【虾仁玉子豆腐】玉子豆腐切一厘米厚的片，...
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希晨J从辛集
转采于2015-02-24 21:39:06
【虾仁玉子豆腐】玉子豆腐切一厘米厚的片，沾干淀粉下锅炸至金黄色捞出；鲜虾去壳和虾线，洗净；小油菜洗净，过放盐的开水中焯一下，捞出沥干，摆盘；起锅热油，下葱花爆香，下虾仁煸炒至变色，下豆腐，倒入适量水中火煮5分钟，放盐和鸡粉，水淀粉勾芡炒匀，倒在摆好蔬菜的盘中即可。
摆盘
希晨J
当美食遇到摄影
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美食摄影 ①
美食摄影 ②
【五彩卷】做法：1.鲜虾洗净，去除虾线虾头；在放有葱、姜、料酒的水中焯熟，放入凉水，完全纳凉后，剥掉虾壳； 2.鸡蛋打散，在平底锅中煎成蛋饼备用； 3.生菜洗净；黄瓜和胡萝卜洗净切丝，蛋饼也切成丝（不用太细）； 4.用温水将米纸泡软（注意：1〜2分钟就可以，水温不能过热！水太热或者泡太久会导致米纸破损）； 5.最后就用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝、鸡蛋丝等等，切除两头多余的米皮就ok啦！
翡翠饭卷 作法 1.圆白菜放入开水中焯2分钟，放入碗中，加少许糖和白醋泡15〜20分钟 2.炒锅加热放油，放入切好的青红柿子椒炒香，放入米饭，翻炒均匀！最后可以放自己喜欢的配料（火腿、香菇、香菜均可）放盐调味！ 3.最后用泡好大白菜叶包住饭就好啦，摆盘的时候可以适当点缀
【懒人必学自制锅贴】 材料：速冻水饺（口味自选）、油少许、饮用水。 做法：1、平底锅到入适量的油，只要保证锅底均匀有一层油即可。2、将饺子排列放入锅内，一定要保证每个饺子底都能沾到油，3.开大火，待锅有热度后倒入一碗水（水与饺子比例是刚好能盖过饺子肚）4、盖上锅盖，大火直至水完全收干即可！是不是很简单！
【日式炸虾】1.虾洗净,去虾头,剥皮,挑出虾线;2.虾肚子上轻划几刀,把虾背部朝上,用力按压虾身,把虾筋压断;3.撒入少许盐.白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉.蛋液.面包糠;4.入锅里炸至金黄色,摆盘时放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意~非常美味哟~
【虾仁玉子豆腐】玉子豆腐切一厘米厚的片，沾干淀粉下锅炸至金黄色捞出；鲜虾去壳和虾线，洗净；小油菜洗净，过放盐的开水中焯一下，捞出沥干，摆盘；起锅热油，下葱花爆香，下虾仁煸炒至变色，下豆腐，倒入适量水中火煮5分钟，放盐和鸡粉，水淀粉勾芡炒匀，倒在摆好蔬菜的盘中即可。
【花生麻酱拌菠菜】做法：1、菠菜洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎；2、熟花生米去除外衣切碎；3、将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘；4、将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀；5、将调味汁淋在菠菜上即可。
原料： 鱼肉、白菜叶、花生油、小葱、酱油。 做法： 1、鱼肉剁成泥，做成丸子，温水下锅，煮熟； 2、取白菜叶，开水焯软，焯水的时候放点花生油，保持菜叶的绿色； 3、用白菜叶把鱼丸包好，用小葱扎成花状，摆盘，浇上酱油即可。
简单省时快捷的一道小菜——醋溜樱桃萝卜 主料：樱桃萝卜（尽量挑选 适中、浑圆的带有萝卜缨的新鲜萝卜） 配料：白醋（一勺）、陈醋（四勺）、白糖（10g）、香油适量、鲜贝露适量，尖椒剁碎、小葱切段 1、将小萝卜去掉萝卜缨和根，洗净，拿清水泡5分钟 2、将小萝卜切成蓑衣状。（我的切法是把萝卜放在两根筷子中间，然后开始切薄片，然后将另一面也这样切一下） 3、将小萝卜放入盛器中，加入尖椒以及其他配料，拌匀 4、泡一到两个小时就可滴香油、摆盘、放小葱、开始食用咯 PS:这种小萝卜有高植物纤维，早春食用能清肠清胃哟。
葱香鸡翅~原料： 鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。 调料： 盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 做法： 1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼； 2、西兰花焯水后备用； 3、洋葱切碎备用； 4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）； 5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制； 6、底面变黄后反煎另一面； 7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制； 8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上
材料：蛋黄2个，牛奶140ML，淡奶油240ML，白砂糖90G，香草酒1.5汤匙 1. 蛋黄加入砂糖搅打至发白 2. 加入牛奶中搅匀。煮沸几秒 3. 冷却后放冰箱冷藏1个小时备用 4. 淡奶油加香草酒打发后加入冷藏好的蛋奶液 5. 搅打至蓬松状态。如图提起像蛋糕糊一样 6. 倒入铺好油纸的方形容器中。放冰箱冷冻至硬即可 （制作冰砖不用太讲究。不需要多次反复搅打。省时省力）
这个微 博里都是美食创意。。超赞 学做美食的都来看看啦。很心水。
菠菜粉丝 1.锅中倒水，煮开至沸关火，迅速下入菠菜，用余温烫熟菠菜； 2.烫过的菠菜可以去除菠菜中的草酸，吃起来不会发涩； 3.捞出放入冰水中浸泡至凉； 4.用锅中的水煮沸下入粉丝数分钟变软即可捞出，过凉水，用剪刀剪成断，方便食用； 5.菠菜捞出攥去水分放入盘中，放上粉丝，加入盐，生抽，醋，耗油，糖，油辣子拌匀； 6.最后放入白芝麻，点缀1.2个花生米。
【软炸虾仁】材料：青虾仁8-12只，鸡蛋清半个，玉米粉适量，食盐少许。做法：1．热油；2．虾仁去线切段，加入半个蛋清匀；3．加入少许食用盐；4．加入玉米粉；5．搅拌均匀；6．油锅油热好了分散下入；7．炸至金黄出锅
祖传50种小咸菜的制作方法：（11-20） 11.泡四季豆 鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。 用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。 12.腌糖醋蒜头 鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。 削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每500
【干煸四季豆】1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可
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