锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色即可。
【焦糖酸奶戚风】#烘焙甜品#蛋黄加入酸奶和焦糖酱打匀;加入18克细砂糖打匀，加入玉米油打匀;筛入低粉拌成无颗粒;蛋白先打起粗泡，加入45克细砂糖，打至干性;取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白霜中切拌均匀;倒入模具中，轻震去大气泡，烤箱中层165度30分钟左右，出炉倒扣至凉或过夜脱模。
【咖喱鱼蛋】1.油锅爆香姜末和洋葱末，下入胡萝卜，咖喱块和红椒粒炒匀2.加水再调入适量盐，放入鱼蛋，煮五分钟后关火3.让鱼蛋在咖喱里浸泡1个小时就可以更好的入味了。
【脆皮豆腐】1．豆腐控干水切大小一致的块；2．鸡蛋搅拌成液；3．豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上；4．油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块；5．两面煎金黄出锅装盘；6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；7．加入生抽、醋、白糖和香油，调汁；8．豆腐蘸酱汁食用。
饺子馅：去皮五花肉   木耳碎   葱花   饺子皮：饺子粉  400G 豇豆   姜末   鸡蛋  1个 胡萝汁（粉和水的比例为5:2，胡萝卜汁比较 稠，所以多加20G，可自行调整）  180G 作法 1.五花肉洗净沥干，剁成末 2.豇豆焯水后切成末，并挤干水份 3.肉末加木耳碎，姜末，葱花，鸡蛋，料酒，生抽，香油，胡椒粉，盐， 糖拌匀 4.再加入豇豆末往一个方向拌上劲。（准备饺子皮的时候，可以把馅放冰 箱冷藏，这们包的时候更容易） 5.胡萝卜切片加少许水入料理机打成汁，和面粉混合均匀 6.揉成光滑的面
吉祥如意糖果饺 原料：胡萝卜；菠菜；紫甘蓝；饺子粉；姜末；葱花；猪肉；虾仁；马蹄；冬笋；鸡蛋； 调料：生抽；香油；盐；胡椒粉；糖； 1、猪肉要肥瘦相间的，虾仁是新鲜基围虾现剥的，河虾更好，冬笋是比较嫩的笋头；猪肉和虾仁洗净沥干后，分别剁成末。2、马蹄和冬笋也分别剁成末；所有材料加鸡蛋，料酒，生抽，香油，姜末，葱花，盐，胡椒粉，糖往一个方向拌上劲3、胡萝卜，菠菜，紫甘蓝切碎后分别加少许水，入料理机打成汁。（水尽量少加，料理机能打开就行，以免把颜色冲淡。）菜汁分别和饺子粉揉成面团后醒半小时左右，粉色是
【椰汁红豆糕】1、加入鱼胶粉加入水然后慢慢煮融，期间不断搅拌；2、浸泡过后的红豆，煮滚后转中火继续煮大概20分钟后加冰糖，冰糖溶化后，再用慢火焖； 3、做好准备之后，接落来就十分简单。首先，将鲜奶和椰浆放入煲入面，慢火煲热，搅拌； 4、倒出，冷却后保鲜纸封好，然后放入雪柜冻3个钟左右
下厨记：【黑芝麻酱饼干&玫瑰红酒饼干&蜂蜜奶皮饼干】 暴强绝技，牛人教你用电饭煲轻松“烤”饼干！！！不得不学的厨房技巧哦！！！ @国外美食
又嫩又滑又鲜美水蒸蛋 原料：鸡蛋两个、自家种的葱、盐、生抽、油、料酒 1、葱切葱花，鸡蛋用筷子打匀，放一点点生抽、适量盐、适量油搅拌下可以。加温水300ML，水不烫手就好搅拌下 2、倒到蒸碗里上锅蒸8-10分钟，撒葱花即可！~
考生小食谱-菌汤蘑菇面 食材： 蘑菇、洋菇、豆腐丝、木耳、胡萝卜、香菜、面条。 调料： 油、盐、酱油、花椒粒。 做法： 1.木耳泡好，胡萝卜切丝，香菜切好备用；2.热锅，放食用油少许；3.放几粒花椒粒，同时放入切好的蘑菇与洋菇；4.挑出花椒粒，放入开水，加盐、酱油少许；5.下面；6.起锅后放入胡萝卜丝、木耳、香菜。
【叉烧肉】1.五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时;（五花肉最好去皮，否则烤好后皮会干硬）2.叉烧酱、蚝油、蜂蜜、甜面酱混合均匀;3.将做法2与肉混合，放入保鲜袋按摩五分钟让酱料更均匀，放入冰箱冷藏一夜;4.腌好的肉放烤网上，刷一层腌料，入预热烤箱180度，中层烤40-45分钟左右，直至上色。
鲜蛋黄蒸肉饼 1五花肉与胡萝卜小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整； 2将蛋清液盐生抽加入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀； 3将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷； 4小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼开水上锅中高火蒸20分钟即可。
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