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转采于2015-04-23 18:41:51
【黑椒牛柳炒意面】 1. 锅中注入清水煮沸，下入意大利面 2. 大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍 3. 牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右 4. 炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟 5. 将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生 6. 下入煮好的意面 7. 加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀 8. 下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅. #食谱#
菜谱
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第一集：自然的馈赠 海南三亚的香煎马鲛鱼 1.大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右； 2.然后洗净，沥干水，或用厨房纸巾抹干水； 3.平底锅放少许油，油热后把腌好的鱼片放入，中小火煎至鱼肉金黄一面煎好后再翻面煎； 4.待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅； 5.起锅装盘后可撒点葱花，酱油即可。
第四集 时间的味道 黄豆芽炒咸鱼 1.咸鱼放油锅里炸脆，捞起用刀压碎或切也行，老姜切末； 2.水煮开关火，倒入黄豆芽，放入略焯一下就可以了，捞起沥水； 3.锅中留油放入老姜爆香； 4.放入咸鱼粒略炒，放豆芽拌炒； 5.放适量鲜贝露，辣椒粉，放几根红椒丝，拌炒均匀即可； 6.一般是不用外加盐了。
金蒜鱿鱼卷 1、把新鲜鱿鱼清洗干净，分离鱿鱼须和鱿鱼翼，将鱿鱼身居中剪开，再切成两半；在没有花纹的那一面打上花刀，等距离切成段； 2、锅中水烧开，加入1大勺料酒、1小勺盐和2片姜，将鱿鱼焯水1分钟捞出用冷水冲凉；用干毛巾吸干鱿鱼水分，撒上1大勺面粉拌匀； 3、蒜瓣拍碎切成蒜粒，炒锅中加入2勺油，倒入蒜粒煸炒至水分蒸发呈金黄色，用筛网捞出沥干油；小葱切成葱花备用； 4、油锅加热至7成左右，放入鱿鱼卷炸半分钟捞出，用吸油纸吸去余油；换一个干净的锅，倒入鱿鱼卷，撒入椒盐调味；加上葱花和炸过的蒜末拌匀后装盘。
第一集：自然的馈赠 湖北嘉鱼的藕：莲藕炖排骨，炸藕夹 1.排骨洗净，砍成长3厘米左右的块； 2.带皮五花肉，去毛洗净，切成小块； 3.刮尽莲藕表面的粗皮，洗净，切成小块块，生姜洗净，拍烂； 4.锅内放适量水，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出，冲去浮沫待用； 5.炒锅置火上，放少许油，将排骨稍微翻炒一下，放入适量的水，倒入高压锅； 6.把莲藕、五花肉、姜、花椒、适量盐放入，加盖用大火烧沸； 7.然后转稍大的中火“嗤”约18分钟，即关火； 8.高压锅安全阀落下，揭盖，放少许味精调好味即可。
咸肉炖萝卜 材料：咸肉、姜片、葱白、白萝卜、小葱 做法： 1、咸肉整块洗净冷水入锅，放入姜片和葱段，水沸后开盖煮5分钟，倒去水捞出咸肉冲洗一下； 2、萝卜去皮切成块状，加水煮开略滚，把水倒掉，这样可以去除萝卜的辛辣味； 3、锅内重新加水放入咸肉和萝卜块，中小火炖煮30分钟，取出咸肉，稍凉会儿切成厚片放入汤里，再沸后熄火盛起，撒上葱花。
#花瓣爱美食#2012都来了，管他呢，吃肉进行到底。美味红烧肉材料：肉，八角，姜片，桂皮，盐，糖，老抽 。做法：1、五花肉500克切成小块 。2、锅中油温偏低时，放八角和桂皮炒出香味，大火放肉炒到肉变白后再炒2分钟。3、加老抽、盐、糖，炒5分钟入味。4、加开水稍漠过肉肉，放几片姜片和枣，小火炖40分钟。5、开盖，大火收汤即可
主料】糯米200克、紫薯3个、桂花蜂蜜2勺 【配料】核桃仁、葡萄干、枸杞适量 【做法】 1、将紫薯洗净外皮。 2、入凉水锅蒸，上汽后蒸上20分钟。（还可以用微波炉高火，5、6分钟就可以搞定） 3、蒸好的紫薯取出。 4、稍微凉一下，不太烫手时剥去外皮，放入一个大碗中，用勺子碾碎，顺便加入一勺桂花蜂蜜。 5、拌入核桃仁、葡萄干、枸杞。 6、搅拌均匀，香甜可口的紫薯馅就做好了。 7、糯米入锅蒸熟，饭盒四壁抹上油，防粘，将蒸好的糯米饭倒入其中，用锅铲抹平。 8、紫薯馅放在糯米饭上。 9、同样用锅铲抹平，厚度随
蜜汁煎烧鱼 1.鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段； 2.调味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀； 3.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉； 4.入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时...
