【黑椒牛柳】1牛肉泡去血水,洗净,沥干水...
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雲公主从丶｀Lilig丶〝
转采于2015-07-06 19:52:32
【黑椒牛柳】1牛肉泡去血水,洗净,沥干水分.切条,放料酒,黑胡椒粉,生抽,淀粉腌制1小时2洋葱切块,青红椒切菱形3大火入牛柳过油,6成熟时迅速捞起4锅内留底油,下洋葱,中火炒到洋葱透明,出甜味5大火下牛柳,与洋葱翻炒7倒入椒酱.翻炒均匀.加生抽.按个人口味调试,淡了加点盐6加青红椒,翻炒出香出锅撒黑胡椒碎。
馋嘴
雲公主
准备材料，将酵母用温水完全融化 倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥 用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了 将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体 将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心 将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直
金蒜拌秋葵 秋葵用小刀去除根蒂，洗净沥干水备用 锅中适量清水煮沸，加入2-3滴食用油，加入4g盐 .秋葵焯水约20秒左右，颜色变成翠绿 迅速放入装有冰块的凉水中 秋葵沥干水，改刀切段，甜酱切丝 将锅中沸水倒去，锅内倒入剩余的食用油，最小火加热，加入蒜末，慢慢煸炒，颜色金黄后关火，但不立即盛出，等油变凉后盛出蒜末与蒜油 蒜油中加入3g盐，2勺甜姜汁，拌匀作调味汁，秋葵摆盘，姜丝点缀，搭配酱料食用，味道更佳
红酒炖梨--祛痰止咳，养护咽喉 材料： 梨 1个、红酒500ml、桂皮1根、丁香2瓣、冰糖50克。 做法： 1、将梨洗净，整个削去外皮，接着在表面滑出花刀。 2、将红葡萄酒倒入锅中，放入桂皮、丁香和冰糖，用小火慢慢煮制约8分钟，使冰糖完全融化。 3、将梨整个放入红酒中，继续用小火煮制10分钟，最后离火加盖静置放凉即可。 小贴士：选择梨时，要尽量用形状类似葫芦形的雪花梨或水晶梨，这两种梨水分多而且容易上色，吃起来口感也非常好。
材料：蛋黄2个，牛奶140ML，淡奶油240ML，白砂糖90G，香草酒1.5汤匙 1. 蛋黄加入砂糖搅打至发白 2. 加入牛奶中搅匀。煮沸几秒 3. 冷却后放冰箱冷藏1个小时备用 4. 淡奶油加香草酒打发后加入冷藏好的蛋奶液 5. 搅打至蓬松状态。如图提起像蛋糕糊一样 6. 倒入铺好油纸的方形容器中。放冰箱冷冻至硬即可 （制作冰砖不用太讲究。不需要多次反复搅打。省时省力）
桂花烤鸡 1.用袋子把鸡和调味料一起装着，腌制2个小时以上 2.把腌制的红葱头放在鸡的下面 3.放进预热的烤箱，200度烤10分钟左右，取出，在鸡块的表面扫糖桂花和番茄酱
正宗川味辣椒油 作法 1.葱切段姜切片正宗川味辣椒油 2.生花生入锅干炒感觉表面皮能戳掉就关火开始砸成颗粒皮吹掉备用正宗川味辣椒油 3.如上干锅翻炒片刻即可正宗川味辣椒油 4.紫草去中药店买正宗川味辣椒油 5.茴香粉正宗川味辣椒油 6.辣椒粉分两次入油锅正宗川味辣椒油 7.菜籽油最好最香，没有用其他的也可以如大豆油、调和油均可正宗川味辣椒油 8.油温九成入姜片葱段炸出葱香味关火正宗川味辣椒油 9.入紫草片刻油颜色变成粉色（紫草不能炸狠不然油是紫色了）正宗川味辣椒油 10.油温七成入一半辣椒粉正宗川味辣椒油
【Qing创意】假如你的女神是个吃货，请送她这个。创意标签精选页：http://t.cn/StMZim
【私房极品手工剁辣椒】 材料：辣椒，姜，蒜粒，洋葱，苹果/梨，炒熟白芝麻，花椒，高度白酒；盐；一次性薄膜手套；密封瓶 1.辣椒去蒂，姜去皮，同蒜粒一起洗干净，晾干。辣椒剁碎，加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀，加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变稍稍深绿断生的样子。静置一夜。 2.姜蒜切碎成末，加到剁辣椒里，匀后静置4-6小时。用力挤去剁椒里出的水分，并且加入芝麻粒和花椒粒，拌把挤干的剁椒一层一层码在密封瓶里，压紧实，每码一层，撒一些盐，最后撒上一些二锅头，盖紧盖子。剁辣椒就做好了。盐的用量为剁辣椒重量的6-8%
【树莓冻芝士慕斯蛋糕杯】原料：饼干50克，黄油25克 奶油奶酪125克，白砂糖25克，吉利丁片(约2-3克每片)1片，热水（30毫升），淡奶油（120毫升），蛋白1个，白砂糖25克 树莓果草莓 制作过程： 1，黄油隔水融化。饼干装入袋子，用擀面杖碾碎，倒入融化的黄油中，舀入杯中，用擀面杖的一头压实压匀。吉利丁片用冰水泡至软化，沥干，加开水，搅拌至吉利丁片融化。 奶油奶酪隔水加热软化，加入白砂糖，搅拌吉利丁溶液倒入奶酪糊，搅拌均匀。淡奶油打至5分发，缓缓倒入奶酪糊，搅拌 2，蛋白一只加入白砂糖，打发至拉起蛋
【黑椒牛柳】1牛肉泡去血水,洗净,沥干水分.切条,放料酒,黑胡椒粉,生抽,淀粉腌制1小时2洋葱切块,青红椒切菱形3大火入牛柳过油,6成熟时迅速捞起4锅内留底油,下洋葱,中火炒到洋葱透明,出甜味5大火下牛柳,与洋葱翻炒7倒入椒酱.翻炒均匀.加生抽.按个人口味调试,淡了加点盐6加青红椒,翻炒出香出锅撒黑胡椒碎。
