【佛跳墙土鸡煲】 土鸡半只 香菇 ...
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等待风的滑翔翼从虎丫
转采于2012-11-27 11:30:46
【佛跳墙土鸡煲】
土鸡半只 香菇
藕 栗子
青红椒 葱
姜 蒜
豆瓣酱 生抽
老抽
做法
1. 鸡肉切块,把鸡皮切掉备用
2. 鸡肉冲洗干净
3. 锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗
4. 鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来
5. 把鸡皮渣从锅里拿出
6. 放入葱姜蒜煸炒出香味
7. 加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒
8. 加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里
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【糯米红枣】 1.红枣浸泡数小时，沥干水分用剪刀剪开去核； 2.糯米粉玉米淀粉混合，加入清水和成团(如果怕散可以用开水和)； 3.将糯米粉搓成长条，切小段，加入红枣中间； 4.做好的红枣排入盘子中，放入蒸锅蒸熟； 5.取出蒸好的红枣，表面淋上糖桂花即可~
椰香冰皮月饼的做法：rn　1、粉类预先混合过筛，和细砂糖一起放入容器中拌匀，加入椰浆和牛奶搅拌至没有粉粒，最后加入植物油拌匀rn　　2、搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右rn　　3、蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑，完全冷却之后再用rn　　4、冷却的冰皮分成4等份，一份是白色原味的，其它3份分别加入抹茶粉、可可粉和吉士粉揉匀，就是4种颜色的冰皮面团了rn　　5、将冰皮面团分成12份，每个约25克-30克rn　　6、莲蓉馅分成25克/个rn　7、用冰皮把莲蓉馅包起来（手上沾一点糕粉比较好操
【DIY黄金鸡球】
[烧麦] 1. 烧麦馅料的做法：将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。糯米提前浸泡过夜，控水。将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。将猪肉切粒，炒熟后，与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。2. 可以加入一些香麻油拌匀。3. 准备一些水饺皮，舀一小勺馅料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以。4. 收口处摆一颗青豆。开水入蒸锅，中火15分钟即可，焖半分钟出锅即食。
蒸白菜包 主料150g白菜 50g豆腐卷 50g肉馅 配料适量香油 适量生抽 适量红萝卜 制作步骤 1 白菜、豆腐卷、肉馅、红萝卜备好待用。 2 上煮锅，水烧开。 3 下白菜，用开水把白菜烫一下。 4 捞出，控水。 5 把豆腐卷切片待用。 6 把红萝卜用削皮刀，一层一层的削皮。 7 烫好的白菜，用刀划成大片。 8 白菜叶上中间部位，放入一片切好的豆腐片。 9 在豆腐卷上面再放上一点肉馅（豆腐卷和肉馅都是咸的，不用放盐了，而且肉馅是调过味的了）。 10 一边折起，包上。 11 再
【广式腊味煲仔饭】1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;3.大火煮开转小火盖盖焖煮;4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5min,不开盖,继续焖15min;5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可~
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