叫花鸡 功效：补气养血　 原料：三黄鸡1只；大葱1根；香菇5朵； 调料：盐两小勺；生抽2勺；料酒1勺；五香粉1小勺；荷叶2张；油纸1大张；包裹用面团1大块（用水和黄酒和面）； 步骤与做法： 1、将童鸡清洗干净，清水浸泡去血水，两侧大腿贴近腹部的地方切开，将腿伸展；剔除两侧腿骨（琵琶腿）；将两侧鸡翅的翅根骨剔除；处理好的童鸡用刀背将骨头拍松，放入盐1小勺、生抽两勺、五香粉1小勺腌渍入味； 2、大葱切丝、香菇切丝备用；锅中放适量油；将葱丝煸香后放入香菇翻炒，加入味极鲜、盐、鸡精、香油调味（这是馅料，要放到鸡肚
【黑椒牛柳炒意面】 1. 锅中注入清水煮沸，下入意大利面 2. 大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍 3. 牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右 4. 炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟 5. 将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生 6. 下入煮好的意面 7. 加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀 8. 下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅. #食谱#
咖喱面 【时间】：30-45分钟 【材料】 面条、鲜虾、大葱、 姜、 大蒜、盐、味精、 料酒、咖喱、香油 【方法】 1.将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。 2.锅里加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，放入精盐、味精、咖喱粉，鲜虾煮全入味。 3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入虾，撒上蒜末，倒入适量咖喱汤，淋入麻油，即可食用。
【酿豆腐】1.豆腐中间挖一小块出来;2.猪肉剁碎，加油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀，酿入豆腐孔中;3.平底锅放油，把酿好的豆腐煎到金黄;4.碗内放水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉拌匀为酱汁;5.加入酱汁焖到收干汁，撒上葱花即可。
【盐焗蜜汁烤鸡腿】材料：鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水。【提醒】蒜泥和洋葱是用来提味的，不要加少了，很关键的两味辅助调料！烘烤条件：烤箱中层，上下火，200度30分钟左右。做法：1.鸡腿洗净擦干表面，用刀划上几道；2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；4.蜂蜜用少少冷开水调
【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可
最爱妈妈味儿——香掉下巴的私房小酥肉 材料：五花肉约700克、盐、五香粉1小勺、头道鲜酱油3勺、料酒1勺、鸡精少许 炸糊：鸡蛋1个、淀粉2大勺、啤酒适量 1、五花肉切厚片，加生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入味。将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊，将腌好的肉拌匀 2、倒入半锅油，约6-7成油温，逐片下入挂糊的肉片，炸至金黄后捞出.复炸一遍沥油。留少许底油将葱姜片八角爆香，入料酒和生抽。翻入肉片，加没过肉的水 3、大火烧开后，小火焖制，至肉酥烂.撒葱姜丝和香菜段，加盐和鸡精调味即可
【DIY口水鸡】 麻鸡洗净加水煮一会，捞出入冰水泡冷。锅热油、花椒，爆香后捞出花椒，与辣椒粉拌均匀，继续烧热剩余的油，倒入辣椒粉中，拌匀。蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁。炒香花生米、芝麻，鸡切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎即成。
五花肉冷水下锅，煮开后加入姜片和料酒，撇去血沫，转中火续煮半小时，熄火后浸泡在汤汁里待其自然冷却，捞出放入冰箱里冷藏至肉质收紧 黄瓜用淡盐水浸泡15分钟洗净，用刨刀刨成薄薄的长条 蒜瓣拍碎斩成末，炒锅加入适量麻油烧至六、七成热，先熄火然后放入蒜末，用油温将蒜末烫出香味；倒入碗中加生抽、白糖、陈醋、辣椒油兑匀 取出五花肉横切成簿片，衬上一片黄瓜片卷起立在盘中���淋上蒜末汁，撒上葱花即可
椒盐明虾 1．用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，然后反复清洗干净，沥干水分；（一定要沥的很干哦）； 2．锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，人站远点，用锅盖挡下油，油炸时不可盖盖子，不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中； 3．炸约15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可。
如何做鲜嫩爽滑的【虾仁跑蛋】 原料：新鲜虾仁 150克，料酒少许，鸡蛋四个，葱根姜片，淀粉两茶匙清水三汤勺调成水淀粉，盐糖 1、剥去虾头开背后去除虾线用料酒、葱根姜片一起抓捏几下腌制一会去腥；热锅入少许油，放入虾仁炒至发白成虾球刚熟即可盛出。 2、鸡蛋打散拌匀，加入水淀粉、盐、糖拌匀；再加入虾球拌匀；继续放少许油，6分热后倒入鸡蛋液和虾仁；用筷子或铲子轻轻翻拌，等蛋液凝结后，撒上葱花即可出锅。
刷新你世界观的吃法！瞬间高大上惹！
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