【美味照烧虾】1.蜂蜜1大匙.生抽2大匙.米酒1大匙调制成照烧酱;2.虾洗净去泥线,去头去壳(留尾),沾上面粉,抖掉多余面粉;3.放少许油,放入虾煎至变色;4.入照烧汁,收汁转小火,不停的搅动,以免烧糊,汁可以收干,也可不必全部收干,拌饭吃超赞~@999道私房菜 转
【盐焗蜜汁烤鸡腿】材料：鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水。【提醒】蒜泥和洋葱是用来提味的，不要加少了，很关键的两味辅助调料！烘烤条件：烤箱中层，上下火，200度30分钟左右。做法：1.鸡腿洗净擦干表面，用刀划上几道；2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开；5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘；6.刷上一层蜂蜜水，送入预热20
[实践了台湾阿基师的蜜汁小棒腿] 材料：小棒腿 8只 葱段150克 八角2颗 干辣椒1颗 白芝麻一大勺；调味：酱油3小勺 米酒3小勺 （没有他说的那种调味所以用糖代替了 糖2小勺） 香油一大勺；做法：葱辣椒 切小段备用；小棒腿用叉子戳下肉身，利用牙签固定外皮，让外皮包裹住肉身，下滚水汆烫一下备用；炒锅，两大勺油、一大勺香油，热后爆香葱白，然后下八角，葱绿，辣椒，加入小棒腿（不要把牙签摘掉），加热水微微没过鸡腿，稍微拌炒下；下酱油 糖 米酒 中火闷墩十分钟收汁......
黑椒蜜汁烤琵琶腿 原料：鸡琵琶腿2只 佐料：黑胡椒碎，鸡精，白糖，盐，酱油，红酒，生姜，大蒜，洋葱，辣椒粉 表面：蜂蜜，香油 1 鸡腿洗净控干水分 2.鸡腿用牙签多扎些小孔，这样容易入味 3 将所有的佐料和鸡腿放在一起腌制过夜，中间要翻动几次 4 鸡腿放烤架上，表面刷上腌制调料，入烤箱上层，下面放上铺了锡纸的烤盘，烤箱温度200度烤15分钟取出翻面刷腌制调料 5 再烤15分钟取出刷薄薄的一层蜜汁（蜂蜜加香油=2：1），再烤5分钟左右即可
开洋（海米）葱油拌面：最佳调味配比拌一碗好吃的面 材料：葱油：小香葱1把，油6-7大勺，生抽3大勺，老抽1大勺，白糖1大勺； 面条：细挂面，开洋，黄酒。 1、葱洗净，充分沥干水分，切成约4、5厘米的段儿；锅烧热后放油，略烧片刻，油温不要太高——下入一片香葱试试温度，香葱两头微微冒出油泡就差不多了；入香葱段儿，转小火慢慢炸（油量没过葱段儿； 2、炸至葱段微微焦黄、葱香浓郁；依次加生抽、老抽；加入白糖；边继续加热边充分搅拌至糖溶化、起泡泡，关火；趁热装入消毒过的耐热密封容器，充分放凉后可密封冷藏保存。 3、
【盐焗蜜汁烤鸡腿】材料：鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水。【提醒】蒜泥和洋葱是用来提味的，不要加少了，很关键的两味辅助调料！烘烤条件：烤箱中层，上下火，200度30分钟左右。做法：1.鸡腿洗净擦干表面，用刀划上几道；2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；4.蜂蜜用少少冷开水调
美食 教程 【八种美味焖面的做法】
【虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净,用料酒.胡椒粉腌10min;2.日本豆腐切均匀的厚片,大蒜切片,葱切丝;3.蚝油.酱油.香油.糖.淀粉.水调好芡汁;4.锅放少许油.3成热倒入虾仁翻炒;5.入蒜瓣及葱丝,倒入芡汁翻炒;6.倒日本豆腐,翻动炒锅... 美食QQ群：303788807
土豆番茄牛腩汤 　原料： 　　牛腩、土豆、番茄、胡萝卜、姜、大葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。 　　做法： 　　1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。 　　2、锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段。 　　3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟（我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间）。 　　4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就非常容易去皮了）也切块。 　　5、半小时后放入一半的番茄、全部放入土
如何做鲜嫩爽滑的【虾仁跑蛋】 原料：新鲜虾仁 150克，料酒少许，鸡蛋四个，葱根姜片，淀粉两茶匙清水三汤勺调成水淀粉，盐糖 1、剥去虾头开背后去除虾线用料酒、葱根姜片一起抓捏几下腌制一会去腥；热锅入少许油，放入虾仁炒至发白成虾球刚熟即可盛出。 2、鸡蛋打散拌匀，加入水淀粉、盐、糖拌匀；再加入虾球拌匀；继续放少许油，6分热后倒入鸡蛋液和虾仁；用筷子或铲子轻轻翻拌，等蛋液凝结后，撒上葱花即可出锅。
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