[各地美味素食（湘菜）----豆豉辣炒荷...
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jane_802
采集于2013-01-28 17:08:31
[各地美味素食（湘菜）----豆豉辣炒荷包蛋] 这是一道在湘菜馆，被很多人喜欢的家常菜，非常下饭，操作简单，也很适合厨房新手尝试。我在菜中添加了米醋和糖，做成了酸甜辣口味的，比起纯辣的菜，这种口味更适合不喜欢辣的人。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm原料：鸡蛋4个  韭菜苔100克  红辣椒10根  大蒜4瓣调料：香辣豆豉酱2汤匙（30克） 米醋2汤匙（30ml）  白糖2茶匙（10克）  盐1/4......
家常菜做法---中餐
jane_802
[【牛肉总动员】——妈妈做的秘制牛肉干] 这几天比较忙，都没时间整理拍好的菜菜。牛肉的吃法有许多呢，爱吃烤牛肉，牛肉汤，牛肉丸，牛肉丝，牛肉萝卜丝馅饼...好多好多。小时候不爱吃肉，牛羊肉更是很少碰，只吃烤牛肉，没有怪味。长大后，在外漂了好多年，已经习惯吃肉了，尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里，我还是瘦瘦的，还是认为我不爱吃肉，依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的，据说她家女儿也不吃肉，但用这个方法做了牛肉干的肉，却爱吃的不得了。所以她......
[泰式章鱼炒饭] 1.洋葱切丁,青红椒切丝; 2.章鱼脚切片; 3.玉米粒入锅稍微煮下; 4.章鱼脚入锅煮熟; 5.锅内放油,爆香洋葱; 6.陆续加入蘑菇,玉米粒,青红椒煸炒; 7.待炒到8成熟时,加入泰式甜辣酱适量; 8.倒入隔夜饭,略微翻炒下即可。
美食美客DIY【农家红烧肉农家红烧肉】猪肉切块。鸡蛋煮熟剥壳。加水没过肉，再加料酒。把肉移至砂锅中，重新加水。加入山楂。小火煮一个小时后加入老抽，鸡蛋，盐，继续煮。汤汁收干一半时加冰糖继续煮，收汁关火。小贴士：黄酒浸泡可以去腥气；山楂可以去油腻。
[一个人滴午餐——南乳笋段] 笋是体内垃圾的“清道夫”，所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少BB黏度使排毒功课更顺畅。笋又是低糖、低脂、纤维量大的食物，能阻止体内多余脂肪的积聚，消化瘀滞；对高血压、高血脂、高血糖的预防和治疗有益。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm用料  竹笋 南乳汁 盐 冰糖 葱 料酒做法1.竹笋去壳洗净，取2/3中上部位（根部可用来炖汤）切滚刀......
[厨房新手的私房菜——冬瓜蟹味菇] 冬瓜含有维生素C较多，钠盐含量较低，因此，本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以达到减肥美体的功效哦！ 蟹味菇其中真菌促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm用料  冬瓜 蟹味菇 枸杞 蒜瓣 生抽 盐 水淀粉 高汤做法1.冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净2.锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟......
[素食30天之第10天----水芹菜炒香干] 一道非常值得推荐的鲁式菜肴。具有味道鲜香、口感丰富、制作简便、老少皆宜的特点。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm1.准备材料，水芹菜一小把，香干三块。2.水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。3.香干洗净沥干，切成稍厚的片。4.锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉（这步过程图忘记拍了。不过没关系，这步省略也是可......
[最家常的美味——青椒番茄土豆片] 下班回到家后，只有简单四步就可以完成的美味，看似其貌不扬，但是味道才是王道。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm用料  青椒 番茄 土豆 蒜 盐做法1.番茄去皮切小块，土豆切片2.爆香蒜末下土豆片，加少许生抽3.加入番茄块，炒至番茄软烂4.起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐小贴士必杀技是在一开始和起锅前的2段式加蒜末1. 一定加生抽，一点就行2. 土豆片切好清......
[厨房新手的私房菜----响油豇豆] 李时珍说：豇豆开花结荚。豇豆果实微微变曲，像入肾的形状。人们所说的豆是肾的粮食，应该是指豇豆。昔日卢廉夫教人补充肾气，每天空腹吃煮熟的豇豆，加入少量的盐，大概就是根据这种道理吧。原料： 豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分......
[快手少油虎皮尖椒~~~记得要配新蒸出来的大米饭~~香!] 虎皮尖椒这道菜别看它貌不惊人，却是很多家庭菜谱中的领军人物呢。家里材料不多，或生活节奏太快没有时间准备丰盛的晚餐，往往买上几只尖椒，做个虎皮尖椒来下饭。很多人单靠这一道菜，都可以多吃一碗米饭呢！它不但是家中常做的菜肴，很多大菜馆的菜谱中也都有虎皮尖椒这道菜，可以说真正是雅俗共赏的菜肴。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm用料  尖椒半斤生抽2......
[各地美味素食（湘菜）----豆豉辣炒荷包蛋] 这是一道在湘菜馆，被很多人喜欢的家常菜，非常下饭，操作简单，也很适合厨房新手尝试。我在菜中添加了米醋和糖，做成了酸甜辣口味的，比起纯辣的菜，这种口味更适合不喜欢辣的人。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm原料：鸡蛋4个  韭菜苔100克  红辣椒10根  大蒜4瓣调料：香辣豆豉酱2汤匙（30克） 米醋2汤匙（30ml）  白糖2茶匙（10克）  盐1/4......
