冬季暖身汤－－枸杞山药排骨汤 枸杞山药...
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苏楠
通过花瓣采集插件采集于2012-12-07 22:47:28
冬季暖身汤－－枸杞山药排骨汤
枸杞山药排骨汤，健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤。入口清淡，回味甘醇，好喝又不腻，我们家经常煲着喝。
要煲出汤色清澈的好汤，得做足几点：
1. 肉类（如排骨、筒子骨）先焯水。焯水的时候可以在水里加一点姜、或花椒、或料酒，以去腥味。如果实在懒得焯水，那也得用清水将排骨或筒子骨浸泡半小时，并换几次水，使血水充分放出来。
2. 焯水后将用清水将排骨或筒子骨冲洗干净，把附着在表面的杂质浮沫都冲掉，汤才能干净。
3. 材料+水滚开后，就立即转小火炖。小火慢炖，使食材的味道一点点释
煲汤
苏楠
白菜猪肉炖粉条 原料：白菜 带皮猪五花肉、红薯粉条、酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、八角、桂皮、葱段、姜片、油。 白菜猪肉炖粉条的做法 1、将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。 2、白菜洗净，切成块； 3、红薯粉条用凉水浸泡。 4、锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。 5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。 6、倒入五花肉，翻炒至上色。
这碗汤，绝对称的是独家煲汤。是你绝对没有做过也没尝试过的新鲜吃法吧！鸭脚板一般会用来红烧之类的比较多。没想到用来煲汤竟然会如此美味。这份煲汤的创始人是我老爸。他的最初创意是鸭脚板和新鲜的土豆烧成浓汤。第一次吃到我就被秒杀了。汤浓肉烂，鲜美醇厚。更重要的是，如果冷藏一夜，浓浓的汤会变成像果冻一样的胶状。可见里面含有多少丰富的胶原蛋白。对于爱美的女生来讲有多滋养~。众所周知猪蹄胶质多对皮肤好。可我嫌油腻不太爱吃。如今，全改成吃鸭脚板汤。味美好吃又美容~。 这碗汤如今传承到了我的手里，自然不能只是用来配土豆。
中秋之后，丝瓜就少了，中秋之前，今天我们上一道丝瓜汤。放一点忘忧草，让一家人忘掉现实中的不愉快吧！ 姜丝烩丝瓜 原料：丝瓜，姜丝，蛋清，枸杞。 调料：盐；鸡汁；淀粉；香油。 姜丝烩丝瓜的做法： 1.先看看原材料，其中取出蛋清备用. 2.让丝瓜不变黑：丝瓜用刀刮去表皮，可以保留一层薄薄的翠绿，比用刮皮刀的效果要好。   刮去皮的丝瓜，切成滚刀块，入水焯烫1-2分钟，捞出立即放入凉水中，
鲜鲍鱼仔鸡汤 原料：鲜鲍鱼仔1000克，土鸡1只，姜几片，盐适量。 鲜鲍鱼仔鸡汤的做法 1．新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。 2．用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。 3．把鲍鱼肉和壳分离出来。 4．分离出来的鲍鱼肉。 5．鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。 6．鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。 7．土鸡洗净。 8．将鸡切成小块。 9．锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。 10．大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）
来一碗排骨汤吧，排骨可以木有，红菇都归我O(∩_∩)O~ 这个超级美味红艳艳的排骨汤，实在是宇宙无敌“酥泼鸭蜜”，如果时光倒转还是在幼儿园，我会大喊：“再来一碗！” 不过小时候的幼儿园，真正的美食的的确确乏善可陈，我对幼儿园的回忆，除了漫长的午觉，就是难吃的零食了。中午见到俺娘是一天最快乐的时光，特别是还能啃到一根玉米、吃到甜甜的冰棍，我就忘记所有午睡的痛苦了。 排骨红菇汤 原料：排骨800克、红菇100克、胡椒粒半茶匙、八角1个、青花椒1支、清水适量。 排骨红菇汤的做法 1.红菇用清水冲掉浮土，
常喝梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨黄豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙口干会有明显的效果。
今天这道干贝炖双笋就是信手做出的一道美食，袋装的春笋家里冰箱总会有一袋，鸡蛋总会有，配个绿色的就选中了上周买的一直没吃完的芦笋，这样一道营养的炖品就在这大热天的厨房中诞生了，哈哈，有时想想真是开心。 把已有的食材自己想办法进行组合，也是考验自己的一种方式呢！ 不过凡事有利就有害，鸟儿扔掉的食材和过期的瓶瓶罐罐，也还真是不在少数，罪过罪过哟！！难怪总被LG数落不会过日子…… 干贝炖双笋 原料：干贝粒10颗左右、大葱3克、姜3克、春笋100克、鸡蛋2只、芦笋3-5根。 调味料：料酒2大勺、鸡汁2小勺
初秋，快来煲一道利水滋润的美容汤，甜玉米猪手汤，不仅味道香滑，而且常喝还可以利水消肿滋补美容，是非常不错的家常汤品。猪手入汤，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。而且甜玉米猪手汤含有丰富的大分子胶原蛋白质，具有滋润皮肤、光泽毛发的功效。甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍：“生命元素”硒的含量则高8—10倍。常喝甜玉米猪手汤，一定能收到细致紧肤美白滋润的效果。 甜玉米猪手汤 原料：甜玉米2根，猪手2只，姜片5片，八瓣1只，清水适量，盐5克 甜玉米猪
板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。 但是，栗子“生极难化，熟易滞气”，所以，脾胃
