【酱猪蹄】
1.猪蹄切开冲洗后入冷水锅中,加少许料酒煮3min捞出冲洗沥水;
2.锅烧热入橄榄油爆香葱姜蒜,下猪蹄翻炒;
3.加香叶.八角.料酒.冰糖翻炒至融化.入老抽翻炒至猪蹄上色;
4.加清水没过猪蹄,大火烧开转小火炖2小时,调入食盐大火收干卤汁即可。
1.猪蹄切开冲洗后入冷水锅中,加少许料酒煮3min捞出冲洗沥水;
2.锅烧热入橄榄油爆香葱姜蒜,下猪蹄翻炒;
3.加香叶.八角.料酒.冰糖翻炒至融化.入老抽翻炒至猪蹄上色;
4.加清水没过猪蹄,大火烧开转小火炖2小时,调入食盐大火收干卤汁即可。