[周末露一手——酱汁炒鲜蘑] 尝试新的吃法就如同尝试一种新的生活，用西式的做法做中餐，黄油的浓香配上蘑菇的爽，再加上白兰地特有的味道，很特别也很美味。转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm原料：香菇500克  红椒半个黄椒半个青椒半个调料：黄油2汤匙（30克）色拉油1汤匙（15ml）酱油2汤匙（30ml）  白兰地1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）做法：1）香菇切成厚片，青红黄椒分别切成条2）炒锅烧......
[末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭] 煲仔饭，不知来自北方的同学，有没有听说过这碗饭。反正来到广州之前，我是真的没听说过，更别提吃了。来到这里才发现，街头巷尾，随处都可以见到卖煲仔饭的小店，但凡经过，就会闻到那股让人满足的独特香味儿。煲仔饭是广东的特色小吃，做法既简单又便捷，分量可大可小，但一小锅有饭有菜还有肉，而且米中带着肉香，料汁中有特殊的味道，那个满足劲儿，无可被替代。煲仔饭的关键在于煮，洗净的米要充分浸泡一段时间，直到泡透米心，方可继续往下进行。而且煮的过程中要......
[红红火火迎新年-【香辣盆盆虾】] 岁末，元旦将至，又到了亲朋好友相聚的欢乐时光。端上这道红火热闹的香辣盆盆虾，给节日餐桌增添一抹喜庆的色彩，祝所有的朋友们元旦快乐！新的一年红红火火，每天都有好心情。香辣盆盆虾大 虾 300克、红薯粉条1小把、香 莴笋 1根、蒜茸1大勺、姜末1大勺、干辣椒7、8个、花椒1大勺、豆豉1小勺、郫县辣豆瓣酱1.5大勺、糖1小勺、香醋1/2小勺。1、大虾洗净剪去须，用牙签去除虾肠，沥干水分备用。2、红薯粉条提前用温水泡软。3、香莴笋去皮切块用盐腌一下......
[鲜掉眉毛的冬日暖汤-黄鱼蛤蜊浓汤] 这道浓汤是跟我爸爸学来的，他用的是整个包头鱼头煎过再放入热水，还放了虾干，火腿，金针菇和开洋，用砂锅煲出这样一锅浓浓的鲜汤，非常的美味。我在自己的厨房里，将包头鱼换成了黄鱼，减少了虾干，增加了蛤蜊，做成了这锅非常浓郁鲜美的黄鱼蛤蜊浓汤。所以，不管你是用包头鱼或者鲈鱼、桂鱼还是其它鱼类，都可以。记得用砂锅来炖汤，保温，天冷，喝起来才会更温暖。鱼蛤蜊浓汤黄鱼 1条、 蛤蜊 、 金针菇 、蕃茄1个、火腿少许、生姜、大葱、香菜。盐、胡椒粉。1、黄......
[无水版重庆鸡公煲] 买到新鲜的农家土鸡，当然要做一款暖暖的煲，才对得起这寒风凛冽的冬天啊。鸡公煲上桌，与家人一起围坐在桌前，诱人的香味沁入鼻喉，挡也挡不住，开动吧，胃里暖了，就不会觉得冷了。重庆鸡公煲农家土 鸡 1/2只。芹菜 1根、 莴笋 1棵、香菜2根、小个洋葱1个、尖椒1个、红椒1个、小红辣椒3个、姜1块、葱1根、蒜4瓣、啤酒1罐。郫县豆瓣酱1大勺、大喜大鸡精1小勺、糖1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1小勺、料酒1大勺、辣椒面适量。莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱......
[如何烙出皮薄馅多的萝卜丝鸡蛋馅饼] 饼是我们常吃常做的小吃。经常变换一下花样，可以让饼的风味不一样。胡萝卜 二根、葱花二根、 鸡蛋 一个、葱三克、盐少许、面粉180克、温水126克左右。七个左右。1、鸡蛋一个打散，用油炒成蛋花。2、另外再放些葱花在旁边炒香。3、倒入去皮并切好的胡萝卜丝。4、加入盐翻炒均匀后，再倒入些葱花关火，即是鸡蛋胡萝卜馅并放凉。5、面粉加入温水混合成团。6、放冷藏室一晚上取出，如果比较沾，可撒些粉。7、然后分成七份。8、每份取出擀平擀圆。9、然后包入馅......
[家常素小炒-清炒胡萝卜杏鲍菇] 这道菜做法简单，味道鲜美。 杏鲍菇一直是我钟爱的食材，怎么做都好吃，搭配不同的食材，就会有不同的口感和惊喜。杏鲍菇 、 胡萝卜 、青椒、姜、葱、盐、生抽。1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱切葱花。2、锅里倒油，烧热倒入葱花和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软。3、倒入生抽，调入盐翻炒均匀。4、大火把锅里炒出的水收一下。5、放入青椒炒断生即可。
DIY-私房菜【酱烧豆腐】 1.老豆腐切成厚片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀； 2.热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄； 3.锅内再加入少许油，下入肉末炒；放入干黄酱、豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水； 4.下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟；加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀
美食诱惑您【DIY麻婆茄子】1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；2.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；3.锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；4.将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒。
[自制手抓饼] 街头的人气小吃，自己在家做的也相当好吃，如果不担心膨松剂的危害。【原料】：面粉  开水【配料】：鸡蛋  培根 火腿（也可以加肉松，午餐肉，里脊什么的） 甜辣酱（或者番茄酱，沙拉酱） 生菜【调料】：盐 胡椒粉1，原料图。2，面粉放在盆里，一点点加入开水，并用筷子搅拌成絮。揉成光滑的面团后静置20分钟备用。3，分割成团，揉圆用保鲜膜盖上。4，取出一份，擀开成薄片。刷上一层食用油。5，如图折叠起来，用手拍平，从一头卷起。6，收口在底下如图。用保鲜膜盖上醒10分钟。7......
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