冬季暖身汤－－枸杞山药排骨汤 枸杞山药排骨汤，健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤。入口清淡，回味甘醇，好喝又不腻，我们家经常煲着喝。 要煲出汤色清澈的好汤，得做足几点： 1. 肉类（如排骨、筒子骨）先焯水。焯水的时候可以在水里加一点姜、或花椒、或料酒，以去腥味。如果实在懒得焯水，那也得用清水将排骨或筒子骨浸泡半小时，并换几次水，使血水充分放出来。 2. 焯水后将用清水将排骨或筒子骨冲洗干净，把附着在表面的杂质浮沫都冲掉，汤才能干净。 3. 材料+水滚开后，就立即转小火炖。小火慢炖，使食材的味道一点点释
淮山沙参竹丝鸡汤 用料：竹丝鸡肉300克，淮山15克，沙参10克，杞子6克，元肉4克。 淮山沙参竹丝鸡汤的做法 1．竹丝鸡(乌鸡)去皮、肥肉，洗净切成中件。沙参浸透切成厚片。 2．将全部用料放进炖盅，加水适量，把炖盅盖上，隔水炖之。 3．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。 4．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐调味，咸淡随意。 功效：培元固本，补脾益肾。
隔水炖汤，可以最大程度地保存食材的营养，味道特别的清甜，虽然要花费不少时间，但可以喝上美味的靓汤，还是值得的。这里的隔水炖汤，指的是锅里放水，然后把炖盅放进锅里的水中，这样来炖，而不是隔水蒸哦。煮炖汤，锅里的水不要放太多，因为水沸腾时很容易漫进炖盅里，一般是放水至炖盅的1/3处就差不多了，经常要查看注意添加水，以免烧干。 花旗参炖乌鸡 材料：乌鸡半只，花旗参10克，红枣4粒，生姜4片
好的食物都是需要精心烹调的，猴头菇也不例外。特别是干的猴头菇，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放。经过我多次的实践，我觉得泡发猴头菇最好用淘米水，而且是水温必须保持在30～40度左右的温水，而且要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制”四道工序，这样泡发好的猴头菇不仅没有任何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。
枸杞浸西洋菜 枸杞子性甘味平,具有滋补肝肾、补血明目之效,同时也是一味美容要药。可以润容颜、乌须发。地骨皮,是一味清虚热的要药,它是枸杞的根皮,也是一种美发佳药。专家证明,平日适当的服用一些地骨皮,具有乌须发的作用,可以令一头秀发黑亮不枯。还可治疗少年白发和脱发,具有较好的疗效。西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜一向都被认为有清热的功效。广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。同时中医认为，由于西洋菜的营养成份能与胆汁酸、脂肪酸结合，并可刺激结肠内细胞，使
胡萝卜炖羊肉 原料:羊肉500克，胡萝卜400克，熟猪油75克，八角5个，葱段30克，姜片15克，酱油40克，料酒15克，盐4克，汤(或水)500克，味精5克，米醋10克，香菜末少许。 胡萝卜炖羊肉的做法: 把羊肉去筋、洗净，切成2．5厘米大小的块，放入冷水中浸泡1小时，放入沸水锅内焯一下，捞出、控净水。
萝卜炖裙带菜 黄豆,是人们喜爱的食品。黄豆以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品,是餐桌上常见的美味佳肴。黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值。黄豆中含有丰富的维生素A、B、D、E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆,可以使皮肤细嫩、白皙、润泽,有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质,可以营养肌肤毛发,肌体健康结实,毛发乌黑亮泽,容颜不老。而且还具有强身健体作用。同样适合儿童和老人,尤其对儿童大脑的发育有辅助改善。这道菜还具有健脑强身作用。 原料：白萝卜、裙带菜、黄豆、大酱、姜末
竹荪山药煲莲藕 竹荪又名竹笙,是一种野生菌类，附在一些朽竹上生长。近年来已有人工培植，故价钱已大众化。竹荪是名贵的食用菌, 其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有补气止痛、降血压及降胆固醇之效，含丰富蛋白质、碳水化合物，有减少腹壁脂肪积聚之用，对女性补益效大。天然竹笙以赤白色为佳，长短参差不齐，菌身纱网结实而细致，菌裙短但裙网粗，浸发后不易烂，同时带有草的幽香，嚼之爽脆。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜,多日不变馊。莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于
野山药南瓜煲蕨菜 南瓜含有维生素A、维生素C、维生素E。维生素A对视网膜有帮助，可以保护眼睛，拯救长期在电脑前对眼睛的伤害。维生素E则可预防老化。还有β-胡萝卜素，可以对抗自由基而防止癌细胞病变。因为具有抗癌、润肤养颜除皱、嫩白肌肤和调养等多重作用，深受人们喜欢。野山药又名土山药，具有益气补脾、滋补作用、能助消化、补虚劳益气力，并有缓泻祛痰等作用。久食也会使皮肤光滑、白嫩细腻，所以野山药皆可为滋补及食疗佳品。野蕨菜属于山野菜之王,其口味纯正,营养丰富, 有恢复脑细胞功能及安神降压的作用，富含蛋白质。具有
石锅辣牛肉汤
鲫鱼萝卜汤 鲫鱼1条，萝卜1个，姜1小块，葱2根。 1. 鲫鱼处理好洗净（腹内黑膜一定要去净），沥干水分。萝卜切薄片，姜切片。（萝卜用硬毛刷刷洗干净，萝卜皮可以做泡菜，很脆，比用萝卜肉做泡菜更好吃） 2. 锅子加热，用两三片姜将锅内擦一擦（不粘锅可省此步），加适量油，下入鲫鱼小火煎。 3. 煎至鲫鱼两面黄，加入开水。 4-5. 加入萝卜片、剩余的姜片、1勺料酒和适量盐，大火滚开后转中火煮10分钟左右（时间视鱼的数量而定）。 6-7. 煮至汤汁浓白，撒适量葱花即可。 8. 如果愿意耐点烦，
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