金枪鱼蛋糕寿司制作步骤 1. 水糖盐，搅拌至溶化。加入色拉油（我用的是油浸金枪鱼罐头中的葵花油），搅拌至水油乳化。筛过粉类，搅拌至无颗粒。加入蛋黄，拌匀备用。蛋白糖打至湿性发泡。取三分一的蛋白膏与蛋黄面糊拌匀。将拌好的面糊倒回蛋白膏里，拌均匀即成蛋糕面糊。倒入铺好油纸的烤盘（长帝CK-25B自带烤盘）内，抹平。175度，中层，17分钟左右烤熟为止，将烤盘取出 2. 用手拎着油纸将蛋糕片拎出来放在烤网上，将油纸四边揭开散热。用抹刀将少许沙拉酱涂抹在蛋糕片的表面，涂得很薄，只要让蛋糕片表面湿润就可以了

通过书签栏工具采集于2012-10-25 16:02:51

金枪鱼蛋糕寿司
制作步骤
1. 水糖盐，搅拌至溶化。加入色拉油（我用的是油浸金枪鱼罐头中的葵花油），搅拌至水油乳化。筛过粉类，搅拌至无颗粒。加入蛋黄，拌匀备用。蛋白糖打至湿性发泡。取三分一的蛋白膏与蛋黄面糊拌匀。将拌好的面糊倒回蛋白膏里，拌均匀即成蛋糕面糊。倒入铺好油纸的烤盘（长帝CK-25B自带烤盘）内，抹平。175度，中层，17分钟左右烤熟为止，将烤盘取出
2. 用手拎着油纸将蛋糕片拎出来放在烤网上，将油纸四边揭开散热。用抹刀将少许沙拉酱涂抹在蛋糕片的表面，涂得很薄，只要让蛋糕片表面湿润就可以了

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