【和食·虎屋羊羹】過去所謂羊羹，最早是用...
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*六六*从雲公主
转采于2015-03-21 13:25:38
【和食·虎屋羊羹】過去所謂羊羹，最早是用羊肉或其他菜熬制的肉羹。其後隨禪宗傳至日本，因僧人不食肉，於是便用紅豆面粉或葛粉混合後蒸制，故羊羹在日本慢慢演化為一種果凍狀食品。加入不同的材料就是不同的羊羹，比如栗子泥，紅薯泥，白豆沙。
和果子
*六六*
甜点
#花瓣爱美食#又到一年桂花开，空气中浸润着甜甜的桂花香味！来道【桂花茶冻】如何？原料： 　　干桂花5克，白糖30克(可根据自己喜甜的程度调整)，琼脂15克，开水1000克。1. 琼脂用清水浸泡备用。2. 干桂花用开水冲泡，然后放白糖，最好用盖子盖住焖一会儿。泡好的琼脂从水里捞出来，淋干水分。3. 把淋干水分的琼脂和用开水冲泡的桂花茶一起放入锅里，小火煮至琼脂融化。要边煮边搅拌，防止粘锅底。4. 煮好后倒入模具内，放冰箱冷藏至凝固成桂花冻，即可。
【和食·虎屋羊羹】過去所謂羊羹，最早是用羊肉或其他菜熬制的肉羹。其後隨禪宗傳至日本，因僧人不食肉，於是便用紅豆面粉或葛粉混合後蒸制，故羊羹在日本慢慢演化為一種果凍狀食品。加入不同的材料就是不同的羊羹，比如栗子泥，紅薯泥，白豆沙。
和果子
#日本和果子#抹茶大福和奶油大福 在馅料部分，和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米、蓬来米），组合成多种变化。一到日本，走进和果子店，绝对让人眼花缭乱。在日本街头，和果子店可谓随处可见。大到知名的连锁店，小到家族性的特色小店，都各有各的特色，各有各的招牌产品。日本各地的土特产也是以点心为主，像是北海道的羊羹，生产大米的新泻则是特产煎饼（仙贝），文化古城京都更是和果子的故乡。
【食物文艺】日式甜点 和果子
一菓一談 | 南田島春，有一癡人陳文夜棹小舟，遇雪。梅花盡頭有陶庵，蝶庵居士請入齋室。月色盈臨，藍如水府。齋中置几榻琴劍書畫，鋪設得體，明淨清賞。圍爐據蓆，取雪烹茶。山居陶庵至暮春，居士日制一菓，日談一典，恍若鄰家故事，直至三月鶯時離別。後伯仲舍主人聞之，欣然規往，終不見陶庵所在。
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