麻婆豆腐虾仁 步骤与做法： 1、虾仁洗净...
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转采于2015-04-22 16:56:38
麻婆豆腐虾仁
步骤与做法：
1、虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水（约150ml），搅拌均匀备用。炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。
2、倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。出锅前撒上葱花即可
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【酿豆腐】1.豆腐中间挖一小块出来;2.猪肉剁碎，加油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀，酿入豆腐孔中;3.平底锅放油，把酿好的豆腐煎到金黄;4.碗内放水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉拌匀为酱汁;5.加入酱汁焖到收干汁，撒上葱花即可。
麻婆豆腐虾仁 步骤与做法： 1、虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水（约150ml），搅拌均匀备用。炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。 2、倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。出锅前撒上葱花即可
黄金鸡肉卷丨 1．糯米洗净加水蒸成糯米饭；2．榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用；3．把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；4．抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；5．入油锅炸至表面金黄即可。
【家常炖带鱼】1、带鱼洗净切段。2、入油锅中煎一下盛出。3、下入葱姜蒜，干红椒爆香。4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。5、炖至汤汁收干即可。6、装盘即可。
美食 私房 好吃口水鸡-网上厨房 剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。 放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。 蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。 拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。
美食 私房 好吃街头小吃简单做——居家版简易麻辣烫 用料：重庆火锅底料（麻辣烫底料）30g、干辣椒、花椒、八角、姜蒜、牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇、金针菇、生菜、生抽15ml、料酒15ml、白糖 1.蒜拍破，姜切片；竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好 2.锅倒油，放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味，放蒜姜炒香；放火锅底料煸炒1分钟出红油后，倒清水，放料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子转小火煮10分钟； 3.将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入
虾油炒饭 1.鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用； 2.冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏； 3.熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用； 4.锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用； 5.香菇用清水泡发后切丁备用； 6.炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒； 7.放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀； 8.加入虾仁和葱花炒匀即可。
老鸭粉丝汤 材料：原汁鸭汤、鸭肫、鸭肠、鸭血、油豆腐、红薯粉丝、葱、盐、料酒、胡椒粉 做法： 1、取1/4个鸭子炖成原汁鸭汤；鸭肠清洗整理好整条扎成捆；鸭肫处理干净、鸭血切块；油豆腐洗净剪一刀；粉丝用开水泡至涨发； 2、鸭汤烧开后放入扎好的鸭肠和鸭肫煮半小时，同时放入油豆腐煮软入味；鸭汤中调入适量盐、料酒和胡椒粉； 3、泡好的粉丝剪成适当长短，放入汤中烫1分钟捞出盛入碗里；放入鸭血汆烫至变色捞出盛入碗里；鸭肠捞出剪成段；鸭肫捞出切成片；将油豆腐和鸭汤盛入碗里，撒上葱花，淋上辣
广式腊味煲仔饭】1.电饭锅底抹油,入洗净大米,入1.5倍米的水;2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;3.按下煮饭键开始煮饭,煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖煮至煮饭键跳起,不开盖,继续焖15min;5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可~
【口水鸡】 麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
川味口水鸡 1.鸡腿反复清洗去除血沫，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒、盐，我还加了一些茉莉花泡的茶水。大火烧开后转中小火煮8分钟，关火焖8分钟 2.取出煮好的鸡腿，迅速用凉水冲一下，放在冰水和冰块里迅速降温收紧，这样肉质才会爽脆 3.将冰水降温后的鸡腿取出，斩块装盘（看我斩的重点在鈥湵♀濃斺敶ㄎ犊谒，宽的宽窄的窄，没办法，砍刀挥那么高，落下去谁能保证会落到哪儿呢，又不是天天斩） 4.姜和蒜加盐捣成泥，加所有调料调成一碗汁，鸡块上摆满花生碎和香葱，倒上料汁即可。 点击源地址有过程图
【啤酒烧猪蹄】1.猪蹄洗净焯水备用；2.锅里放油加冰糖炒糖色，下猪蹄翻炒至上色；3.加老抽和酱油炒至上色，加适量的盐翻炒均匀；4.最后放姜、蒜、八角炒下，倒入啤酒至淹没；5.加一个葱结，大火煮开后关火，转入高压锅里，中火压12min即可~~~吃货请关注 @一切与美食有关
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